Tavernă

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită pe 11 iunie 2021; verificările necesită 5 modificări .

Korchma [1] [2] , tavernă [3]  - un local de băut , privat, nerecumparabil , cu vânzare gratuită, uneori un han , cu vânzare de băuturi tari . Vechea cârciumă slavă poate fi considerată strămoșul tavernei [4] .

Nume

Potrivit lingvistului bulgar Naiden Gerov (1823-1900), cuvântul „krchma” în sensul „magazin de vânzare de vin și țuică ” este prezent în limba bulgară veche deja în secolul al XI-lea [5] . Nume similare sunt folosite în diferite limbi slave: „krchma” în bulgară , „krchma” în sârbo-croată , „krčma” în cehă și slovacă , „karczma” în poloneză . În dicționarul etimologic al limbii bulgare, cuvântul „krchma” este numit locul unde se vinde alcool, care provine de la verbul bulgar vechi „krκkizhtn” - „a scoate un sunet”. În noua limbă bulgară, verbul „karkam” este folosit în sensul de „băutură”. În limba bulgară modernă „Krchma” înseamnă un loc unde se vând alcool și gustări reci [6] .

În limba rusă veche, krchemenitsa  este o casă de băut [7] . Pe vremuri în Rusia , cuvântul „ tavernă ” însemna și o băutură beată [7] . Numele era comun înainte de Revoluția din octombrie în Imperiul Rus (Ucraina, Belarus, sudul Rusiei).

În sudul și vestul Rusiei, cuvântul chirie era folosit și în vorbirea colocvială pentru o instituție [8] .

Din punct de vedere istoric, denumirile de taverne și taverne au fost folosite în Rusia [1] [2] . În statul rus , analogul era o tavernă [6] . Întreținerea shinki a fost numită shinkarstvo , ei erau angajați în vânzarea de băuturi shinkar și shinkarka .

Potrivit lui I. S. Sventsitskaya , ar fi mai corect să numim taverne acele unități de băut care se aflau deja în Mesopotamia Antică din mileniul II î.Hr. În mai multe articole din „ Legile lui Hammurabi ” se menționează shinkars și shinks [9] .

În maghiară cârciumă , cârciumă  - maghiară. kocsma , pronunțat „kochma”.

Istorie

Tavernele sunt cunoscute printre slavii occidentali și sudici încă din secolul al XI-lea [6] . Cele mai vechi băuturi vândute în tavernă sunt kvasul , berea și mierea . Aproape fiecare oraș avea o cârciumă, în timp ce altele aveau două sau mai multe [4] . De asemenea, taverna putea fi amplasată în sate mari, pe rute comerciale, treceri și alte locuri aglomerate. Vânzarea de alcool a fost impozitată - de exemplu, în Marele Ducat al Lituaniei a fost o kapshchina .

În tavernele slavilor occidentali , executorii judecătorești transmiteau poporului decretele guvernamentale, judecătorii țineau tribunalul, tratau cazurile între vizitatori; tavernele au înlocuit multă vreme primăriile și curțile gostiny [4] .

La început, tavernele vest-slave au fost instituții libere, iar abia mai târziu au devenit domnești, de stat; apoi au început să apară cele secrete. Urmele unei taverne printre slavii răsăriteni, mai ales în sud, au supraviețuit cel mai mult [4] .

În Rusia, după înființarea tavernei de către Ivan cel Groaznic , are loc o deplasare treptată a tavernei.

Munca în cârciumă era reglementată anterior de Codul Catedralei din 1649 [10] .

În 1654, Bogdan Hmelnițki , împreună cu cazacii Zaporizhzhya , la încheierea unei alianțe cu regatul moscovit , a negociat pentru Ucraina vânzarea gratuită a vinului de pâine, adică a vodcii. În 1743, Elizaveta Petrovna , în scrisori către toate regimentele Sloboda, a confirmat dreptul de a „ păstra taverne , afuma vin și toca fără taxe ”, de unde cârciuma din provinciile Sloboda din Rusia pentru alții. În 1805, libertatea distilării în provinciile suburbane ale Rusiei a fost interzisă, dar manifestul din 1810 a confirmat toate privilegiile proprietarului de teren pentru distilarea gratuită în provinciile sudice și vestice [11] , care de aceea au fost numite privilegiate. Multă vreme în Rusia (în vest și sud) au existat taverne subterane (shinki), împotriva cărora guvernul a luptat.

Taverna în artă

Galerie

Vezi și

Note

  1. ↑ 1 2 Korchma  // Dicționar explicativ al Marii Limbi Ruse Vie  : în 4 volume  / ed. V. I. Dal . - Ed. a II-a. - Sankt Petersburg.  : Tipografia lui M. O. Wolf , 1880-1882.
  2. ↑ 1 2 Korchemstvo // Dicționar enciclopedic al lui Brockhaus și Efron  : în 86 de volume (82 de volume și 4 suplimentare). - Sankt Petersburg. , 1890-1907.
  3. ↑ Shred  // Dicționar explicativ al Marii Limbi Ruse Vie  : în 4 volume  / ed. V. I. Dal . - Ed. a II-a. - Sankt Petersburg.  : Tipografia lui M. O. Wolf , 1880-1882.
  4. ↑ 1 2 3 4 Taverna, local de băuturi // Dicționar enciclopedic al lui Brockhaus și Efron  : în 86 de volume (82 de volume și 4 suplimentare). - Sankt Petersburg. , 1890-1907.
  5. ↑ Gerov, N. Rechnik în bulgară ezik cu talkuvan în vorbire în bulgară și rusă: în 2 volume - Plovdiv, 1897.
  6. ↑ 1 2 3 Traver P. V. Istoria și imaginea cârciumii și a cârciumii în cultura rusă. Partea 1. Despre istoria tavernei din Rusia și a tavernei din Rusia  // Socionauki. - 2013. - Nr. 1 (17) . Arhivat din original pe 15 august 2018.
  7. ↑ 1 2 Korchma // Dicționar enciclopedic al lui Brockhaus și Efron  : în 86 de volume (82 de volume și 4 suplimentare). - Sankt Petersburg. , 1890-1907.
  8. ↑ Închiriere  // Dicționar explicativ al Marii Limbi Ruse Vie  : în 4 volume  / ed. V. I. Dal . - Ed. a II-a. - Sankt Petersburg.  : Tipografia lui M. O. Wolf , 1880-1882.
  9. ↑ Sventsitskaya I.S. Din istoria vieții de zi cu zi: Taverne (taverne) în lumea antică // Buletin de istorie antică. - 2007. - Nr 2 . - S. 191-193 .
  10. ↑ Principele S. V. Prozorov, principele okolnichiy F. F. Volkonsky, grefierii Gavrila Leontiev și Fedor Griboyedov, Capitolul XXV, Codul Catedralei din 1649 .
  11. ↑ Închiriere în Rusia // Jewish Encyclopedia of Brockhaus and Efron . - Sankt Petersburg. , 1908-1913.
  12. ↑ Harangozo . Marea enciclopedie rusă - versiune electronică . bigenc.ru. Preluat la 15 august 2018. Arhivat din original la 15 august 2018.

Literatură

Link -uri