Castravete comun

castravete comun
Castravete comun cu fructe
clasificare stiintifica
Domeniu:eucarioteRegatul:PlanteSub-regn:plante verziDepartament:ÎnflorireClasă:Dicot [1]Ordin:tărtăcuțeFamilie:DovleacSubfamilie:CucurbitoideaeTrib:BenincaseaeGen:CastraveteVedere:castravete comun
Denumire științifică internațională
Cucumis sativus L. , 1753
Sinonime
vezi textul
Sistematică la Wikispecies Imagini la Wikimedia Commons ESTE   22364 NCBI   3659 EOL   584402 GRIMASĂ   t:404426 IPNI   292296-1 TPL   kew-2747062

Castravetele obișnuit , sau semănat de castraveți ( lat.  Cucumis sativus ), este o plantă erbacee anuală , o specie din genul Castravete ( Cucumis ) din familia Cucurbitaceae , o cultură de legume .

Originea numelui

Conform dicționarului etimologic al lui Vasmer , numele este împrumutat din greaca de mijloc. ἄγουρος („castraveți”), care se întoarce la ἄωρος („necopt”). Această legumă, consumată necoaptă, este în mod deliberat opusă pepenelui galben  - πέπων , care se mănâncă copt [2] .

Cuvântul „castravete” în sanscrită este în consonanță cu numele unui prinț indian , care, conform legendei, a avut 60.000 de copii, ceea ce se datorează probabil numeroaselor semințe din castravete și abundenței fructelor [3] .

Cuvântul german Gurke „castraveți” provine din poloneză. ogurek [4] [3] .

Descriere botanica

Tulpina  este târâtoare, aspră, se termină cu virici [5] , cu care se poate prinde pe un suport, întinzându-se 1-2 m. Planta se poate răspândi și de-a lungul solului dacă nu are suporturi.

Frunzele sunt în formă de inimă, cu cinci lobi.

Fructul este cu mai multe semințe, suculent, verde smarald, dens, coș, de asemenea cu spini mici  în mediul natural (fructele cu un extracarp neted sunt crescute artificial . Structura fructului este caracteristică familiei Dovleac și este definită în botanică. literatură ca dovleac .Poate avea o formă și o dimensiune diferită (în funcție de soi) Din punct de vedere culinar, castraveții sunt legume populare în mod tradițional .

Genomul castraveților a fost complet descifrat în 2009; are 350 de milioane de perechi de baze ADN . Cinci din cei șapte cromozomi din castraveți au provenit din zece cromozomi ai strămoșilor comuni cu pepeni [6] .

Taxonomie

Cucumis sativus  L. , 1753, Species Plantarum 2:1012 [7] .

Sinonime

• Cucumis esculentus  Salisb.
• Cucumis hardwickii  Royle Cucumis sativus  var. hardwickii Gabaev
• Cucumis muricatus  Willd.
• Cucumis rumphii  Hassk.
• Cucumis setosus  Cogn.
• Cucumis sphaerocarpus  Gabaev
• Cucumis vilmorinii  Spreng.

Compoziție chimică

Fructele de castraveți conțin 94-96% apă. Substanțele biologic active sunt dizolvate într-o formă ideală din punct de vedere fiziologic pentru corpul uman. Castraveții acumulează doar 4-6% din substanța uscată, din care 2% sunt zaharuri (în principal glucoză și fructoză ), 0,6-1% proteine ​​și 0,5-0,7% fibre .

Dintre minerale, castraveții sunt bogați în potasiu , conțin fosfor , sulf , magneziu și o serie de oligoelemente. Conțin vitamine : acid ascorbic (vitamina C), caroten (provitamina A), tiamină (vitamina B1), riboflavină (B2), acizi folic și pantotenic (B9 și B5), vitamina E. Toate vitaminele sunt concentrate în principal în coaja fructului.

Amărăciunea fructelor este cauzată de glicozida cucurbitacină. Cantitatea acestuia crește dacă plantele sunt stresate (de exemplu, în timpul secetei sau udarea cu apă rece). La mulți hibrizi moderni, producția acestei glicozide este suprimată la nivel genetic. Aldehida de castraveți sau trans - 2, cis -6-nonadienal și 2-nonenal [8] [9] conferă fructelor mirosul și gustul lor caracteristic .

