Coc încrucișat

coc încrucișat [1] sau coc încrucișat ( în engleză:  coc încrucișat fierbinte ) ; în partea francofonă a Canadei, chifla de Vinerea Mare ( fr.  brioche de Vendredi Saint ) se numește ; în Republica Cehă, mazanec ( ceh.  Mazanec )  este o pâine tradițională de Paște consumată în Vinerea Mare în Anglia [2] , țările Commonwealth-ului Britanic, Cehia și Germania.

În țările Commonwealth-ului Britanic, este un produs făcut din produse de patiserie cu condimente (de obicei scorțișoară , nucșoară și cuișoare) și stafide , și cu o cruce albă aplicată deasupra (tăieturi pe rulou, un amestec de apă și făină, sau folosind fâșii de aluat) [3] [4] .

Crucea de pe chiflă simbolizează răstignirea lui Hristos pe cruce, dar acest fel de mâncare provine din ofrandele rituale precreștine către zei; posibilă legătură cu tradiția Saka de a coace chifle cu cruce în cinstea zeiței Ostara , care a dat numele sărbătorii de Paști ( în engleză  Paște ) [3] [4] .

De obicei apare la vânzare cu puțin timp înainte de Paște și dispare la scurt timp după sărbătorile pascale, dar recent în mai multe locuri este vândut tot timpul anului. În Australia , o varietate de chifle cu pudră de cacao în aluat și bucăți de ciocolată a devenit populară [4] .

Există mai multe superstiții și legende urbane asociate cu chifle : se crede că chiflele făcute în Vinerea Mare nu se vor mucegăi tot anul [3] și, de asemenea, Biserica Angliei a încercat să interzică vânzarea chiflelor din cauza popularității excesive și Elisabeta I a limitat legal vânzarea lor la sărbătorile de Paște și Crăciun [4] .

Vezi și

Note

  1. ↑ Couty E.K. London Street Food // Bad Old England . - Sankt Petersburg. : BHV-Petersburg, 2013. - S. 64. - 320 p. — (O fereastră către istorie). - ISBN 978-5-9775-0819-3 .
  2. ↑ Gulevich T. Enciclopedia Paștelui, Carnavalului și Postului  Mare . - Omnigrafie, 2002. - P. 179. - (BIBLIOTECA SĂRBĂTORILOR). — ISBN 9780780804326 .
  3. ↑ 1 2 3 Davidson A. , Jaine T. The Oxford Companion to Food  . - OUP Oxford, 2014. - P. 118. - (Oxford Companions). — ISBN 9780191040726 .
  4. ↑ 1 2 3 4 Sfetcu N. Tradiții de Paște:  (engleză) . - Nicolae Sfetcu, 2014. - P. 43.

Link -uri