Dovleac

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită la 22 iulie 2022; verificările necesită 8 modificări .
Dovleac

Varietate de fructe de
dovleac
clasificare stiintifica
Domeniu:eucarioteRegatul:PlanteSub-regn:plante verziDepartament:ÎnflorireClasă:Dicot [1]Ordin:tărtăcuțeFamilie:Dovleac
Denumire științifică internațională
Cucurbitacee Juss. , 1789
Sinonime
genul tip
Cucurbita L. [2] - Dovleac
naştere
vezi textul

Dovleac , sau Dovleac [3] ( lat.  Cucurbitáceae ) - o familie de plante cu flori dicotiledonate. Majoritatea tărtăcuțelor (dintre care există mai mult de 600 de specii) sunt ierburi anuale sau perene care iernează prin tuberculii rădăcinilor sau părțile inferioare ale tulpinii și doar câteva dintre ele sunt arbuști și semi-arbuști . Singura formă arborică a familiei este planta rară dendrositsios , endemică în insula Socotra.

Reprezentanții acestei familii sunt larg răspândiți pe suprafața pământului, cu excepția tuturor țărilor reci, dar majoritatea se găsesc sub tropice, granița de nord a distribuției în Europa aproape coincide cu granița de nord a stejarului, există mai multe genuri. în Lumea Veche (54) decât în ​​Lumea Nouă; șapte genuri ( Melotria , Corallocarpus , Luffa , Castravete , Alsomitra , Cayaponia și Sicyos ) se găsesc în Lumea Veche și Noua.

Speciile familiei sunt utilizate pe scară largă: fructele multora dintre ele sunt comestibile (pepeni, castraveți, dovleci, pepeni verzi, specii din genurile Akanthositsios , Telfairia , Chayote , etc.), alte specii sunt folosite pentru a face vase și instrumente muzicale ( Lagenaria ), bureții și materialul de umplutură ( Luffa ), etc. Unele specii sunt medicinale sau crescute ca plante ornamentale ( Paștele , Luffa , Lagenaria ).

Etimologie

Cuvântul rusesc „dovleac”, conform dicționarului lui Uspensky , provine probabil din proto-slava *tyky de la *tykati – „a se îngrașa, a se îngrașa” [4] . Cu toate acestea, este dată și o a doua versiune: din grecescul „sikuos” - „ castravete ”. Aceste două variante sunt reflectate și în dicționarul etimologic al lui Fasmer . [5]

Descriere botanica

Tulpinile sunt în cea mai mare parte suculente, bogate în apă, târâind de-a lungul solului sau agățandu-se cu ajutorul unor cârcei simple sau ramificate, care, judecând după locația și aspectul lor, sunt cel mai corect confundate cu lăstari modificați cu frunze.

Frunzele de dovleac sunt pețiolate , simple, lobate sau disecate palmat, cu baza în formă de inimă; sunt dispuse in spirala in 2/5; frunze, ca tulpina, tari sau păroase; nu exista stipule .

Florile sunt fie solitare, axilare, fie colectate în inflorescențe , cel mai adesea într-o paniculă, rar într-o perie sau într-un scut. Floarea este regulată, unisexuată, rar (în genul Schizopepon ( Schizopepon )) bisexuală; Plantele sunt monoice sau dioice. Învelișul floral este format din caliciul și corola topite la bază într-o măsură mai mare sau mai mică. Calice cu cinci (rar cu 3, 4 sau 6) dinți sau lobi, imbricat în formarea mugurilor; ocazional (Cylanthera explodens si unele soiuri deCucurbita maxima ) caliciul nu se dezvolta, uneori ( Dimorphochlamys ) ramane cu fructul. Corola este fie petală articulată (la Cucumis , Cucurbita , Citrullus , etc.), în formă de clopot sau în formă de vas, fie (la Bryonia , Ecballium , Sicyos , etc.) este cu petale împărțite, plăcută sau pliată în formarea de muguri . Cinci stamine sunt dezvoltate în floarea masculină, dintre care fie una este liberă, iar restul de patru fuzibile în perechi, fie toate cele cinci stamine fuzionează într-o singură coloană; staminele poartă doar jumătate din antera dezvoltată (antera lor este biloculară), fie dreaptă, fie încolăcită sub forma literei S, inel sau spirală. Floarea masculină conține uneori rudimentul unui pistil. Într-o floare feminină, staminele sterpe (staminode) apar uneori în număr de 3-2 sau 5; pistilul este format în cea mai mare parte din trei carpele , rareori din 4-5, topite la marginile lor și formând un număr corespunzător de cuiburi în ovar; ovar inferior, cu mai multe semințe; ovule anatrope, în mare parte înconjurate de mucus; stilul este simplu, tripartit la vârf, cu un stigma gros, curbat, lobat sau ciliat.
Formula florii :; [7] (; [8] )

