Ovăz

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită la 30 iunie 2022; verificarea necesită 1 editare .
Ovăz
clasificare stiintifica
Domeniu:eucarioteRegatul:PlanteSub-regn:plante verziDepartament:ÎnflorireClasă:Monocotiledone [1]Ordin:CerealeFamilie:CerealeSubfamilie:iarbă albastrăTrib:iarbă albastrăSubtribu:OvăzGen:ovăzVedere:Ovăz
Denumire științifică internațională
Avena sativa L. , 1753

Ovăz de semănat , sau ovăz furajer , sau ovăz comun ( lat.  Avéna satíva ) este o plantă erbacee anuală, o specie din genul Ovăz ( Avena ), o cereală utilizată pe scară largă în agricultură .

Semănat de ovăz este o plantă fără pretenții pentru sol și climă, cu un sezon de creștere relativ scurt (75-120 de zile) , semințele germinează la + 2 ° C, răsadurile tolerează înghețuri ușoare, astfel încât cultura este cultivată cu succes în regiunile nordice.

Descriere botanica

Plantă erbacee anuală de 50-170 cm înălțime, întotdeauna cu noduri goale.

Rădăcina este fibroasă.

Tulpină  - paie de 3-6 mm în diametru , cu două până la patru noduri.

Frunzele sunt alterne, verzi sau gri, liniare, vaginale, aspre, lungi de 20-45 cm si latime de 8-30 mm.

Florile sunt mici, colectate 2-3 în spiculete, formând o paniculă întinsă, rareori unilaterală , de până la 25 cm lungime. Spiculete de mărime medie, două sau trei culori; florile numai cele inferioare cu copertine, mai rar toate fără copertine. Spikelet solzi de până la 25 mm lungime, puțin mai lung decât floarea. Toate florile într-un spighelet fără articulații; axa spikeletului gol. Lema inferioară lanceolata, de aproximativ 20 mm lungime, bidentată la apex, mai ales glabră, cu puțini peri la bază sau complet glabră; coloana vertebrală este ușor îndoită, sau dreaptă, sau absentă. Înflorește în iunie - august.

Fructul  este un bob.

Soiuri

Ovăzul de semănat este împărțit în film și gol. Cea mai productivă este forma membranoasă, care ocupă cele mai mari suprafețe semănate, iar forma goală este rară. Ovăzul gol are spiculețe mari cu flori multiple, cu pelicule moi, așa că atunci când este treierat, boabele cade ușor din ele. Filmele florale membranoase sunt solide. Ovăzul gol necesită umiditate.

Printre ele, soiurile de ovăz diferă prin structura paniculei (întinsă sau cu o singură coamă), culoarea solzilor florii (alb, galben, maro) și spinositatea boabelor. Formele de ovăz fără awn nu au mai mult de 25% spiculete spinoase în paniculă. În anii umezi, copertina este mai mică, iar în anii secetoși (cu tehnologie agricolă scăzută), cota din același soi crește.

Cele mai frecvente forme de ovăz filmat sunt mutica , aristata și aurea [2] .

Caracteristici ale creșterii și dezvoltării

Ovăzul este iubitor de umiditate, rezistent la frig și mai puțin solicitant cu sol decât alte cereale (cu excepția secară ). Semințele încep să germineze la o temperatură de 2-3 °C, răsadurile rezistă la înghețuri până la -4 ... -5 °C [3] . Sezonul de vegetație durează de la 80 până la 110 zile, în funcție de condițiile de creștere și de varietate. Semințele de ovăz dezvoltă de obicei trei rădăcini germinale în timpul germinării. În primele zile, tulpina principală crește foarte lent (1-2 mm pe zi), iar rădăcinile cresc rapid. Lăstari în câmp apar în a opta - a zecea zi. Când se formează cea de-a treia - a patra frunză, începe faza de tăiere (în a șaptea - a noua zi de la germinare), în timpul căreia se formează rădăcini suplimentare, lăstari laterali (lăstarii tăiați) și două - trei tulpini productive. În această fază, paniculele embrionare sunt așezate pe lăstarii principali și laterali. Creșterea viguroasă a tulpinii și a paniculei este observată după faza de intrare în tub , cea mai mare acumulare de substanță uscată este observată în timpul perioadei de intrare în tub înainte de faza de ejecție. Înflorirea ovăzului merge de la vârful paniculei la bază și de la capetele ramurilor de ordinul întâi până la axa principală a paniculei. Durează șase sau opt, uneori nouă sau zece zile. Turnarea și coacerea cerealelor într-o paniculă se prelungește timp de aproximativ o lună. În partea superioară a paniculei și la capetele ramurilor de ordine inferioară, boabele se dezvoltă cel mai dificil dintre toate, care, dacă sunt recoltate târziu, cade mai întâi, ceea ce reduce nu numai randamentul , ci și calitatea acestuia [4] .

