Tipuri de bere

Tipuri de bere (de asemenea, stiluri de bere ) este un termen folosit pentru a clasifica berea pe diverși factori, inclusiv aspect, gust, ingrediente, metoda de producție, istorie sau origine și altele asemenea. Cele mai frecvent utilizate denumiri generice pentru diferite tipuri de bere, în funcție de tipul de fermentație . Dacă drojdia de bere cu fermentație superioară este folosită pentru a produce bere , atunci o astfel de bere se numește ale , iar dacă drojdia de bere cu fermentație inferioară , atunci o astfel de bere se numește lager . Există și un tip de fermentație mixt ("spontan").

El

Ale este preparată din malț de orz folosind drojdie de bere cu fermentație superioară.

Există următoarele tipuri de bere (cele mai populare ca culoare de la deschis la închis):

• Bere de grâu ( olandeză.  Witbier ) - 4,5–5,5% vol.
• Berlin alb ( germană:  Berliner Weisse ) - 2,8–3,8% vol.
• Ale blondă ( Eng.  Blonde Ale ) - 3,8–7,5% vol.
• Pale Ale ( English  Pale Ale ) - 4,5–6,2% vol.
• Kölsch ( germană  Kölsch ) - 4,4–5,2% vol.
• Golden ale ( Eng.  Golden Ale ) - 7,5–10,5% vol.
• Tripel ( ing.  Tripel ) - 7,5–9,5% vol.
• Indian pale ale ( engleză  India Pale Ale / IPA ) - 5–7,5% vol.
• Ale de sezon ( fr.  Saison Ale ) - 5-7% vol.
• English bitter ( English  Bitter ) - 3,2–4,6% vol.
• Double Indian Pale Ale ( English  Double IPA ) - 7,5–10% vol.
• Red ale ( English  Red Ale ) - 4–6,5% vol.
• Dubbel ( în engleză  Dubbel ) - 6–7,6% vol.
• Old Ale ( English  Old Ale ) - 6-9% vol.
• Ale de chihlimbar ( English  Amber Ale ) - 4,5–6,2% vol.
• Quadrupel ( engleză  Quadrupel ) - 10–19,4% vol.
• Soft ale ( ing.  Mild Ale ) - 2,8–4,5% vol.
• Maro vechi ( olandeză.  Oud Bruin ) - 4–8% vol.
• Grâu negru ( germană  Dunkelweizen ) - 4,3–5,6% vol.
• Brown ale ( English  Brown Ale ) - 2,8–6,2% vol.
• Porter ( English  Porter ) - 4–9,5% vol.
• Stout ( ing.  Stout ) - 4-12% vol.

Lager

Lagerul este preparat cu malț de orz și drojdie de bere cu fermentație inferioară.

Există următoarele tipuri de lager (cele mai populare în culori de la deschis la întuneric):

• München Light ( german  Münchener Hell ) - 4,7–5,4% vol.
• Pilsner ( german  Pilsner ) - 4,2–6% vol.
• Export (Dortmunder) ( germană:  Dortmunder ) - 4,8–6% vol.
• Maibock ( germană  Maibock ) - 6,3–7,4% vol.
• Vienna Lager ( germană  Wiener Lager ) - 4,5–5,5% vol.
• Kellerbier ( germană  Kellerbier ) - 5-7% vol.
• Doppelbock ( german  Doppelbock ) - 7-10% vol.
• Bock ( german  Bock ) - 6,3–7,2% vol.
• Bock de grâu ( germană  Weizenbock ) - 6,5–8% vol.
• Dark lager ( germană  Dunkel Lager ) - 4,7–5,8% vol.
• Eisbock ( german  Eisbock ) - 9-14% vol.
• Bere neagră ( Schwarzbier germană  ) - 4,4–5,4% vol.

Mixt (fermentație spontană)

Berea cu fermentație spontană este berea care este fermentată de influențele mediului în care drojdia naturală/sălbatică și bacteriile infectează literalmente berea. O drojdie tipică este tulpina Brettanomyces Lambicus. Berea făcută în acest fel este acru și nefiltrată. Această metodă de fabricare a berii este practicată de zeci de ani în Flandra de Vest , o regiune a Belgiei [1] .

Unele beri fermentate spontan (cele mai populare în culori deschise până la închise):

• Cream Ale ( English  Cream Ale ) - 4,2–5,6% vol.
• Lambic ( ing.  Lambic ) - 5-7% vol.
• Bere martie / Oktoberfest ( germană  Märzen / Oktoberfestbier ) - 4,8–5,7% vol.
• Bière de Garde ( fr.  Bière de Garde ) - 6–8,5% vol.
• Vin de orz ( vin de orz englezesc  ) - 8-12% vol.
• Altbier ( Altbier germană  ) - 4,5–5,2% vol.
• Rauchbier ( germană:  Rauchbier ) - 4,8–6% vol.

Vezi și

• Producerea berii
• Malţ

Note

1. ↑ http://www.beeradvocate.com/beer/101/yeast/ Arhivat 18 ianuarie 2017 la Wayback Machine Yeast Guide - BeerAdvocate

Link -uri

• Beer Styles - BeerAdvocate Arhivat pe 12 ianuarie 2017 la Wayback Machine  
• Tabel periodic al stilurilor de bere Arhivat 11 decembrie 2016 la Wayback Machine