Fasole

Fasole
Fasole comună ( Phaseolus vulgaris )
clasificare stiintifica
Domeniu:eucarioteRegatul:PlanteSub-regn:plante verziDepartament:ÎnflorireClasă:Dicot [1]Ordin:LeguminoaseFamilie:LeguminoaseSubfamilie:MolieTrib:fasoleSubtribu:fasoleGen:Fasole
Denumire științifică internațională
Phaseolus L. , 1753
Sinonime
Alepidocalyx Piper Minkelersia M. Martens & Galeotti Rudua F. Maek.
vizualizarea tipului
Phaseolus vulgaris L. [2]
Sistematică la Wikispecies Imagini la Wikimedia Commons ESTE   203844 NCBI   3883 EOL   28260 GRIMASĂ   g:9217 IPNI   23211-1

Fasolea ( lat.  Phaséolus ) este un gen tip de plante din familia leguminoaselor ( Fabaceae ), unind aproximativ 97 [3] specii în regiunile mai calde ale ambelor emisfere. Creștet pentru fructe și semințe - și unele specii și pentru flori (sub denumirea de „fasole turcească” [4] [5] ).

Dintre speciile cultivate, pe primul loc îl ocupă fasolea comună ( Phaseolus vulgaris ) cu multe soiuri și soiuri, dintre care unele cățărătoare, altele tufiș. Această specie este originară din America Latină .

Un alt tip de fasole este Phaseolus coccineus , cu flori roșii, adesea crescută ca plantă ornamentală.

Unele specii, numite colocvial „fasole”, aparțin altor genuri de leguminoase , de exemplu, genului Vigna ( Vigna ). O plantă alimentară populară , fasolea comună, cal sau rusească ( Vicia faba ) aparține genului Vika, sau Mazăre .

Descriere botanica

Plante erbacee, adesea anuale, mai ales cataratoare, cu frunze penoase. Sistemul radicular este esențial.

Pliante 3, foarte rar 1. Atat intreaga frunza cat si fiecare prospect sunt echipate cu stipule.

Flori în raceme axilare. Recipient cu disc în formă de cupă. Aripile corolei moliei sunt mai mult sau mai puțin contopit cu barca, al cărei vârf lung, precum și staminele și stilul, sunt răsucite spiralat.

Fasole suspendată , 5-28 centimetri lungime, bivalvă, între semințe cu despărțitori de țesut spongios incomplet. Semințele sunt bogate în legumină și amidon .

Istorie

Arheologii au găsit semințe de fasole în Peru și Mexic care indică faptul că au fost cultivate încă din anul 5.000 î.Hr.

După expediția lui Cristofor Columb în secolul al XV-lea, fasolea a început să fie crescută în Europa, Africa și Asia.

Aplicație printre azteci

În lucrarea „ Istoria generală a afacerilor Noii Spanie ” (1547-1577), Bernardino de Sahagun , pe baza informațiilor aztece despre proprietățile plantelor, a oferit diverse informații despre fasole, în special despre diversitatea acesteia:

Specie

Unele tipuri:

• Phaseolus acutifolius - Fasole Holly sau Tepari
• Phaseolus amblyosepalus
• Phaseolus angustisimus
• Phaseolus anisotrichos
• Phaseolus augustii
• Phaseolus brevicalyx
• Phaseolus chacoensis
• Phaseolus cibellii
• Phaseolus coccineus - Fasole cu mai multe flori
• Phaseolus filiformis
• Phaseolus galactoides
• Phaseolus glabellus
• Phaseolus grayanus
• Phaseolus latidenticulatus
• Phaseolus leucanthus
• Phaseolus lunatus - fasole lunară sau fasole Lima
• Phaseolus massaiensis
• Phaseolus micranthus
• Phaseolus microcarpus
• Phaseolus nelsonii
• Phaseolus oaxacanus
• Phaseolus pachyrrhizoides
• Phaseolus parvulus
• Phaseolus pedicellatus
• Phaseolus plagiocylix
• Phaseolus pluriflorus
• Phaseolus polymorphus
• Phaseolus polystachios
• Phaseolus polytylus
• Phaseolus ritensis
• Phaseolus sonorensis
• Phaseolus tuerckheimii
• Phaseolus vulcanicus
• Phaseolus vulgaris L. typus [2] - Fasole comună
• Phaseolus wrightii
• Phaseolus xanthotrichus

Valoarea nutritivă

Semințele de fasole și fasolea verde (fructe) de fasole verde (denumite în mod colocvial păstăi) sunt folosite pentru hrană. În soiurile de zahăr și legume, se mănâncă fasolea întreagă, inclusiv aripioarele și semințele. Majoritatea soiurilor sunt otrăvitoare când sunt crude.

Înainte de gătire, fasolea se recomandă să fie înmuiată în apă (8-10 ore). Este logic să faceți acest lucru din două motive:

• procesul de înmuiere înmoaie fasolea și le readuce umiditatea, ceea ce reduce timpul de gătire;
• atunci când sunt înmuiate în apă , oligozaharidele (zaharurile care nu sunt digerate în corpul uman) se dizolvă, provocând formarea de gaze și complicând procesul de digestie.

Dăunători

Principalul dăunător al semințelor de fasole este gărgărița de fasole .

Note

1. ↑ Pentru condiționalitatea de a indica clasa de dicotiledone ca taxon superior pentru grupul de plante descris în acest articol, consultați secțiunea „Sisteme APG” a articolului „Dicotiledone” .
2. ↑ 1 2 Informații despre genul Phaseolus  (engleză) în baza de date Index Nominum Genericorum a Asociației Internaționale pentru Taxonomie a Plantelor (IAPT) .
3. ↑ [https://web.archive.org/web/20170905075946/http://www.theplantlist.org/1.1/browse/A/Leguminosae/Phaseolus/ Arhivat 5 septembrie 2017 la Wayback Machine Species of Phaseolus conform site The Plant List ]  (eng.)  (lat.)  (Accesat: 5 octombrie 2016)
4. ↑ Haricot  // Dicționar explicativ al Marii Limbi Ruse Vie  : în 4 volume  / ed. V. I. Dal . - Ed. a II-a. - Sankt Petersburg.  : Tipografia lui M. O. Wolf , 1880-1882.
5. ↑ Fasole turcească // Dicționar enciclopedic al lui Brockhaus și Efron  : în 86 de volume (82 de volume și 4 suplimentare). - Sankt Petersburg. , 1890-1907.
6. ↑ Sahagun, 2013 , p. 207.

Literatură

• Bernardino de Sahagun , Kuprienko S.A. O istorie generală a afacerilor Noii Spanie. Cărțile X-XI: Cunoașterea aztecilor în medicină și botanică / Ed. și trans. S. A. Kuprienko .. - K . : Vidavets Kuprienko S.A., 2013. - 218 p. — (Mezoamerica. Surse. Istorie. Omul). - ISBN 978-617-7085-07-1 .
• Fundamentele teoretice ale ameliorării „Banda genetică și creșterea legumelor din cereale” / Ed. B. S. Kurlovich și S. I. Repev. - SPB., 1995. - 430 p.

Dicționare și enciclopedii	Rusă mare Brockhaus și Efron Micul Brockhaus și Efron V. Dahl Britannica (online)
Taxonomie	APNI EOL GBIF GRIMASĂ iNaturalist NCBI IPNI IRMNG ITIS TSN POWO Tropicos WFO
În cataloagele bibliografice	NKC : ph503939