Conținut caloric de 100 g de castraveți - 14 kcal.

Istorie culturală

Castravetele a apărut în cultură acum mai bine de 6 mii de ani. Locul de naștere al acestei specii  este regiunile tropicale și subtropicale ale Indiei [10] [11] [12] , la poalele munților Himalaya , unde încă crește în condiții naturale. Menționat în Biblie ca o legumă a Egiptului ( Numeri  11:5 ). În templul egiptean de la Dahir el-Bars , castraveții de culoare verde sunt reprezentați împreună cu strugurii [3] .

Această cultură era deja cunoscută grecilor, de la care a trecut la romani, iar în epoca lui Carol cel Mare era deja răspândită în toată Europa Centrală. În Grecia , pe vremea lui Homer , exista orașul Sikyon , adică orașul castraveților [3] .

Prima mențiune despre castraveți în statul rus a fost făcută de ambasadorul german Herberstein în 1528 în notele sale despre o călătorie în Moscovia .

Una dintre cele mai comune feluri de mâncare în Rusia în secolul al XVI-lea a fost așa-numita ureche neagră, o supă în care carnea era gătită în saramură de castraveți , amestecată cu diverse condimente și ierburi [3] .

În zilele noastre, cultura castraveților este omniprezentă și are multe soiuri și varietăți. Fructele castraveților sălbatici sunt mici, iar unele sunt necomestibile datorită conținutului ridicat de substanțe amare - cucurbitacine .

Producția mondială

În 2021, recolta în sere de iarnă din Rusia a actualizat recordul anului 2020 - au fost primite peste 1,4 milioane de tone de produse. Inclusiv producția de castraveți s-a ridicat la cel puțin 830 de mii de tone, iar roșiile - 590 de mii de tone, autosuficiența în castraveți a ajuns la 95%, la roșii 65%.

În primul rând, investitorii au început să investească în sere pentru producția de castraveți. Drept urmare, în opt ani, producția de castraveți măcinați protejați din Rusia s-a dublat de peste 392.000 de tone în 2013 la 830.000 de tone în 2021. Odată cu creșterea producției de legume de seră, a crescut și consumul acestora. De-a lungul a opt ani, consumul de castraveți în Rusia a crescut de o ori și jumătate - de la 616 mii de tone în 2013 la 935 mii de tone în 2021. [paisprezece]

Randamentul culturilor crește în fiecare an datorită utilizării unor soiuri foarte productive de castraveți și a tehnologiilor moderne. În serele din a cincea generație, ajunge la mai mult de 160 kg / 1 m² pentru castraveți.

Liderii dintre regiunile în cultivarea legumelor în seră sunt Lipetsk, Moscova, Kaluga, Volgograd, Novosibirsk, Saratov, regiunile Chelyabinsk, regiunile Krasnodar și Stavropol, republicile Bashkortostan și Tatarstan, Republica Karachay-Cerkess. Acestea reprezintă peste 60% din producția totală a țării. [15] .

China este cel mai mare producător de castraveți din lume . Produce mai mult de trei sferturi din toți castraveții din lume (61,9 din 80,6 milioane de tone) și depășește Rusia , al doilea mare producător din lume, de peste 30 de ori [16] .

Proprietăți dietetice

Castraveții sunt bogați în substanțe organice complexe care joacă un rol important în metabolism . Aceste substante stimuleaza pofta de mancare , favorizeaza asimilarea altor produse alimentare si imbunatatesc digestia .

Potasiul conținut de castraveți îmbunătățește funcționarea inimii și a rinichilor. În plus, castraveții, ca și alte legume, conțin unele fibre. Fibrele nu sunt absorbite de corpul uman, dar reglează funcționarea intestinelor și elimină excesul de colesterol din organism , al cărui exces contribuie la dezvoltarea aterosclerozei , a bolilor ficatului , rinichilor și altor organe.

Semnificație și aplicare

În gătit

Fructele plantei - castraveții sunt potrivite pentru consumul crud, sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă în gătit ca ingrediente în diverse feluri de mâncare, inclusiv pentru conservare în diferite moduri, castraveții ușor sărați , murăturile și murăturile sunt larg cunoscute .