Istoria cultivării

Ovăzul este originar din Mongolia și provinciile de nord-est ale Chinei . A început să fie prelucrat mai târziu decât grâul și orzul  - în al doilea mileniu î.Hr. A înfundat culturile de speltă , dar fermierii nu au încercat să lupte cu el, pentru că și atunci erau cunoscute proprietățile sale remarcabile de furaj. Odată cu înaintarea culturilor spre nord, ovăzul a înlocuit-o pe spelta mai iubitoare de căldură.

Autorul acestei ipoteze despre originea ovăzului este Nikolai Ivanovich Vavilov . În 1916, în timp ce călătorea în Iran , a observat câmpuri de speltă ( Triticum dicoccum ) lângă Hamadan . Aceste culturi au devenit infestate cu ovăz comun ( Avena sativa ). Deoarece nu este cultivat deloc nici în Iran, nici în țările vecine, poate fi găsit doar printre spelta [5] .

În Europa, primele urme de ovăz se găsesc în așezările din epoca bronzului din ceea ce este acum Elveția, Franța și Danemarca. Referințe scrise la această cultură se găsesc în notele medicului grec Dieichs , care a trăit în secolul al IV-lea î.Hr. Pliniu cel Bătrân a scris că vechii germani cultivau ovăz și găteau terci din el. Cu această ocazie, romanii și grecii i-au batjocorit, pentru că au perceput această cultură ca fiind potrivită doar pentru animale [6] . Potrivit lui Galen , ovăzul a fost semănat și în India. Dioscoride nu numai că a menționat-o, ci l-a folosit și în practica medicală [5] .

Există dovezi documentare că în 779 ovăzul a fost cultivat pe scară largă în Anglia anglo- saxonă . Timp de secole, tortillas, care constau din fulgi de ovăz, apă și sare, au fost principala hrană pentru oamenii din Marea Britanie , în special pentru Scoția . Este singura cultură de cereale care produce o recoltă bună într-un climat rece și umed. Prăjiturile de ovăz au fost populare și în Țara Galilor și Irlanda . Unul dintre cele mai vechi documente ale Cereologiei este gravura în lemn din Hertfordshire din 1678 The Devil Reaper , care îl înfățișează pe diavolul făcând cercuri într-un câmp de ovăz [7] .

La Nürnberg , în 1290, a fost emisă o lege care prevedea că berea ar trebui să fie preparată numai din orz. Era strict interzis să se producă bere din ovăz, grâu și secară. Cu toate acestea, în secolul al XVI-lea, bererii din Hamburg și Nürnberg au învățat să producă bere albă din ovăz [8] .

În Rusia, ovăzul era una dintre cele mai importante culturi de cereale [9] [10] . Mâncărurile făcute din fulgi de ovăz ( fulgi de ovăz ) au constituit hrana comună a populației ruse timp de secole. Jeleul rusesc era făcut din ovăz , care este menționat și în Povestea anilor trecuti [ 6] .

Alături de alte culturi, ovăzul a fost introdus în America de Nord de către scoțieni și a fost plantat în Insulele Elizabeth , în largul coastei Massachusetts , de unde s-a răspândit în toată țara. Ovăzul era cultivat în principal pentru hrănirea cailor, dar emigranții din Scoția foloseau ovăzul pentru a face cereale, budinci și produse de patiserie [6] .

