Cafea irlandeza

cafea irlandeza
irl. caifé Gaelach
Tara de origine  Irlanda
Țările de distribuție Europa , America de Nord
Ingrediente cafea neagră ( espresso )
whisky irlandez
sugar
cream
 Fișiere media la Wikimedia Commons

" Irish Coffee " ( Irl. caife Gaelach ) - o băutură de cafea care este clasificată ca un cocktail cu smântână, pe bază de whisky irlandez , cafea neagră , frișcă și zahăr brun. Inclus în numărul de cocktailuri oficiale ale Asociației Internaționale a Barmanilor (IBA), categoria „Clasici moderne” ( engleză.  Contemporary classics ) [1] .

Istorie

Arabica cu adaos de alcool a început să fie băut în secolul al XIX-lea. Dar cafeaua irlandeză a câștigat adevărata faimă. S-a întâmplat din cauza unei coincidențe norocoase și a unei bune publicități.

La începutul secolului al XX-lea, zborurile peste Atlantic se făceau cu hidroavioane . Această metodă de transport era convenabilă în situații de urgență, dar pasagerii trebuiau să călătorească fără confort. Nu a fost izolare în avioane, un zbor a durat aproximativ 15 ore, oamenii au ajuns la aeroport obosiți și frig. Zborurile au fost cu escale în Irlanda pentru realimentare. Călătorii în timpul lucrărilor de întreținere a avionului au mers la cel mai apropiat bar în speranța că se vor încălzi.

În astfel de circumstanțe s-a născut rețeta de cafea irlandeză. În 1943, unul dintre zborurile către New York a rămas blocat în Foynes. Avionul a decolat din port, dar nu a putut traversa Oceanul Atlantic din cauza condițiilor meteorologice nefavorabile. Pasagerii erau îngrozitor de frig și i-au cerut barmanului ceva cald.

Compoziție

Această compoziție a acestui cocktail este înregistrată de Asociația Internațională a Barmanilor și inclusă în lista de cocktailuri oficiale de către Asociația Internațională a Bartenderilor .  

Gătit

Există diferite moduri și rețete de a face cafea irlandeză:

Rețetă clasică

  1. Bateți smântâna proaspătă rece în avans.
  2. Preparați espresso negru puternic în orice mod obișnuit.
  3. Clătiți paharul cu apă clocotită. Puneți zahăr în el , turnați espresso fierbinte și amestecați până se dizolvă complet.
  4. Adăugați whisky.
  5. Cu o lingură răsturnată sau un an, turnați cu grijă crema.

Rezultatul ar trebui să fie straturi alb-negru cu limite clare.

Cafea irlandeză cu scânteie

  1. Pregătiți frișcă și espresso proaspăt preparat . Încălzește paharul.
  2. Aduceți whisky -ul la o temperatură de 40-50, dizolvați zahărul în el.
  3. Luați o linguriță de alcool dulce, puneți-o pe foc. Apoi se toarnă cu grijă înapoi în pahar, astfel încât flacăra să nu se stingă.
  4. Adăugați espresso și completați brusc.
  5. După o jumătate de minut, turnați cu grijă capacul cu cremă.

Reteta rece

  1. Se fierbe Arabica proaspăt măcinat , se dizolvă zahărul în el. Răcire.
  2. Răciți paharul, adăugați puțină gheață .
  3. Adăugați la espresso și whisky răcit. La sfarsit, incorporati usor frisca.

În cultură

În A patra profesie a lui Larry Niven , puteți citi următoarele:

...Nu sunt multe baruri în care să țină la îndemână tot ce ai nevoie pentru cafeaua irlandeză. Prea supărătoare. Este nevoie de multă frișcă și cafea măcinată, un frigider, un robinet, o sursă de borcane speciale de sticlă în formă de opt, o linie de plite electrice și, cel mai scump, mult spațiu pentru a depozita totul. Înveți să ții constant pahare gata la îndemână, ceea ce înseamnă că folosești fiecare minut liber pentru a turna zahăr în ele...

În serialul animat „ The Simpsons ” sezonul 21, episodul 2, cafeaua irlandeză este folosită ca afrodisiac pentru femei la începutul complotului.

Vezi și

Note

  1. ↑ Site-ul Asociației Internaționale a Barmanilor  . cocktailuri clasice moderne . iba-world.com. Preluat la 9 martie 2017. Arhivat din original la 9 martie 2017.

Link -uri