În medicină și cosmetică

Există referiri la proprietățile vindecătoare ale castraveților în cărțile de medicină rusă  - herbalist, precum și în vechea carte medicală din secolul al XVII-lea „Cool Heliport”. Vindecătorii populari recomandau să bei un decoct de castraveți în loc de apă, iar pulpa fructelor proaspete a fost folosită ca diuretic, coleretic și laxativ eficient. Infuzia și decoctul de frunze de toamnă (vârfuri) în medicina populară au fost recomandate pentru sângerări de diferite origini. Sunt folosite extern pentru arsuri, precum și un remediu cosmetic pentru acnee, erupții cutanate și unele boli de piele. Castraveții proaspeți fac parte din măștile cosmetice de față care albesc pielea și o fac mai elastică. Cosmetologii recomandă ștergerea pielii grase cu tinctură de castraveți cu alcool.

Castraveții sărați și murați nu au proprietăți medicinale. Nu sunt recomandate persoanelor care suferă de boli ale rinichilor, ficatului, sistemului cardiovascular, tractului gastrointestinal, hipertensiunii arteriale, aterosclerozei și în timpul sarcinii.

Tehnologia agricolă

În legătură cu castraveții, precum și cu orice altă legumă, se folosește un tip dublu de cultură - seră și creastă.

Cultivare în aer liber

Pe crestele deschise, semințele sunt semănate în pământ nu mai devreme de 25 mai și nu mai târziu de 5 iunie.

Castraveții sunt cultivați în aproape fiecare grădină. Ele cresc cel mai bine într-o grădină unde varza a crescut anul trecut (adică în al doilea an după aplicarea unei cantități mari de îngrășământ organic), precum și după cartofi, leguminoase și roșii. Cultura este returnată în același loc după 2-3 ani. Nu poti creste un castravete dupa dovlecei, dovlecei, dovlecei, pepeni, pepeni, intr-un cuvant, dupa culturi apartinand aceleiasi familii. Castravetele iubește solul fertil, așa că atunci când se folosește gunoi de grajd proaspăt ca îngrășământ, acesta este arat din toamnă. Apoi se adaugă 30 g de superfosfat și 20 g de sare de potasiu la 1 m². Primăvara se aplică îngrășăminte suplimentare cu azot (15-20 g / mp) în zona destinată castraveților, după care ară sau sapă pe baionetă și fac creste, în locuri joase sunt destul de înalte.

Înainte de însămânțare, semințele din ultimul an de recoltare sunt încălzite la o temperatură de 60 de grade timp de 2-3 ore. Acest lucru va crește numărul de flori femele pe plantă. Semințele de hibrizi (indicate pe pungi F1) nu au nevoie de o astfel de pregătire.

Timpul de semănat nu este mai devreme de mai, deoarece castraveții se teme foarte mult de îngheț. Semințele sunt semănate uscate sau germinate în nisip umed, rumeguș etc., pentru o recoltă timpurie, castraveții sunt cultivați prin răsaduri. Vârsta sa optimă este de 35-40 de zile după însămânțare. Plantelor chiar nu le plac leziunile sistemului radicular, așa că trebuie să folosiți ghivece de turbă pentru creștere. Schema de plantare - în 2 linii, 90 + 40 cm, între plante - 20-25 cm.În sere, densitatea plantelor este de 1,4-3 plante / 1 m². (în funcție de soi/hibrid și de schema de formare), dar cu cât se efectuează plantarea mai devreme, cu atât plantele sunt așezate mai rar. Hibrizii partenocarpici trebuie să fie plantați mai rar decât cei polenizați de albine.

Dacă doriți ca castraveții să rodească mai mult timp, prindeți toate florile, lăstarii și ovarele până la 4-5 frunze (până la o înălțime de 40-50 cm). Formarea ulterioară depinde de tipul de castraveți. La majoritatea hibrizilor, o parte semnificativă a culturii se formează pe gena principală și este indicat să se formeze plantele într-o tulpină, ciupind punctele de creștere pe lăstarii laterali. Până la 1/2 din înălțimea serei - lăsați 1 frunză și 1 ovar fiecare (un buchet de ovare la unii hibrizi), deasupra - lăsând 2 frunze și 2 ovare fiecare.

