Lactoză

Lactoză
General
Nume sistematic	4-O-β-D-galactopiranozil-D-glucoză, β-D-galactopiranozil-​(1,4)​-α-D-glucopiranoză​(α-lactoză)​ β-D-galactopiranozil-​(1,4)​-​β-​D-glucopiranoză​​(β-lactoză)​
Nume tradiționale	Lactoză, lactobioză, tabletă, zahăr din lapte
Chim. formulă	C12H22O11 _ _ _ _ _
Proprietăți fizice
Stat	Solid cristalin alb
Masă molară	342,2965 ± 0,0144 g/ mol
Densitate	1,525 g/cm³
Proprietati termice
Temperatura
•  topirea	202,8°C
Proprietăți chimice
Solubilitate
• in apa	21,6 g/100 ml
Clasificare
Reg. numar CAS	63-42-3
PubChem	6134
Reg. numărul EINECS	200-559-2
ZÂMBETE	C(C1C(C(C(C(O1)OC2C(OC(C(C2O)O)O)CO)O)O)O)O
InChI	InChI=1S/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18) 7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5+,6+,7-,8-,9-,10-,11-,12+/m1/s1GUBGYTABKSRVRQ-DCSYEGIMSA-N
CHEBI	36218
ChemSpider	5904
Siguranță
NFPA 704	0 unu 0
Datele se bazează pe condiții standard (25 °C, 100 kPa), dacă nu este menționat altfel.
Fișiere media la Wikimedia Commons

Lactoza sau zahărul din lapte (din lat.  lac  „lapte”) C 12 H 22 O 11 este un carbohidrat din grupa dizaharidelor , care se găsește în lapte și produse lactate . Molecula de lactoză este formată din reziduuri de molecule de glucoză și galactoză .

Proprietăți chimice

Proprietățile sunt tipice pentru dizaharide și aldoze : formează osazone , reface lichidul lui Fehling , hidrolizează la glucoză și galactoză în mediu acid .

Într-un mediu puternic alcalin, dă un amestec complex de produși de izomerizare , rearanjamente și descompunere, în condiții blânde (1-3 M NaOH) produsul principal este produsul izomerizării lactozei - lactuloză [1] .

Obținerea

Obțineți lactoză din zer .

Aplicație

Folosit pentru prepararea mediilor nutritive, de exemplu, în producția de penicilină . Este folosit ca excipient (de umplutură) în industria farmaceutică și ca materie primă în producția de lactuloză , care este utilizată ca laxativ osmotic.

O cantitate mare de lactoză (aproximativ 85%) se găsește în formulele pentru sugari .

Intoleranță la lactoză

În ciuda utilizării medicinale a lactozei, lactoza nu este digerabilă la unele persoane [2] și provoacă tulburări digestive , inclusiv diaree , dureri abdominale și balonare , greață și vărsături după consumul de produse lactate. Acești oameni au lipsă sau produc cantități insuficiente de enzimă lactază . Scopul lactazei este de a descompune lactoza în părțile sale: glucoză și galactoză , care trebuie apoi absorbite de intestinul subțire . Cu o funcție insuficientă de lactază, lactoza rămâne în intestin în forma sa originală și leagă apa, ceea ce provoacă diaree . În plus, bacteriile intestinale provoacă fermentarea zahărului din lapte , ducând la balonare.

Intoleranța la zahăr din lapte este destul de comună. Deci, în Suedia și Danemarca, intoleranța la lactoză apare la aproximativ 3% dintre adulți, în Finlanda și Elveția - la 16%, în Anglia - la 20-30%, în Franța - la 42% și în Asia de Sud-Est și la afro-americani. în Statele Unite - aproape 100%. [3] Intoleranța la lactoză este comună în rândul popoarelor indigene din Africa, America și unele țări asiatice. Este legat de absența agriculturii tradiționale a laptelui în aceste regiuni. De exemplu, triburile Maasai, Fulani și Tassi din Africa cresc bovine de lapte, iar intoleranța la lactoză este relativ rară la membrii adulți ai acestor triburi. Frecvența acestui fenomen în Rusia este în medie de aproximativ 16-18%. [3]

Operonul de lactoză

Operonul de lactoză  este o secvență de gene din multe bacterii care codifică enzimele necesare pentru a descompune lactoza în glucoză și galactoză, adică pentru a utiliza zahăr. Cercetările asupra acestui operon au jucat un rol important în dezvoltarea geneticii moleculare .

Note

1. ↑ Nahla Tariq. Izomerizarea chimică a lactozei la lactuloză prin utilizarea hidroxidului de sodiu ca reacție discontinuă. pak. J. Chem. 5(3): 1-07, 2016
2. ↑ Motorul de căutare care face la InfoWeb.net . Consultat la 9 noiembrie 2007. Arhivat din original pe 16 octombrie 2007. (nedefinit)
3. ↑ 1 2 „Doctor curant”, nr. 1 2005 . Preluat la 6 octombrie 2011. Arhivat din original la 17 iunie 2011. (nedefinit)

Link -uri

• Laktose-Intoleranz  (germană)

Dicționare și enciclopedii	mare danez Mare catalană Rusă mare Nou Britannica (online) Brockhaus Treccani
În cataloagele bibliografice BNE : XX535524 BNF : 11965329v GND : 4166380-9 J9U : 987007550695305171 LCCN : sh85073871 NDL : 00568767 NKC : ph505549