Farfurie

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită pe 23 aprilie 2022; verificările necesită 12 modificări .


O farfurie  (din Orientul Mijlociu german talier „plate”, care este din italiană  tagliare și latină  taliāre „a tăia”) [1]  este un produs plat realizat din ceramică, sticlă, metal și alte materiale. Farfuriile au diverse forme cu margini înălțate și sunt concepute pentru a mânca și a păstra [2] , un tip de veselă .

De obicei, de formă rotundă, servește pentru a servi mâncarea pe masă. Farfuriile au apărut mult mai devreme decât lingurile și cuțitele. Primele plăci au apărut în epoca neolitică. Au fost modelate din lut și arse.

Istorie

Farfuriile au apărut mult mai devreme decât lingurile și cuțitele.

Primele plăci au apărut în epoca neolitică . Au fost modelate din lut și arse. De fapt, cuvântul modern „farfurie” nu li s-a potrivit, mai corect ar fi să spunem „capacitate”. Treptat, recipientele s-au schimbat, transformându-se în vase, au devenit funduri plate pentru comoditate, iar pentru frumusețe au fost acoperite cu ornamente, mai târziu cu glazură . A apărut ceramica . În Grecia antică și Roma, arta de a face vase ceramice a înflorit. A existat o împărțire în feluri de mâncare de zi cu zi, decorative și ceremoniale. Au fost populare tot felul de feluri de mâncare, care descriu scene din viața zeilor sau a eroilor . Ustensilele de tablă au apărut pentru prima dată în Roma antică . Vasele scumpe erau făcute din argint și aur.

În China , au început să creeze produse din porțelan în jurul anului 600 d.Hr. e. Acolo au învățat cum să creeze porțelan dur transparent și produse din acesta. În anii 1300, farfuriile de porțelan chinezesc au început să apară în curțile regale europene, dar erau curiozități mai bogate decât vesela.

În Europa în Evul Mediu , se obișnuia să se servească mâncarea pe masă pe vase mari, au apărut meșteșuguri din lemn care erau scobite în mijloc. La început erau comune „farfuriile”, de unde fiecare își lua mâncarea sau era îngrijit de servitori. Au pus mâncare pe prăjituri mari de pâine. Numai treptat, de-a lungul secolelor, a început să folosească felurile de mâncare individual. În secolul al VIII-lea, în curțile regale ale Europei, mâncarea gătită era așezată în depresiuni sculptate în mesele de stejar; în secolul al XIII-lea, aristocrații puneau mâncare pe bucăți rotunde de pâine; și abia în secolele XIV-XV, plăcile din tablă și lemn au fost folosite pentru prima dată în Franța. În casele bogate se foloseau vesela de metal. Primele plăci semănau puțin cu plăcile moderne, aveau chiar și o formă patruunghiulară.

În 1708, olarii germani din Meissen au descoperit procedeul chinezesc de fabricare a porțelanului, iar ceramica europeană datează din această perioadă. Foarte curând au apărut producători europeni de ceramică, furnizând produse către curțile regale: Saxonia în 1710, Wedgwood în Anglia în 1759, la Copenhaga în 1775 și altele.

În Rusia Antică , începând cu secolul al XI-lea, se folosește cuvântul „mâncare”. Mâncarea a fost servită pe un platou pentru mai multe persoane deodată. Un vas era făcut din lut, argint, tablă, oțel, lemn. Vasele regale erau de aur. Străinul Ulfeld , care a venit la o cină ceremonială cu Ivan cel Groaznic , și-a amintit că de obicei ambasadorii, după ce beau miere, puneau în sân vasul din care au băut. „Pentru astfel de ambasadori fără scrupule, în ținutul Agli se făceau intenționat vase de cupru, argint sau aurite” [3] .

Cuvântul rusesc „castron” este cunoscut de mult timp - adică feluri de mâncare cu fundul plat.

În Rus', multă vreme, țarii și-au premiat credincioșii slujitori cu „tarele”, ca ordine, pentru merite deosebite. Astfel de feluri de mâncare au fost decorate cu monograme și puse la vedere. Pentru prima dată, cuvântul „tarel” (un „thaler” german modificat) se găsește în testamentul unuia dintre prinții Moscovei în 1509, a înlocuit cuvântul antic „ bol ”. În secolul al XVI-lea, farfuria se numea thaler, tarel, torel. Prima mențiune scrisă despre utilizarea plăcilor individuale datează din vremea lui țarevici falsul Dmitri . În „ Domostroy ” se spunea că la ora prânzului trebuie „să inspecteze masa, să facă o față de masă albă, pâine, sare, linguri (linguri mici), să strângă farfurii”. Abia din secolul al XVII-lea, bucatele individuale (farfurioare, linguri) din Rus' au început să intre în viața celei mai bogate părți a populației. În Primerul lui Karion Istomin (1692) există o distincție între feluri de mâncare „torel” și un fel de mâncare ceremonial de premiere „tarel”: „Torel pe masă este un tarel în fața ta”.

Abia în secolul al XVIII-lea farfuria a devenit indispensabilă pentru mâncare. Dar istoria decorativă a farfurii a continuat, au apărut farfurii cu suvenir - nu sunt folosite pentru mâncare, dar concurează destul de mult cu artele plastice.

Tipuri de plăci

Prin folosire

Conform materialului de fabricație

Vezi și

Note

  1. ↑ Dicționar etimologic al limbii ruse de Max Fasmer
  2. ↑ GOST R 54868-2011 Vase ceramice. Termeni și definiții
  3. ↑ V. Bogdanov. Istoria lucrurilor  // Foc de tabără. - 2005. - Emisiune. 5 . Arhivat din original pe 8 ianuarie 2009.

Literatură

Link -uri