Din când în când este util să slăbiți solul de lângă rădăcinile plantei și să acoperiți (mulci) pământul cu gunoi de grajd zdrobit, iarbă sau tocat paie. Mulciul protejează solul de uscare, înăbușă buruienile, optimizează temperatura solului și creează condiții favorabile pentru rădăcini. Castraveții se uda zilnic, seara, și numai cu apă caldă, încercând să nu ude frunzele. Pe vreme înnorată, este permisă udarea de 2-3 ori pe săptămână și întotdeauna cu apă caldă. Randamentul crește cu pansamentul obișnuit. Zelentsy (în special pe hibrizii partenocarpici cu fascicul) trebuie recoltat zilnic, prevenind creșterea excesivă a acestora. În caz contrar, o parte din ovare se va usca fără a se dezvolta.

Creșterea în sere

• Ora de plecare. În regiunea centrală a Rusiei, când se cultivă castraveți la începutul primăverii în sere vitrate și filmate cu încălzire de urgență cu aer, momentul optim pentru însămânțarea semințelor este 20-25 martie, plantarea răsadurilor în pământ este 20-25 aprilie. Răsadurile nu sunt ciupite, solul nu este turnat la rădăcini.
• Înainte de debarcare. Cu o zi înainte de plantare, răsadurile trebuie udate, cheltuind 8-10 litri de apă pe 1 metru pătrat. Pentru a preveni putrezirea rădăcinilor, este imposibil să semănați semințe și să plantați răsaduri până când solul la o adâncime de 15 cm se încălzește până la 16-17 ° C. Plantele sunt plantate pe o suprafață plană sau pe creste. Schema de plantare pe două linii: 90 × 50 cm cu o distanță între plante într-un rând de 40-45 cm.Numărul necesar de răsaduri este determinat la o rată de 3,5 plante pe 1 metru pătrat.
• Debarcare. Temperatura solului înainte de germinare ar trebui să fie de 25-28 °C, după germinare - 20-24 °C. Temperatura optimă a aerului pentru 3-4 zile după germinare este de 19-20 °C ziua și 17-18 °C noaptea. Udați răsadurile trebuie să fie moderată, fără a lăsa ghivecele să se usuce. Pentru prima dată, solul este afânat până la o adâncime de 2-3 cm la două săptămâni după plantare, apoi doar căile sunt afânate.
• Recolta. În funcție de gradul de coacere, castraveții sunt împărțiți în coacere timpurie (recoltarea începe la 38-45 de zile de la germinare), timpurie (46-50 de zile), coacere la mijloc (51-56 zile) și tardivă (mai mult de 56 de zile) . Recoltarea trebuie recoltată de cel puțin 3 ori pe săptămână, adică o dată la două zile.
• conditii de temperatura. Pe vreme înnorată, temperatura aerului în timpul zilei ar trebui să fie de 20-22 °C, pe vreme însorită 24-26 °C. Temperatura pe timp de noapte se menține la 18-20 °C până la întărirea fructelor și la 22-24 °C în timpul fructificării.
• Umiditate. Umiditatea relativă trebuie să fie întotdeauna între 75-85%. Umiditatea mai mare a aerului va favoriza răspândirea bolilor. Atât uscarea, cât și uscarea solului nu trebuie permise. În zilele călduroase, udarea trebuie efectuată zilnic, menținând umiditatea solului la 76-80%. Plantele sunt udate numai cu apă caldă (20-33 ° C), pe vreme înnorată în timpul zilei, pe vreme caldă - dimineața. Când sunt udate cu apă rece, plantele sunt afectate de boli și formează fructe urâte. În perioada de fructificare, udarea trebuie să fie abundentă, dar nu excesivă.
• Alimente. Castravetele este exigent cu privire la condițiile nutriționale - nu tolerează o concentrație mare de săruri în soluția de sol, așa că sistemul de nutriție ar trebui să fie fracționat. La început, răsadurile de castraveți au nevoie de o nutriție îmbunătățită cu fosfor, cu azot moderat și potasiu. Componenta principală a amestecului de ghivece de turbă este turba înaltă sau de câmpie. În plus, se folosește rumeguș sau paie tocată în cantități în funcție de gradul de descompunere a turbei. Pentru a îmbunătăți condițiile de creștere a plantelor tinere în interiorul ghivecelor, se fac găuri de 1,5 cm și 2 cm adâncime.După udare se toarnă în ele pământ afânat din aceeași compoziție, din care se face ghiveciul. O modalitate universală de a distruge mulți agenți patogeni este de a aburi solul la 70-100 °C [18] .

