Fetuccine

Fettuccine [1] ( ital.  fettuccine , transliterare : fettuccine [2] , de la fettuccia - panglică) este unul dintre tipurile de paste italiene , populare la Roma . Fettuccine sunt fâșii plate subțiri de aluat de aproximativ 7 mm lățime: sunt similare cu tagliatelle , de care diferă doar prin lățimea lor mai mare. Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare care utilizează fettuccine este fettuccine Alfredo . Popularitatea acestui fel de mâncare a dus la o distribuție mai largă a fettuccine ca tip de paste.

Note

1. ↑ Treer G. M. (compilare). Spaghete, paste, fettuccine... și paste . - M . : Ripol-Classic, 2011. - ISBN 978-5-386-02675-2 . Arhivat pe 29 iunie 2021 la Wayback Machine
2. ↑ Paste italiene Citizen P.P .: valoare nutritivă și sortiment  : [ arh. 14 iunie 2021 ] : jurnal // Asociația Științifică Eurasiatică. - 2020. - Nr. 9-2 (67). - S. 96-99. — ISSN 2411-1899 .

Literatură

• Boni, Ada (1983) [1930]. La Cucina Romana. Roma: Newton Compton Editori (italiană).
• Carnacina, Luigi; Buonassisi, Vincenzo (1975). Roma în Cucina. Milano: Giunti Martello (italian).
• Charles Sinclair. fettuccine // Dicţionar de mâncare: termeni internaţionali de mâncăruri şi gătit de la A la Z. - Ediţia a doua. - Londra: A & C Black, 2004. - P. 214. - 632 p. - ISBN 978-1-4081-0218-3 .