Fregola

Fregola
sard. fregula
Tara de origine
Componente
Principal
 Fișiere media la Wikimedia Commons

Fregola (fregula, Sard. frègula , ital.  fregola din lat.  fricare - a freca) este un tip de paste italiene mici, rotunde , originare din insula Sardinia [1] , care amintește de cușcuș și înrudite cu orzo . De obicei fregola se prepara din gris , obtinut din grau dur .

În mod tradițional, era rulat cu mâna în bile de mărimea unui piper negru mare și uscat în cuptor [1] .

Se fierbe în mod tradițional în apă sau bulion cu adaos de șofran . Cel mai adesea adăugat la supe și salate. Preparată ca garnitură , fregola cu pește și fructe de mare. Poate fi servit ca un fel de mâncare independent [1] .

Vezi și

Note

  1. ↑ 1 2 3 Karpova, Olga. Prânz la fermă: cum să creați capodopere culinare din produse naturale . - M . : Literatura intelectuală, 2019. - P. 23. - 152 p. - ISBN 978-5-9500962-3-5 . Arhivat pe 14 octombrie 2020 la Wayback Machine