| Brandy Alexander | |
|---|---|
| Tip de | cocktail |
| Origine | Marea Britanie (?), SUA |
| An | 1915 |
| Site-ul web | iba-world.com/iba-cockta… |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
„Brandy Alexander” ( ing. Brandy Alexander , el este, de asemenea, în unele surse engleză Alexander No. 2 - „Alexander No. 2” sau „Milkshake” [1] ) - un cocktail cu smântână pe bază de coniac (sau coniac ) și ciocolată lichior . Este clasificat ca un cocktail-digestiv ( ing. After Dinner Cocktail ) [2] . Inclus în numărul de cocktailuri oficiale ale Asociației Internaționale a Barmanilor (IBA), categoria „Unforgettable” ( English Unforgettables ) [3] .
Preparat într- un shaker . Servit fără gheață într-un pahar acru sau o farfurie de șampanie [4] .
Cocktailul, la fel ca multe alte băuturi alcoolice care conțin smântână și lichior dulce, își datorează aspectul interdicției americane , care era în vigoare în Statele Unite la începutul secolului al XX-lea. Componentele „dulci” ale cocktail-ului au fost cele care au ajutat la mascarea alcoolului și astfel eluda interdicția de vânzare.
Autorul băuturii este un barman care a lucrat în anii 20 în celebrul bar subteran american „Speak Easy” (vezi și Speakeasy ) , în care erau vizitatori membri ai înaltei societăți americane.
Potrivit etimologului amator Barry Popik (la sugestia căruia New York-ul a început să fie numit „ ing. Big Apple ”), el a găsit un articol de la editorialistul Evening Independent Walter Winchell în 1929, care se referă la o cină într-un loc destul de bine- instituție cunoscută înainte de intrare în virtutea „ Interzicerii ” - cafenea engleză. Rectorului . Articolul descrie o cină oferită în onoarea popularului personaj fictiv de publicitate Phoebe Snow , o doamnă care era întotdeauna îmbrăcată în alb și iubea să călătorească cu trenurile căilor ferate americane anunțate, ale căror saloane erau mereu curate. În spatele barului la cina se afla Troy Alexander , care a decis să amestece un cocktail alb ca zăpada în onoarea eroului ocaziei. Datorită faptului că eroul ocaziei s-a dovedit a fi un personaj fictiv, numele cocktail-ului a fost dat în onoarea creatorului său. Versiunea pare foarte plauzibilă. Cu toate acestea, conform surselor tipărite anterioare (1915), cocktailul Alexander a apărut în 1915, în cartea Recipes for Mixed Drinks de Hugo Enslin. Cu toate acestea, în rețeta de cocktail descrisă în această carte este menționată pentru prima dată nucșoara rasă, care discreditează rochia albă ca zăpada a lui Phoebe Snow și, în același timp, legenda despre originea cocktailului descrisă mai târziu [1] .
Potrivit uneia dintre versiunile neoficiale, cocktailul a fost numit după celebrul critic literar al acelor ani, Alexander Wuttock, căruia îi plăcea să meargă la bar doar pentru acest cocktail. Și deja în 1922, rețeta pentru „Alexander” a fost inclusă în cartea lui Harry McKelhon „ABC Cocktails” [5] .
De fapt, cocktailul este menționat în cartea Recipes for Mixed Drinks de Hugo Ensslin, 1915 [6] . Deci, deja în 1915 a existat - totuși, gin a fost folosit în loc de țuică. Așadar, prima băutură a familiei Aleksandrov a fost preparată pe baza de gin și lichior alb de Creme de Cacao, rețeta sa [1] :
Astfel, „Brandy Alexander” (numit în unele surse engleză. Alexander No. 2 - „Alexander No. 2”) este doar o variație a cocktail-ului Alexander. Se crede că a fost inventat în Marea Britanie și aspectul său este probabil legat de nunta prințesei Mary (contesa de Harwood) și a vicontelui Lascelles în 1922. În ediția tipărită, Alexander cu țuică este menționat doar din 1936 (în cartea Harman Barney Burke English. Burke's Complete Cocktail and Tastybite Recipes , este descrisă rețeta acestui cocktail). Cu toate acestea, Brandy Alexander (alias Alexander No. 2) a fost cel care și-a depășit predecesorul în popularitate, astfel, în marea majoritate a barurilor din lume, se prepară un cocktail pe bază de coniac, dintre care cel mai bun este conicul [1] ] .
Cocktailul Brandy Alexander, și anume una dintre poreclele sale comune - „Milkshake”, i-a plăcut foarte mult unul dintre membrii celor patru Liverpool: fostul Beatle John Lennon , care a devenit interesat de cocktail în 1973-1974 în timpul „săi de weekend pierdut. " cu Yoko Ono [1] .