Fructul este un dovleac  cu mai multe semințe [9] , uneori de dimensiuni enorme, fie complet moale, fie cu un strat exterior mai mult sau mai puțin dur, lemnos (de exemplu, la Lagenaria, Cucurbita etc.). Sămânța nu conține proteine, la unii reprezentanți (de exemplu, într-un castravete nebun ( Ecballium elaterium )) semințele sunt aruncate cu forță atunci când fructul este rupt.

Din punct de vedere anatomic, tărtăcuțele se disting prin prezența fasciculelor fibroase vasculare bicolaterale.

Contrar concepției greșite populare, membrii diferitelor cucurbitace (cum ar fi castraveții și pepenii) nu sunt capabili de polenizare încrucișată și, prin urmare, pot fi cultivați aproape unul de celălalt fără riscuri. O excepție este combinația de dovleac și dovleac (sau dovlecel ), dar în acest caz, polenizarea încrucișată nu afectează calitatea legumelor.[ clarifica ] .

Sistematică

Clasificările timpurii au atribuit familia Cucurbitaceae fie ordinului separat de petale Passiflorinae (vezi clasificarea Bentham și Hooker ), fie ordinului de clivaj Campanulinae.

În clasificarea lui Cronquist (1981), familia este inclusă în ordinul Violetaceae . Potrivit lui Takhtadzhyan , familia este singura din ordinul Dovleci . În clasificările moderne ( APG II , APG III ) familia aparține ordinului Cucurbitaceae împreună cu alte câteva familii.

Taxonomie

Cucurbitacee  Juss. , Genera Plantarum 393–394 . 1789.

Nașterea

Semnificație și aplicare

{{subst: editare }}

Castraveți

În gătit

Fructele plantei - castraveții - sunt potrivite pentru consumul crud , sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă în gătit ca ingrediente în diverse feluri de mâncare , inclusiv pentru conservare în diferite moduri, castraveții ușor sărați , castraveții murați și murați sunt larg cunoscuți .

În medicină și cosmetică

Există referiri la proprietățile vindecătoare ale castraveților în cărțile de medicină rusă  - herbalist, precum și în vechea carte medicală din secolul al XVII-lea „Cool Heliport”. Vindecătorii populari recomandau să bei un decoct de castraveți în loc de apă, iar pulpa fructelor proaspete a fost folosită ca diuretic, coleretic și laxativ eficient . Infuzia și decoctul de frunze de toamnă (vârfuri) în medicina populară au fost recomandate pentru sângerări de diferite origini. Sunt folosite extern pentru arsuri și, de asemenea, ca remediu cosmetic pentru acnee , erupții cutanate și unele boli de piele. Castraveții proaspeți fac parte din măștile cosmetice de față care albesc pielea și o fac mai elastică. Cosmetologii recomandă ștergerea pielii grase cu tinctură de castraveți cu alcool .

Castraveții sărați și murați nu au proprietăți medicinale. Nu sunt recomandate persoanelor care suferă de boli ale rinichilor , ficatului , sistemului cardiovascular , tractului gastrointestinal , hipertensiunii arteriale , aterosclerozei și în timpul sarcinii .

Pepene galben

Majoritatea pepenilor galbeni se consumă crud, tăiate în felii, cu coaja îndepărtată. Pepenele este, de asemenea, uscat, uscat, procesat în miere de pepene galben, dulceață , fructe confiate .

Pepenele galben conține zahăr , vitaminele A ( caroten ), C ( acid ascorbic ) și P , acid folic , grăsimi, săruri de fier , potasiu , sodiu , fibre . Pepenele galben potolește bine setea.

Dovlecel

Conținutul caloric este de aproximativ 27 Kcal (la 100 g) [11] . Dovlecelul este bogat în potasiu  - 240 mg%, fier  - 0,4 mg%, conține acizi organici  - 0,1%, vitamine ( mg% ): C - 15, PP - 0,6, B1 și B2 - 0,03 fiecare, B6 - 0,11, caroten  - 0,03 [11] .

