| John Collins (Tom Collins) | |
|---|---|
| Cocktail „Tom Collins” | |
| Tip de | cocktail |
| Origine | Londra , Marea Britanie |
| An | 1869 |
| Site-ul web | iba-world.com/iba-cockta… |
John Collins este un cocktail alcoolic pe bază de gin , suc de lămâie , zahăr și apă spumoasă . Clasificat ca o băutură lungă [1] . Inclus în numărul de cocktailuri oficiale ale Asociației Internaționale a Barmanilor , categoria „Unforgettable” ( English Unforgettables ) [2] . Când se folosește gin, Old Tom se numește „Tom Collins” [1] .
Prima publicație a unei rețete de cocktail datează din 1869, dar se crede că era cunoscută mai devreme. Numele cocktail-ului este asociat cu numele chelnerului șef care a lucrat la Limmer's Old House Hotel de pe Conduit Street din Mayfair , Londra , a cărui popularitate a atins apogeul în 1790-1817 [3] [4] .
Prima rețetă de cocktail publicată a apărut în Manualul Steward and Barkeeper's din 1869 [5] :
O linguriță de zahăr pudră
Suc de jumătate de lămâie
Un pahar de gin Old Tom
O sticlă de apă spumante simplă
Agitați într-un shaker sau pahar cu gheață. Adăugați bucla de coajă de lămâie ca garnitură.
Istoricul băuturilor David Wondrich sugerează că cocktailul introdus sub acest nume în New York în anii 1850 ar fi fost foarte asemănător cu punchurile pe bază de gin servite în cluburile londoneze precum Garrick în prima jumătate a secolului al XIX-lea. Potrivit lui Wondrich, cocktailul includea gin, suc de lămâie, apă spumante rece și maraschino [3] .
Indicația exactă a mărcii de gin - Old Tom - în rețeta din 1869 este motivul probabil pentru care rețeta lui Jerry Thomas din 1876 a schimbat numele cocktail-ului în „Tom Collins”. Versiunile anterioare ale acestui pumn au folosit probabil jenever [3] .
Reteta oficiala a International Bartenders Association foloseste 45 ml gin, 30 ml suc de lamaie, 15 ml sirop de zahar , 60 ml apa spumanta si 2-3 picaturi de angostura . Amestecat într-un pahar, servit cu o garnitură de felii de lime și cireșe de cocktail [1] .