Champurrado (în spaniolă Champurrado ) este o băutură caldă mexicană atole , care, pe lângă făina de porumb (adesea procesată cu suc de lamaie ) și zahăr brun, include ciocolată topită . Se prepară atât cu apă, cât și cu lapte. Scorțișoara , semințele de anason sau vanilia pot fi folosite pentru aromatizare .
Atole este bătut folosind un tel de lemn numit moliniyo (în termeni moderni este înlocuit cu un blender ). Champurrado este servit în mod tradițional cu churros dimineața ca un simplu mic dejun sau ca o gustare de seară . Champurrado este, de asemenea, foarte popular în Ziua Morților și la Las Posadas (în timpul sezonului de Crăciun), când este servit alături de tamales .
Champurrado pulbere este vândut în Mexic la băcănii. În formă finită, are o consistență groasă care seamănă cu ternul. Se prepară uneori cu alcool, alune , coajă de portocală sau ouă de pui.
| produse din cacao | |
|---|---|
| Produse semi-finisate | |
| Băuturi | |
| Ciocolată | |
| Porumb | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| feluri |
| ||||||||||
| Operațiuni |
| ||||||||||
| Produse din porumb |
| ||||||||||