| Farfalle | |
|---|---|
| Tara de origine | |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Farfalle ( italian farfalle - fluturi) - paste sub formă de fluturi făcute din grâu dur . Farfalle este iubit în special de copii pentru forma sa originală [1] . Farfalle au fost inventate în secolul al XVI-lea în Lombardia și Emilia-Romagna în nordul Italiei [2] . Sub formă de farfalle, aparțin pastelor creț. Există soiuri - farfallette sau farfallini , care au dimensiuni mai mici.
Farfalle sunt pătrate de aluat ciupite în mijloc. Datorită grosimii diferite a aluatului - mai groasă la mijloc și mai subțire la margini, acestea au câștigat popularitate printre alte paste. Farfalle, datorită texturii sale netede, se potrivește bine cu sosurile ușoare pe bază de legume . Sunt folosite la prepararea diverselor salate de paste și, de asemenea, se potrivesc atât cu sosurile tradiționale (roșii, brânză, smântână), cât și cu sosurile nestandard. Farfalle se potrivește bine cu toate alimentele: carne , pește , legume , brânză etc. Ele sunt adesea vândute într-un amestec de culori ale drapelului italian ; amestecul se prepară cel mai frecvent cu pui.
Pe lângă culoarea tipică, ca și în cazul oricărei alte paste, farfalle este produs într-o varietate de culori prin adăugarea altor ingrediente în aluat care afectează și gustul, cum ar fi sfecla roșie pentru roșu, spanacul pentru verde și cerneală de sepie pentru negru. Și adăugați, de asemenea, colorant alimentar pentru orice culoare.
Metoda de gătit nu este diferită de gătitul oricărei alte paste. Mai întâi, se aduce la fiert apa cu sare, apoi se adaugă farfalle și se fierbe până se înmoaie. Ar trebui să devină mai moi, rămânând ușor ferme. 100 de grame de paste vor necesita 1 litru de apă și 7-10 grame de sare. Este recomandat să folosiți puțin mai multă apă pentru a interfera mai puțin. Gatiti farfalle de preferinta atat cat este indicat pe ambalaj.
| Paste | |
|---|---|
| Tipuri |
|
| Metode de gătit | |