Serviciu

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită pe 14 martie 2021; verificările necesită 7 modificări .

Serviciu  ( serviciu francez   - „ servire ”, pregătirea și servirea mâncării, din latină servire - servire, ajutor) - ustensile de luat masa, ceai sau cafea care conțin tipuri obligatorii pentru un anumit număr de persoane [1] . În artă și meșteșuguri , un set de obiecte pentru o masă care alcătuiește o compoziție, atât din punct de vedere utilitar, cât și artistic. După funcție, seturile sunt împărțite în mese, desert, ceai, cafea. După numărul de articole - mari, ceremoniale (de exemplu, celebrele „Servicii de comandă” din porțelan rusesc), concepute pentru mulți oameni și mici. Seturile mici de ceai sau cafea se numesc „degené” (fr. déjeuner - mic dejun). Aparate pentru doi - „tete-a-tete” (tête-à-tête - față în față). Serviciul pentru o persoană se numește „egoist”, mai rar „teniie” (fr. solitaire - singuratic, separat). Un set complet de articole servite pe masă pentru a mânca (vase, tacâmuri, accesorii) de persoană se numește un couvert ( fr. couvert ).   

Pe lângă obiectele utilitare, seturile de ceremonie (palat) din secolele XVIII-XIX realizate din porțelan, cristal și argint au inclus diverse decorațiuni pentru masă: tobogane, aromate, verdețuri, tazze ( farfurii etajate), cabaret și plademenaje . Astfel de produse erau instalate fie în centrul mesei (surtout de table; fr. surtout de table), fie într-o linie de-a lungul axei meselor puse împreună (filet; fr. file - thread, row). Elementele de la masă se bazau pe mese mici de servire - „deserturi”, geridone sau chelneri . Centrul compozițional al mesei ar putea fi și o compoziție sculpturală, mai des din porțelan, uneori complexă, multifigurată, având o semnificație simbolică: „Desert-Triumf” sau „Centrul de masă” [2] [3] .

Tipuri de servicii

Prin utilizare În funcție de materialul de fabricație

Vezi și

Note

  1. ↑ GOST R 54868-2011 Vase ceramice. Termeni și definiții
  2. ↑ Vlasov V. G. . Serviciu, servind // Vlasov VG Noul dicționar enciclopedic de arte plastice. În 10 volume - Sankt Petersburg: Azbuka-Klassika. - T. VIII, 2008. - S. 720-721
  3. ↑ Sipovskaya N.V. Decorațiuni de masă în Rusia secolului al XVIII-lea // Istoria artei. Revista de istorie și teoria artei. - M .: Stat. Institutul de Istoria Artei, Nr. 3-4. - S. 335-357

Literatură