Dăunători și boli

Făinarea praf (Oidium erysiphoides), mucegaiul pufos sau peronosporoza (Pseudoperonospora cubensis), petele unghiulare (Pseudomonas syringae pv. lachrymans (Smith și Bryan) Yong și colab.) și bolile virale provoacă daune grave culturii de castraveți . În regiunile mai nordice și nord-vestice, petele de măsline (Cladosporium cucumerinum) sunt adesea diagnosticate, iar în sud, antracnoza (Colletotrichum lagenarium). Cu umiditatea ridicată a solului (mai ales pe vreme rece sau când udați cu apă rece), castraveții se îmbolnăvesc de putregaiul rădăcinilor . Dintre dăunătorii de pe castraveți pe vreme caldă și în cultura de seră, acarianul comun (Tetranychus urticae), care usucă literalmente plantele uscate, tripsul de seră ( Heliothrips haemorrhoidalis Bouch.), care suge și sucul de frunze, provoacă cel mai mare rău . Limacșii de câmp sunt periculoși pentru lăstarii tineri; omizi de linguri gamma ( Autographa gamma ), etc. La plantele adulte, pot deteriora frunzele și fructele cu semințe.

Soiuri și hibrizi

Soiuri

Registrul de stat rus al realizărilor de reproducere , aprobat pentru utilizare în 2021, include 1649 de soiuri zonate de castraveți, dintre care 58 sunt noi și 290 sunt protejate [19] .

Castravete Nezhinsky

Castravetele Nezhinsky a câștigat faima în timpul împărătesei Ecaterina a II- a . Împărăteasa, care a gustat legumele în timpul uneia dintre călătoriile sale, a ordonat să furnizeze curții imperiale doar castraveți Nezhin . Acest ordin a fost în vigoare la Sankt Petersburg până în 1917 . Profitând de favoarea regală, oamenii întreprinzători din Nizhyn au încercat să promoveze nu numai „produsul cheie”, ci și roșiile , vinetele , fasolea și dovleceii pe piața de capital , după care murăturile din nordul Ucrainei au fost căutate în încă 70 de țări.

În prezent, soiul este folosit foarte rar, în special pentru că are rezistență scăzută la mucegaiul pufos . Dar există o varietate rezistentă la această boală Novonezhinsky , asemănătoare ca gust cu Nezhinsky.

Castravete Vyaznikovsky

Un soi vechi destinat terenului deschis. Castravetele Vyaznikovsky, conform enciclopediei Brockhaus și Efron (1890-1916), este „o varietate de creasta rusească, rezistentă la secetă și potrivită mai ales pentru murătură, datorită rezistenței fructului”.

Castravetele Vyaznikovsky, împreună cu Murom, este un soi istoric. Numit după satul Vyazniki , regiunea Vladimir . Castravetele Vyaznikovsky a fost cultivat activ de țărani încă din secolul al XVIII-lea. În secolul al XIX-lea, producția de castraveți Vyaznikovsky în Vyazniki a ajuns la 300 de lire sterline pe an. Datorită faptului că castravetele a fost cultivat nu numai pentru consum, ci și pentru semințe, putem vorbi despre dezvoltarea selecției în Vyazniki, la mijlocul secolului al XIX-lea.

Varietatea Vyaznikovsky de castraveți diferă de Muromsky în scopul său. Castraveții Murom au fost sărați, de regulă, imediat după recoltare. Castravetele Vyaznikovsky s-a dovedit a fi ușor și transportabil, ceea ce a făcut posibilă transportul pe distanțe considerabile și oferirea altor orașe cu castraveți, de exemplu, Nijni Novgorod, Vladimir, Rostov.