Tehnologia agricolă

Loc în rotația culturilor

Cei mai buni predecesori pentru ovăz sunt culturile pe rând fertilizate ( porumb , cartofi ), leguminoasele , tărtăcuțele și inul . Nu este de dorit să semănați sfecla de zahăr după ovăz în zona de distribuție a nematodului . Cu o cultură înaltă a agriculturii, ovăzul poate fi semănat după grâu [11] .

Cultivarea solului

Pentru dezvoltarea normală a ovăzului, este necesară o cantitate mare de umiditate. La semănat ovăz în asolament după cereale, la sfârșitul recoltei, câmpul este decojit și arat în arat pentru a acumula rezerve bune de umiditate. În anii secetoși sau în zonele cu precipitații insuficiente, când primăvara se instalează seceta solului, producția de ovăz este mult redusă.

Aratul primăvara duce la suprauscarea solului și la însămânțarea târzie, ceea ce deseori reduce producția de cereale cu 5 cenți la hectar în comparație cu arătul de toamnă (vara-toamnă). În unele cazuri, pe soluri umede, joase, care înoată din cauza iernilor înzăpezite, arătura de primăvară se efectuează cu grapă simultană, precum și rularea cu role cu nervuri pentru a reduce evaporarea apei.

În primele zile de lucru pe câmp de primăvară se efectuează cultivarea solului înainte de însămânțare - arătura sau grăparea terenurilor arabile și cultivare. Cultivarea în timp util a solului și însămânțarea în timp util sunt foarte importante. Când solurile legate sunt foarte compactate sub influența precipitațiilor, se folosesc cultivatoare cu daltă pentru a afâna mai bine solul [2] .

Îngrășăminte

Ovăzul are o capacitate crescută de a asimila nutrienți și, prin urmare, este mai puțin solicitant cu privire la fertilitatea solului decât alte cereale. Absoarbe bine potasiul din compușii puțin solubili, iar roca fosfatică este folosită cu succes în zonele umede . În zona de silvostepă , ovăzul este de obicei semănat în al treilea sau al patrulea an după introducerea gunoiului de grajd. Ovăzul folosește mai bine substanțele nutritive rămase decât alte culturi. Conform experimentelor, atunci când ovăzul este semănat după cereale (grâu, secară), aplicarea suplimentară de îngrășăminte cu azot și fosfor (30 kg/ha substanță activă) crește randamentul de la 4 la 8 cenți la hectar. Pe solurile nisipoase, ovăzul este adesea însămânțat după cartofi, sub care au fost aplicate îngrășăminte organice sau miriște de lupini ca îngrășământ verde .

Pe solurile de turbă drenate se aplică îngrășăminte cu potasiu pentru ovăz în doză de 80-100 kilograme de K 2 O la hectar, iar pe soluri de mlaștină care necesită îngrășământ fosfat se aplică 30-50 kilograme de P 2 O 5 la hectar. În plus, mai dau cenuşă de pirit (5 cenţi la hectar) sau sulfat de cupru (15-20 kilograme la hectar), ceea ce dă rezultate bune [2] .

Sev

Pentru însămânțarea ovăzului, se folosesc semințe de soiuri zonate. La semănat cu semințe alese, randamentul crește cu 5-6 cenți la hectar. Înainte de însămânțare, semințele sunt tratate împotriva smuțului cu soluție de formol .

Ovăzul se seamănă cât mai devreme. Acest lucru se face de obicei la începutul lucrărilor câmpului primăvara, concomitent cu însămânțarea grâului de primăvară, a mazării etc. La semănatul târzie, recoltele sunt reduse, iar plantele pot fi deteriorate de diverși dăunători și boli. Randamentul de cereale în raport cu paiele este de asemenea redus, iar boabele pot fi de o calitate mai slabă.

