Bouillonka

Bouillonka  este o bucată de veselă din porțelan sau faianță pentru a servi bulionul pe masă [1] . Bulionul arată ca un bol de supă și este un vas semisferic cu un capac și două mânere.

Supa se servește și la masă în porții, iar apoi bulionul individual arată ca o ceașcă de ceai cu o farfurie. Un astfel de bulion se mai numește și ceașcă de bulion sau cuplu de bulion [2] . Spre deosebire de o farfurie cu bulion, o lingura nu se serveste cu bulion. Bulionul dintr-un bulion individual se bea ca dintr-o cană. La servire, rotiți mânerul bulionului individual spre dreapta [3] .

Note

  1. ↑ Ciorbe de porțelan și faianță // Dicționar de mărfuri / I. A. Pugaciov (redactor-șef). - M . : Editura de stat de literatură comercială, 1956. - T. I. - Stb. 603-604.
  2. ↑ Baranovsky V. A. Veselă // Chelner-barman. Tutorial. — Rostov n/a. : „Phoenix”, 2000. - S. 97. - 320 p. — 10.000 de exemplare.  — ISBN 5-222-01021-X .
  3. ↑ L. Shkuratova, L. Kucher. Reguli pentru servirea supelor // Chelner-barman. Tutorial. S. 146

Literatură