Hering

Bol pentru hering  - o bucată de veselă din porțelan , faianță și sticlă pentru servirea heringului. Poate avea atât forma unui poliedru oval, cât și a unui poliedru alungit sau dreptunghi cu linii rotunjite, precum și o formă sculpturală complexă sub formă de pește. Ghivecele de hering sunt adânci (cu părțile înalte pentru hering cu garnitură și condimente) și mici (cu părțile joase pentru hering fără garnitură ). Oalele de hering sunt puse în vânzare atât individual, cât și ca parte a setului de cină. Cutiile de hering porționate sunt vândute în seturi de șase împreună cu o cutie mare de hering [1] . Casele de hering servesc nu numai hering, ci și alte gastronomie din pește: șprot , conserve, sardine [2] .

Tabloul lui K. E. Makovsky „ Fata cu hering ” (1867), păstrat în Muzeul de Stat al Rusiei , înfățișează o fată - un vânzător ambulant de hering sărat [3] . V. A. Gilyarovsky în cartea „ Moscova și moscoviții ” menționează femeile de hering - comercianți de lacomi , salată de carne prăjită sau pește cu legume.

Note

  1. ↑ Hering // Dicționar de mărfuri / I. A. Pugaciov (redactor-șef). - M . : Editura de stat de literatură de comerţ, 1960. - T. VIII. - Stb. 44-45.
  2. ↑ Mâncăruri pentru servirea aperitivelor reci // Rețete pentru o masă frumoasă. Servire și etichetă / otv. ed. E. Levasheva. - Eksmo , 2011. - S. 15. - 128 p. - ISBN 978-5-699-53526-2 .
  3. ↑ Panorama camerei 202 a Muzeului Rus . Preluat la 14 februarie 2020. Arhivat din original la 4 iunie 2019.

Literatură