Semănați ovăz în rânduri înguste și încrucișați. Deoarece tufișuri slab, semănați gros. Rata de însămânțare variază în limite destul de mari și depinde de mărimea și calitatea cerealelor și a solului și de condițiile climatice.

Semințele de ovăz pe soluri grele și umede din regiunile nordice sunt îngropate la o adâncime de 2,5-3 cm, pe cernoziomuri - 4-5 cm, în regiunile aride sudice - 5-6 cm [2] .

Îngrijirea culturilor

Pe vreme uscată, după semănat, câmpul se rulează cu role inelare, cu suficientă umiditate, se grapă pentru a distruge pieile și buruienile. Cu toate acestea, atunci când culturile lichide sunt grapate, plantele sunt afectate semnificativ, ceea ce reduce randamentul. Erbicidele sunt folosite pentru a ucide buruienile [2] .

Recoltarea ovăzului

Ovăzul se recoltează cu aceleași combine ca și alte cereale, în mod direct sau separator. Ovăzul se coace neuniform, începând de la vârful paniculei. Dacă așteptați până când toate boabele din paniculă sunt coapte, boabele cele mai dezvoltate din partea superioară a paniculei vor începe să se prăbușească. Prin urmare, cel mai bun moment pentru colectarea separată este momentul în care boabele jumătății superioare a paniculei ajunge la maturitate completă. Prin combinare directă, ovăzul este recoltat în faza de coacere completă. Pentru a face acest lucru, se cultivă soiuri rezistente la vărsare [11] .

În Rusia, au început să cosi ovăz pe 26 august, conform stilului vechi, într-o zi cunoscută de oameni ca Natalya Ovsyanitsa .

Boli și dăunători

Cele mai frecvente boli ale ovăzului sunt rugina tulpinii și a coroanei , praful și smoala tare . Dintre dăunători, gândacii clic și musca suedeză provoacă cel mai mult rău .

Cultivare

2013
(milioane de tone) [12]		 2016
(milioane de tone) [13]		 2018
(milioane de tone) [13]
 Rusia 4.03 4,76 4,72
 Canada 2,68 3.02 3.44
 Spania 0,80 0,88 1.49
 Australia 1.05 1.30 1.23
 Polonia 1.44 1.36 1.17
 China 0,60 0,89 1.00
 Brazilia 0,52 0,88 0,90
 Finlanda 1.16 1.04 0,82
 Marea Britanie 0,78 0,82 0,85
 STATELE UNITE ALE AMERICII 0,93 0,94 0,81
 Germania 0,67 0,54 0,58
 Argentina 0,44 0,78 0,49
În general în lume 20.7 23.0 23.1

Ovăzul este cultivat în zona temperată. Are cerințe mai mici de căldură de vară și toleranță mai mare la ploaie decât alte cereale precum grâul, secara sau orzul, ceea ce este deosebit de important în zonele cu veri răcoroase și umede, inclusiv nord-vestul Europei. Cele mai mari culturi de ovăz sunt în Rusia (aproximativ 20% din lume) și Canada ; ovăzul este una dintre principalele culturi de cereale din Polonia , Finlanda și Belarus .

Pe teritoriul CSI, ovăzul este distribuit în principal în zona non-cernoziom din Rusia , Belarus, Kazahstan , regiunile din Siberia de Vest și de Est.

În condiții de producție, cu utilizarea tehnologiei moderne, recolta de cereale ajunge la 50–55 de cenți la hectar și mai mult, în parcele de soi  - 65–80 [14] .

Compoziție chimică

Compoziția ovăzului depinde de boabele semințelor, de condițiile de mediu (sol, climă) și de tehnologia de cultivare (îngrășăminte, produse de protecție a plantelor).