Dovleceii tineri au cel mai bun gust și sunt ușor de digerat. Dovlecelul poate fi adăugat în meniul copiilor, în dieta pacienților în remediere, precum și a persoanelor care suferă de probleme digestive .

Datorită digestibilității sale ușoare și conținutului scăzut de calorii, dovlecelul este una dintre cele mai populare legume în dietele de slăbire . Foarte des întâlnit în bucătăria mediteraneană , dintre care cel mai faimos este ratatouille . Florile de dovlecel umplute sunt populare printre oamenii din Provence .

Icre de dovlecel

Pe lângă pulpa zdrobită de dovlecel, compoziția include morcovi , ceapă , pastă de roșii . Înainte de gătire, dovlecelul este supus unui tratament termic. Culoarea ouălor este în mod normal maro deschis .

Note

  1. ↑ Pentru condiționalitatea de a indica clasa de dicotiledone ca taxon superior pentru grupul de plante descris în acest articol, consultați secțiunea „Sisteme APG” a articolului „Dicotiledone” .
  2. ↑ 1 2 Conform GRIN . Vezi secțiunea Linkuri.
  3. ↑ Tsvelev N. N. Despre numele rusești ale familiilor de angiosperme // Știri despre taxonomia plantelor superioare: colecție. - M. - Sankt Petersburg.  : Asociația publicațiilor științifice a KMK, 2011. - T. 42. - S. 24-29. - ISBN 978-5-87317-759-2 . — ISSN 0568-5443 .
  4. ↑ Uspensky L.V. Uspensky L.V. Dicţionar etimologic al unui şcolar . Dicţionar etimologic de şcolar (online) . web. Preluat la 6 august 2022. Arhivat din original la 15 aprilie 2021.
  5. ↑ Max Vasmer. Dovleac. Dicționar etimologic online al limbii ruse de Max Vasmer . Dicționar etimologic online al limbii ruse de Max Vasmer . https://lexicography.online/.+ Accesat la 6 august 2022. Arhivat din original la 12 noiembrie 2020.
  6. ↑ Bryonia dioica  (engleză) : informații pe site-ul GRIN .
  7. ↑ Mirkin B. M., Naumova L. G., Muldashev A. A. Plante superioare: un scurt curs de sistematică cu elementele de bază ale științei vegetației: Manual. — al 2-lea, revizuit. — M. : Logos, 2002. — 256 p. - 3000 de exemplare.  - ISBN 5-94010-041-4 .
  8. ↑ Tobe E. I. Botanică: un manual pentru studenții instituțiilor de învățământ superior. - M . : Centrul de Editură „Academia”, 2006. - S. 241. - 448 p. — ISBN 5-7695-2656-4 .
  9. ↑ Anterior, nu se distingea de boabe , dar în literatura botanică modernă, dovleacul este considerat un subtip independent al fructului, vezi, de exemplu. Artyushenko Z. A., Fedorov Al. A. Atlas privind morfologia descriptivă a plantelor superioare. Făt. - L .: Nauka, 1986. - S. 10.
  10. ↑ Numele rusesc al taxonului - conform următoarei ediții: Shreter A.I. , Panasyuk V.A. Dicționar de nume de plante = Dicționar de nume de plante / Int. unirea de biol. Științe, Național candidatul biologilor din Rusia, Vseros. in-t lek. si aromatice. plante Ros. agricol academie; Ed. prof. V. A. Bykov . - Koenigstein / Taunus (Germania): Keltz Scientific Books, 1999. - S. 22. - 1033 p. — ISBN 3-87429-398-X .
  11. ↑ 1 2 Cea mai recentă enciclopedie a alimentației sănătoase. ISBN 978-5-7654-3558-8 . Pagină 161.

Literatură

  • Cucurbitaceae  // Flora Chinei  : [ ing. ]  =中国植物志 : în 25 vol.  / ed. de Z. Wu , PH Raven , D. Hong . — Beijing: Science Press; Sf. Louis: Missouri Botanical Garden Press, 2011. - Vol. 19: Cucurbitaceae prin Valerianaceae cu Annonaceae și Berberidaceae. - p. 1. - 884 p. — ISBN 978-0-915279-34-0 . - ISBN 978-1-935641-04-9 (vol. 19).

Link -uri

 tărtăcuțe
  Accesați articolul Wikidata  Dicționare și enciclopedii
Taxonomie