Bucătăria boliviană ( în spaniolă: Gastronomía de Bolivia ) se bazează pe combinația dintre bucătăria spaniolă cu ingrediente și tradiții locale ale poporului Aymara , printre altele, cu influențe mai recente din cultura argentiniană , germană , italiană , franceză și arabă , datorită sosirii imigranti din aceste tari.
Mâncărurile tradiționale din bucătăria boliviană sunt porumbul, cartofii, quinoa și fasolea. Aceste ingrediente sunt combinate cu cele din bucătăria spaniolă: orez, grâu și carne, inclusiv carne de vită, porc și pui.
Almuerzo este cea mai importantă masă a zilei boliviane, atât de mult încât viața de zi cu zi tinde să se învârte în jurul ei. Prânzurile lungi sunt tradiționale în toată țara, astfel încât afacerile și magazinele se închid adesea între orele 12:00 și 15:00 pentru a oferi lucrătorilor timp să se întoarcă acasă la prânz. Un prânz tipic bolivian a constat din mai multe feluri, inclusiv supă, un fel principal de carne, orez și cartofi, urmate de desert și cafea [ 1 ] .
Bolivienii observă o pauză de ceai de după-amiază similară cu cea a britanicilor. În mod obișnuit, pauzele de ceai au loc între orele 16 și 17 în salones de té (ceainării). Aceste săli de ceai sunt de obicei atașate brutăriilor, astfel încât ceaiul și produsele de patiserie să poată fi savurate în același timp. [2] Ceaiul negru se bea de obicei împreună cu biscuiți precum biscuiții „Maria” sau Umita , mai tradițional . Bolivienii beau adesea o infuzie de frunze de coca sau mate în loc de ceaiul negru mai cunoscut .
Cina este mai ușoară, mai informală decât prânzul, care este de obicei la 20:00 sau mai târziu.
| Bucătăria latino-americană | ||
|---|---|---|