100 g porția comestibilă de cereale integrale conține:

Nutrienți [15]
Apă 14,0 g
Proteine * 10,1 g
Carbohidrați 57,8 g
Amidon 36,1 g
Grasimi 4,7 g
Celuloză 10,7 g
Frasin 3,2 g
Minerale [16]
Sodiu 8 mg
Potasiu 355 mg
Calciu 80 mg
Magneziu 130 mg
Mangan 3,1 mg
Fier 5,8 mg
Cupru 0,42 mg
Zinc 3,2 mg
Fosfor 340 mg
Seleniu 7 mcg*
Vitamine [16]
Tiamina (B 1 ) 675 mcg
Riboflavină (B 2 ) 170 mcg
Niacina (B 3 ) 2400 mcg
Acid pantotenic (B 5 ) 710 mcg
Vitamina B 6 960 mcg
Acid folic 35 mcg
Vitamina E 840 mcg
Aminoacizi [16]
Arginina 850 mg
Histidină 270 mg
izoleucina 560 mg
leucina 1020 mg
Lizina 550 mg
Metionină 230 mg
Fenilalanină 700 mg
Treonina 490 mg
triptofan 190 mg
tirozină 450 mg
Valină 790 mg

*În funcție de locație, valoarea poate varia semnificativ. Deci, de exemplu, cantitatea de proteine ​​din cereale poate varia de la 9% la 15,7%, amidon de la 21% la 25%, fibre de la 7% la 24%, grăsimi de la 2% la 11%, restul sunt vitamine și minerale .sare [17] .

Fibrele alimentare din ovăz constă în principal dintr-un grup de fibre alimentare unice solubile în apă (beta-glucan) [18] [19] .

Valoarea energetică (conținutul caloric) este de 316 kcal [20] .

Aplicație

Boabele de ovăz sunt folosite pentru a produce fulgi de ovăz „ hercules ”, fulgi de ovăz, făină și cafea specială din ovăz. Făina de ovăz este făcută din fulgi de ovăz . Făina de ovăz este folosită în industria de panificație și în industria cofetăriei (din ea se coace pâine, fursecuri cu fulgi de ovăz , clătite etc.). Boabele turtite de ovaz ( fulgi de ovaz ) sunt componenta principala a muesli . Din cereale, cereale, făină se prepară jeleu de fulgi de ovăz .

Boabele de ovăz sunt folosite ca materie primă pentru producția de hrană pentru animale și ca hrană concentrată pentru animale. Ovăzul este cultivat pentru furaj verde, atât în ​​formă pură, cât și în amestec cu leguminoase, mai des cu măzărie , mazăre și rang . Paiele de ovăz sunt folosite ca furaje și ca materie primă pentru industria furajelor.

Ovăzul comun este o materie primă valoroasă pentru industria farmaceutică , face parte din majoritatea produselor de nutriție sportivă și este utilizat pe scară largă în medicina tradițională și homeopatie . Industria farmaceutică produce o tinctură alcoolică de ovăz, care este un sedativ eficient.

Deoarece ovăzul are cel mai mare conținut de proteine ​​​​din toate cerealele, este folosit pentru a produce concentrat de proteine ​​​​de ovăz utilizat în producția de nutriție sportivă , batoane proteice, produse vegetariene și analogi de carne, fortificarea cu proteine ​​a produselor de panificație, gustări , băuturi și milkshake-uri, alimente instant produse. Proteina din ovăz datorită compoziției sale speciale are o valoare nutritivă ridicată [21] .

Furaj pentru vite

Ovăzul este una dintre cele mai importante culturi furajere de cereale. Boabele sale conțin: proteine  ​​- în medie 10,1%, amidon  - 36,1%, grăsimi - 4,7%, cenușă - 3,2% [ 15] , zahăr - 2,35%, vitaminele B1 , B 2 . Boabele integrale de ovăz sunt un hrană indispensabilă pentru cai, bovine, în special animale tinere și păsări de curte. Este foarte hrănitor: 1 kilogram de ovăz corespunde unei unități de hrană care conține 85-92 de grame de proteine ​​digerabile [14] . Făina de ovăz este bine absorbită de organismul animalelor, de aceea este folosită pentru îngrășarea animalelor tinere [9] .

