Fitotoxine

Fitotoxinele (din altă greacă φυτόν  - „plantă” și τοξικός - „otrăvitoare”) sunt toxine care sunt formate și produse de plante . De obicei astfel de plante sunt numite otrăvitoare [1] . Fiind produse ale metabolismului plantelor, fitotoxinele îndeplinesc uneori funcții de protecție, sperie de ele potențialii consumatori (protejează de a fi consumate). Fitotoxinele includ un grup mare de compuși organici diverși , atât cu moleculare scăzută, cât și cu cea înaltă: aminoacizi neproteinogeni , glicozide , alcaloizi , steroizi , izoprenoizi , compuși fenolici , lectine etc. Dar alcaloizii sunt considerați cei mai des întâlniți și mai diversi ca structură .

Fitotoxinele prezintă proprietăți ale contaminanților biologici .

Toate fitotoxinele reprezintă într-o oarecare măsură un pericol pentru sănătatea și viața umană.

Clasificare

După compoziția chimică:

1. Alcaloizi.
2. Glicozide.
3. Glicoalcaloizi.
4. Toxalbumine.
5. lactone .
6. Uleiuri esențiale .
7. Acizi organici ( oxalic , chelidonic, aconitic).
8. Nitrați și nitriți .
9. Săruri minerale care conțin cloruri de sodiu și potasiu , carbonați de sodiu și potasiu , sulfați de potasiu și magneziu .
10. Pigmenti, coloranti.
11. Substanțe rășinoase, mezereină, cicutoxină.
12. Toxine din plante de natură necunoscută ( aronnik , hamei etc.)

În funcție de efectul asupra sistemelor de organe și țesuturi ale corpului:

1. SNC excitator.
2. Depresor SNC.
3. Hepatotoxic.
4. Afectează tractul gastrointestinal.
5. Leziuni respiratorii.
6. Cardiotoxic.
7. Formarea acidului cianhidric.
8. Fotosensibilizatori.
9. Încălcarea metabolismului sării.
10. Determinând diateză hemoragică.
11. Cauzând daune mecanice.

Trebuie remarcat faptul că clasificarea toxinelor este condiționată, mai ales în ceea ce privește efectul acestora asupra sistemului nervos central. De regulă, aceleași substanțe toxice acționează mai întâi ca un stimulent și apoi ca un deprimant.

Alcaloizi de pirolizidină

Alcaloizii pirolizidici sunt un grup de alcaloizi predominant de origine vegetală, care conțin un reziduu de pirolizidină în molecula lor.

Începând cu 2021, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) recomandă un set de 17 alcaloizi toxici care să fie controlați în alimente:

• intermedin, intermedin-N-oxid,
• licopsamină, licopsamină-N-oxid,
• senecionină , senecionin-N-oxid,
• senivernină, senecivernină-N-oxid,
• senecifylină, senecifylin-N-oxid,
• retrorsină, retrorsin-N-oxid,
• echimidin, echimidin-N-oxid,
• lasiocarpină, lasiocarpină-N-oxid,
• Senkirkin.

Includerea în considerare: europină, heliotrină și N-oxizii lor respectivi datorită prezenței proeminente a acestor compuși în unele alimente [2] .

Exemple de fitotoxine

Unii au întâlnit fitotoxine

• Atropina este un alcaloid tropan , descoperit pentru prima dată în boabele de belladonna sau belladonna (din latină Atrópa belladónna ) [3] , găsit și în diferite părți ale henbane ( Hyoscyamus niger ) și unele tipuri de Datura ( Datura stramonium ). Este un blocant neselectiv m-colinergic, provoacă midriază (pupila dilatată), reduce salivația (uscăciunea gurii), apare bronhodilatația (expansiunea lumenului bronhiilor), crește ritmul cardiac ( tahicardie ), provoacă înroșirea pielii ale feței (așa-numitul fard de obraz), excită sistemul nervos central (sunt posibile iluzii, halucinații, cu otrăvire severă, este posibilă psihoza), aceste proprietăți ale belladonei au fost utilizate pe scară largă de doamnele italiene bogate. O manifestare periculoasă a otrăvirii este paralizia respiratorie, a cărei consecință este moartea. Intoxicația apare atunci când mănâncă sau freacă boabele de belladonna. DL50 = 300-400 mg/kg.

• Solanina este o glicozidă otrăvitoare produsă de unele specii de plante din familia solanaceelor ​​sau solanaceelor ​​(boabe de mănână neagră, tuberculi de cartofi etc.) [4] .

• Hipoglicina A este o fitotoxină, un aminoacid neproteinogen , care se găsește în fructele și semințele imature de Aki ( Blighia sapida ) și litchi ( Litchi chinensis ) [5] . Foarte toxic , provoacă o boală specifică jamaican vărsături boala, însoțită de intoxicație severă și hipoglicemie [6] .

• Ricina este o proteină vegetală, toxalbumina, o substanță extrem de toxică și mortală . Mai întâi izolat din semințele de ricin ( Ricinus communis ). Simptomele generale ale intoxicației cu ricină nu apar imediat, ci după o anumită perioadă de incubație de aproximativ 18-24 de ore. Se manifestă ca gastroenterită hemoragică severă: colici și diaree cu sânge; în viitor, există semne de slăbiciune generală, uimire, slăbire a activității cardiace, convulsii.

• Cicutoxina este o substanță organică otrăvitoare puternică care se găsește în rizomii de otrăvitor sau cucută ( Cicuta virosa ), aparține alcoolilor, are un efect neurotoxic , afectează organele sistemului nervos central, este un antagonist GABA foarte puternic .

Note

1. ↑ Altuhov N.M., Afanasyev V.I., Bashkirov B.A. Scurtă carte de referință a medicului veterinar. - M . : Agropromizdat, 1990. - 574 p. - 200.000 de exemplare.  — ISBN 5-10-001366-4 .
2. ↑ Natalia Casado, Sonia Morante-Zarcero, Isabel Sierra. Problema referitoare la siguranța alimentară a alcaloizilor de pirolizidină: o privire de ansamblu  //  Trends in Food Science & Technology. — 2022-02-01. — Vol. 120 . — P. 123–139 . — ISSN 0924-2244 . - doi : 10.1016/j.tifs.2022.01.007 . Arhivat din original pe 27 iunie 2022.
3. ↑ Tarhanov I. R. ,. Otrăvuri pentru inimă // Dicționar enciclopedic al lui Brockhaus și Efron  : în 86 de volume (82 de volume și 4 suplimentare). - Sankt Petersburg. , 1890-1907.
4. ↑ Solanine // Dicționar enciclopedic al lui Brockhaus și Efron  : în 86 de volume (82 de volume și 4 suplimentare). - Sankt Petersburg. , 1890-1907.
5. ↑ Asocierea encefalopatiei toxice acute cu consumul de lichi într-un focar din Muzaffarpur, India, 2014: un studiu caz-control . The Lancet . Preluat la 19 august 2019. Arhivat din original la 3 februarie 2017. (nedefinit)
6. ^ Nelson D., Cox M. Lehninger's Fundamentals of Biochemistry. - M. : BIOM, 2011. - T. II.