Bucataria romaneasca
Bucătăria românească ( Rom. Bucătăria românească ) este bucătăria națională a României . A experimentat influența bucătăriei italiene, turcești, bulgare, grecești, sârbe, germane și a altor bucătării.
Caracteristici generale
La baza bucătăriei românești se află carnea , peștele, legumele ( fasole verde , sfeclă , roșii , castraveți , vinete , morcovi , porumb , cartofi ), produse lactate [1] . Pentru fabricarea mâncărurilor din carne se utilizează în principal carnea de porc și păsările de curte, iar mielul este mult mai puțin obișnuit. Mâncărurile din pește sunt populare, la fel și mâncărurile cu raci și melci . Carnea și peștele sunt gătite în principal la grătar (la grătar). Legumele sunt folosite sub formă de salate , garnituri , mâncăruri independente de legume. Un rol important îl joacă porumbul [1] , din care se prepară cereale , salate , amane . Produsele lactate sunt dominate de brânza feta , brânza de vaci și diverse brânzeturi . Bucătăria românească se caracterizează printr-o gamă largă de produse din făină: prăjituri , brioșe , plăcinte , prăjituri . Din băuturi, o varietate de vinuri sunt comune .
Mâncăruri tradiționale
Supe
- Chorba este numele supelor naționale groase fierbinți moldovenești, românești, sârbești, turcești, macedonene și bulgare, a căror parte lichidă (de la un sfert la jumătate) este borș .
- Supă de pui cu găluște sau tăiței.
Carne. Pește
- Kaltabosh - cârnați din organe de porc.
- Kiftya este o chifteluță mare.
- Drob - organe mărunțite de miel, învelite într-un omentum și prăjite ca o friptură.
- Frigarui este un gratar romanesc.
- Pyrzhoale - cotlet.
- Mititei - carnati mici fara carcasa, care se prajesc pe gratar .
- Rasol - un fel de mâncare din carne, cartofi, legume, fierte împreună.
- Stufat este un fel de mâncare făcut din coaste și coloana vertebrală a unei oi.
- Toba este un stomac de porc umplut.
- Tokiture este carne înăbușită cu sos de roșii.
- Varze Kalite - varză înăbușită cu coastă de porc, rață sau cârnați.
- Virsli - cârnați din carne tocată de capră sau miel cu carne de porc.
- Sarmaleh - carne tocată cu orez, învelită în frunze de varză sau de struguri.
- Salata de caviar este un tip de taramasalata .
- Plakie de peste - tocanita de peste de rau cu legume.
- Seremure - pește în saramură.
Legume. Salate
- Moussaka este un fel de mâncare grecească de vinete care poate fi acoperit cu carne, dovlecei, roșii, cartofi sau ciuperci.
- Piper umplut
- Dovlecel umplut
- Vinete umplute
- guli-rabe umplute
- Yahnia este un fel de mâncare din legume înăbușite. În bucătăria românească, yahnia se face din fasole sau fasole.
- Hominy este un terci preparat din făină de porumb.
- Muzhdey - sos de usturoi.
Brânză
- Kashkaval este o brânză galbenă făcută din lapte de vacă sau de oaie.
- Telemea este o brânză albă cu o textură cremoasă făcută din lapte de vacă sau de oaie.
- Urda este brânză de oaie fiartă.
Deserturi. Produse de patiserie. Băuturi
- Simit este un bagel rotund cu seminte de susan.
- Gogosh - gogoși dulci.
- Cozonacul este o plăcintă.
- Papanashi - gogoși cu gem.
- Amandine este un biscuit de ciocolata romanesc.
- Prajitura "Joffre" - prajitura de ciocolata.
- Kornulets - covrigi.
- Palinka este o țuică de fructe maghiară comună în Transilvania românească.
- Rakiu este o băutură alcoolică tare din Balcani.
- Sokate este o băutură răcoritoare făcută din fructe de soc.
- Vishinate este un lichior de cireșe.
Galerie
Note
- ↑ 1 2 https://wiki-turizm.ru/romania/232-blyuda-rumynskoj-kukhni
Literatură
- Bucătăria românească // Cultura alimentară. Carte de referință enciclopedică / Ed. I. A. Chakhovsky. — ediția a 3-a. - Mn. : " Enciclopedia belarusă numită după Petrus Brovka ", 1993. - S. 316. - 540 p. - ISBN 5-85700-122-6 .
- Titiunnik A. I., Novozhenov Yu. M. Bucătăria românească // Bucătăria sovietică națională și străină. - al 2-lea. - M . : „Școala superioară”, 1981. - S. 342-355. — 479 p. — 100.000 de exemplare.