Paiele de ovăz conțin până la 7% proteine ​​și peste 40% carbohidrați, prin urmare servește drept hrană bună pentru animale. 100 kg de paie de ovăz alcătuiesc 31 de unități de furaj. Pleava de ovăz în compoziția sa conține până la 8% proteine, mai mult de 41% carbohidrați și 100 de kilograme - 46 de unități de hrană. Ovăzul este cultivat și pentru furaj verde, fân, fân, adesea amestecat cu măzică , bărbie [ 14] .

Gătit

În Uniunea Europeană, consumul de produse care conțin ovăz este în creștere astăzi.

Cerealele tăiate și lustruite, fulgii de ovăz sunt obținuți din boabe de ovăz , care sunt deosebit de valoroși pentru hrana bebelușilor datorită conținutului ridicat de proteine ​​și aminoacizi esențiali ( lizină , triptofan , arginină ) și ușor de digerat. Din fulgi de ovăz sunt preparate biscuiți pentru alimente, biscuiți cu fulgi de ovăz și un înlocuitor de cafea. Făina de ovăz în formă pură nu este folosită pentru coacerea pâinii deoarece nu conține gluten , dar se adaugă uneori la făina de secară sau de grâu [14] .

Inlocuitorul de lapte este facut din lapte de ovaz . Are un gust blând, dulce. Poate fi folosit în locul laptelui de vacă la prepararea mâncărurilor dulci și sărate. Laptele de ovăz a fost produs pentru prima dată în Europa, dar treptat cucerește piața nord-americană [22] .

Ovăzul este o parte integrantă a multor bucătării naționale. A fost hrana de bază a galilor în secolele al XII-lea și al XIII-lea [23] . În Scoția, ovăzul zdrobit era servit la masă sub formă de fulgi de ovăz, exclusiv la micul dejun [23] . În Australia, ovăzul este folosit pentru a face anzac , o  prăjitură cu fulgi de ovăz .

În Rusia, fulgii de ovăz au ocupat întotdeauna locul de mândrie pe masă alături de hrișcă , orz și mei . Fulgii de ovăz în anii slabi erau a doua pâine [25] . Din cele mai vechi timpuri, slavii estici tărâțe măcinate fin și găteau jeleu de fulgi de ovăz din ele . Făina de ovăz , amestecată cu lapte, sat sau kvas, se numea dezhen . Producția de fursecuri cu fulgi de ovăz a fost stabilită la brutăriile sovietice .

Medicina

Făina de ovăz și făina au o cantitate mare de proteine ​​ușor digerabile, bogate în aminoacizi esențiali , carbohidrați, grăsimi și vitamine B , deci sunt utilizate pe scară largă în alimentația alimentară și pentru bebeluși. Sunt folosite pentru prepararea cerealelor, decocturii mucoase și a supelor, care sunt agenți dietetici și învelitori pentru boli inflamatorii acute ale tractului gastrointestinal ( gastrită , enterocolită ), atonie intestinală , hepatită virală , astenie , boli ale sistemului nervos, aritmie cardiacă și fier . deficienţă.anemie cauzată de deteriorarea sintezei porfirinelor . Kuleshul din fulgi de ovaz este folosit pentru tuberculoza pulmonara (ca tonic), administrat copiilor cu diateza (scrofula). În diabet zaharat , acestea dau o infuzie de cereale nerafinate de băut. În condiții clinice, s-a stabilit că tinctura de plantă verde uscată (plantă) are proprietăți sedative și hipnotice. O infuzie de ierburi are aceleași proprietăți, dar este folosită mai des pentru febră, gută , cu edem cauzat de boli de rinichi, pentru a stimula pofta de mâncare și a crește tonusul general al organismului, ca carminativ . Medicina populară indiană și experiențele oamenilor de știință britanici mărturisesc eficacitatea ovăzului în tratamentul dependenței de droguri și tutun. Cele mai bune rezultate se obțin atunci când se utilizează extracte de alcool din plante tinere proaspete. Extractele de cereale au prezentat rezultate puțin mai mici. Se arată că sucul de ovăz proaspăt stors este folosit pentru insomnie, epuizare nervoasă, pentru a stimula apetitul.

În medicina populară , un decoct de cereale (adesea cu miere ) este folosit ca tonic pentru epuizare și ca laxativ ușor . Paiele de ovăz sunt adesea incluse în taxele pentru tratamentul diabetului. Băile făcute din paie proaspătă sunt folosite pentru tratarea bolilor articulațiilor [26] .

Ovăzul este folosit și ca remediu extern. Pentru măști cosmetice, făină și fulgi de ovăz , se utilizează un decoct de iarbă sau paie - pentru băi, loțiuni și spălări cu scrofulă , rahitism , reumatism și hiperhidroză la nivelul picioarelor, degerături, diferite boli ale pielii și pentru comprese fierbinți pe zona rinichilor ca un înseamnă care facilitează trecerea calculilor ( cu nefrolitiază ) [27] .

În homeopatie, o tinctură alcoolică de vârfuri verzi colectate în faza de coacere lăptoasă a semințelor este folosită ca sedativ pentru insomnie și neurastenie [26] .

Băuturi alcoolice

Ovăzul este folosit pentru a face băuturi alcoolice . Din ea se face bere de ovăz, care are un gust blând, plăcut, asemănător soiurilor bune de orz [28] , kvas [29] . Ovăzul este uneori adăugat la prepararea vodcii [30] . Braga este făcută din ovăz și malț de ovăz [31] . Anterior, din el se făcea whisky (ultima fabrică a fost închisă în 1975).

Heraldică

Vezi și

Note

  1. ↑ Pentru condiționalitatea indicarii clasei de monocotiledone ca taxon superior pentru grupul de plante descris în acest articol, consultați secțiunea „Sisteme APG” a articolului „Monocotiledone” .
  2. ↑ 1 2 3 4 5 Kiyak G.S. Producția vegetală. - K .: Şcoala superioară, 1971. - 352 p. (ukr.)
  3. ↑ Ovăz - caracteristici biologice. Informații utile despre agricultură în limbaj simplu Arhivat 11 martie 2012 la Wayback Machine .
  4. ↑ Enciclopedia Agricolă: în 6 volume / Ed. V. Matskevici și P. P. Lobanov. - Ed. a IV-a, revizuită. si suplimentare — M.: Sov. enciclopedie, 1969-1975. - T. 4.
  5. ↑ 1 2 Pâinea - capul tuturor? O bucată a patra. Ovăz: istorie și ... . Preluat la 15 iulie 2012. Arhivat din original la 10 august 2011.
  6. ↑ 1 2 3 Encyclopedia - Oats Arhivat 4 august 2012 la Wayback Machine .
  7. ↑ THE 'MOWING DEVIL' INVESTIGATED Arhivat 21 ianuarie 2013 la Wayback Machine 
  8. ↑ Bere germană . Data accesului: 15 iulie 2012. Arhivat din original pe 4 ianuarie 2014.
  9. ↑ 1 2 Ovăz // Marea Enciclopedie Sovietică  : [în 30 de volume]  / cap. ed. A. M. Prohorov . - Ed. a 3-a. - M .  : Enciclopedia Sovietică, 1969-1978.
  10. ↑ Ovăzul este una dintre cele mai răspândite culturi de cereale din Kazahstan Arhivat 4 septembrie 2012 la Wayback Machine .
  11. ↑ 1 2 Caracteristicile biologice și tehnologia de creștere a ovăzului Copie de arhivă din 17 octombrie 2011 la Wayback Machine  (în ucraineană)
  12. ↑ [ Cele mai mari națiuni producătoare de ovăz din lume  ] . Preluat la 9 iunie 2017. Arhivat din original la 23 mai 2017. Cele mai bune națiuni producătoare de ovăz  din lume
  13. ↑ 1 2 Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură  . Consultat la 27 decembrie 2017. Arhivat din original la 11 mai 2017.
  14. ↑ 1 2 3 4 Cultivarea plantelor: manual / A. I. Zinchenko, V. N. Salatenko, M. A. Belonozhko. - K .: Învăţământul agrar, 2001. - 591 p. (ukr.)
  15. ↑ 1 2 Grâu . Consultat la 15 iulie 2012. Arhivat din original la 11 octombrie 2012.
  16. ↑ 1 2 3 Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie (DFA), Garching (Hrsg.): Lebensmitteltabelle für die Praxis. Der kleine Souci Fachmann Kraut. 4. Auflaj. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, Stuttgart 2009, ISBN 978-3-8047-2541-6 , S. 239.  (germană)
  17. ↑ G. A. Kim, F. I. Faminchyk. Și greutatea. Enciclopedia naturii Belarusului: în 5 tone  (belarusă) / Redkal.: I. P. Shamyakin (editor halo) și insh .. - Mn. : BelSE, 1983. - T. 1. - 574 p.
  18. ↑ Zenkova A. N., Pankratyeva I. A., Politukha O. V. Fulgi de ovăz și fulgi - produse cu valoare nutritivă ridicată  // Khleboprodukt. - 2012. - Nr. 11 . - S. 60-62 .
  19. ↑ Kutsova Alla Egorovna, Kutsov Serghei Vladimirovici, Sergienko I.V., Lyutikova Alina Olegovna. Utilizarea fulgii de ovăz în tehnologia produselor funcționale  // Buletinul Academiei Internaționale de Frig. - 2015. - Emisiune. 2 . — ISSN 1606-4313 . Arhivat din original pe 22 ianuarie 2021.
  20. ↑ Valoarea nutrițională și compoziția chimică „Ovăz, cereale” . Consultat la 15 iulie 2012. Arhivat din original la 16 mai 2012.
  21. ↑ Aviz GRAS (GRN) Nr.  575. Determinarea GRAS a proteinei de ovăz pentru utilizare în alimente
  22. ↑ Lapte de ovăz Arhivat 29 iulie 2012 la Wayback Machine 
  23. ↑ 1 2 Bucătărie britanică: mâncăruri ale anticilor celți Copie de arhivă din 20 decembrie 2013 la Wayback Machine  (în ucraineană)
  24. ↑ Bucătărie populară / A. I. Kocherga, E. G. Galiyeva, A. A. Kocherga - K .: Harvest, 1992. - 320 p. — ISBN 5-337-00889-7
  25. ↑ Ovăzul în bucătăria rusă . Data accesului: 15 iulie 2012. Arhivat din original pe 20 decembrie 2013.
  26. ↑ 1 2 Blinova K. F. și colab. Dicționar botanico-farmacognostic: Ref. indemnizație / Ed. K. F. Blinova, G. P. Yakovlev. - M .: Mai sus. şcoală, 1990. - S. 216. - ISBN 5-06-000085-0 .
  27. ↑ Plante medicinale: referință enciclopedică. / Ed. acad. Academia de Științe a RSS Ucrainene A. M. Grodzinsky. - K .: Cap. ed. Ukr. bufnițe. înciclă. lor. M. P. Bazhan, 1989. - 544 p. — ISBN 5-88500-006-9 .
  28. ↑ Degustare de bere de grâu - continuarea aka pokračování  (rusă)
  29. ↑ Kvas din ovăz . Data accesului: 15 iulie 2012. Arhivat din original pe 27 august 2012.
  30. ↑ Metoda de producere a vodcii - Brevet RF 2172341  (link inaccesibil)
  31. ↑ Dal V.I.  Dicționar explicativ al Marii limbi ruse vii: În 4 volume - Sankt Petersburg, 1863-1866.
  32. ↑ Armas de Castelldans. Arhivat 31 iulie 2012 la Wayback Machine  (catalană)
  33. ↑ Bashkirov K. S., Steinbakh S. Yu. Istoria și heraldica ținutului Leningrad. - Sankt Petersburg, 2008. - 664 p.
  34. ↑ Hotărârea Consiliului Deputaților din așezarea rurală Dorohovskoye, Districtul Municipal Orekhovo-Zuevsky din Regiunea Moscova din 19 septembrie 2007 Nr. 24/7.

Literatură

Link -uri

  Accesați articolul Wikidata  Dicționare și enciclopedii
Taxonomie