Varietatea Vyaznikovsky de castraveți a devenit precursorul multor alte soiuri. După transferul terenurilor ultimului parteneriat „Castraveți Vyaznikovsky” către fermele de stat în 1928, soiul a fost forțat să părăsească regiunea natală de alte soiuri. Crescătorii sunt de acord că o cultură pură a castraveților Vyaznikovsky nu mai există astăzi. Există dovezi că fructele castraveților Vyaznikovsky au atins o lungime de 50 cm.

Soiuri din Orientul Îndepărtat

În Orientul Îndepărtat al Rusiei, castraveții din soiurile europene („occidentale”) nu cresc, sunt grav afectați de mucegaiul pufos, frunzele se usucă înainte de începerea fructificării.

O. N. Migina , cercetător de frunte la Institutul de Cercetare Agricolă din Orientul Îndepărtat, a dezvoltat mai multe soiuri de castraveți rezistenți la boli fungice : Mig, Far East 27, Cascade, Lotus, Khabar, Erofey”.

„Landgurke”

Landgurke („sat” sau „castravete țărănesc”) - un castravete uriaș, soiul a fost crescut de crescătorii M. și A. Glebovich din estul Germaniei, are un gust deosebit de delicat și semințele tari, asemănătoare cu semințele de pepene verde, au și un multă greutate - de la 5 la 10 kg. La oamenii obișnuiți se numește „îngrozit”

Hibrizi

Hibrizii de castraveți sunt folosiți pe scară largă - au un randament ridicat. Dintre hibrizi se disting partenocarpic (care sunt capabili să formeze fructe fără polenizare ) și albine polenizate .

Alte informații

• În orașul Shklov , un monument al castraveților a fost deschis în 2007 .
• În orașul Lukhovitsy (regiunea Moscova) a fost ridicat un monument în numele „Castraveților-pene”.
• În orașul Nizhyn , în 2005, a fost ridicat un monument pentru castravetele Nizhyn . Din 2012, anual la mijlocul lunii septembrie, aici se desfășoară festivalul „Majestatea Sa Castravetele Nejinski”.
• Festivalul castraveților se ține de mulți ani în satul Istobensk .
• 27 iulie este Ziua Internațională a Castraveților , în această zi a fost organizat pentru prima dată Festivalul Castraveților la Suzdal .
• Alf Cobb din Marea Britanie a crescut cel mai mare castravete din lume: lungimea lui era de 36,1 inci, adică 91,7 centimetri. [douăzeci]
• În 2009, o echipă internațională de cercetători a anunțat că au secvențiat genomul castraveților [21] . În 2013, oamenii de știință au redescifrat genomul, concentrându-se în același timp pe variațiile genetice [22] .

Note

1. ↑ Pentru condiționalitatea de a indica clasa de dicotiledone ca taxon superior pentru grupul de plante descris în acest articol, consultați secțiunea „Sisteme APG” a articolului „Dicotiledone” .
2. ↑ M. R. Vasmer. castravete // Dicționar etimologic al limbii ruse. — M.: Progres . - 1964-1973. (Rusă)
3. ↑ 1 2 3 4 5 Zh.I. Orlov. Totul despre legume. - Moscova: Agropromizdat, 1986. - S. 43. - 222 p.
4. ↑ Wolfgang Pfeifer: Etymologisches Wörterbuch des Deutschen . Munchen 1995, S. 487 f.; Friedrich Kluge: Etymologisches Wörterbuch der deutschen Sprache. Berlin 2002, S. 378.
5. ↑ Mariod, Abdalbasit Adam; Mirghani, Mohamed Elwathig Saeed; Hussein, Ismail Hassan. Cucumis sativus, Castraveți;  Capitolul 16 în : Semințe oleaginoase neconvenționale și surse de ulei . - Academic Press , 2017. - ISBN 9780128134337 .
6. ↑ Publicat Genomul castraveților: Ghid pentru sistemul vascular al dovleacului, pepenilor și plantelor. Arhivat pe 5 iunie 2010 la articolul Wayback Machine Sciencedaily.
7. ↑ Sp. pl. 2: 1012. 1753 . Consultat la 15 aprilie 2018. Arhivat din original la 10 aprilie 2019. (nedefinit)
8. ↑ Kula, Iosif; Sadowska, Halina (1993). „Aldehide C9 alifatice nesaturate ca arome naturale: ( E , Z )-2,6-nonadienal”. Parfumier și aromatist . 18 :23-25.
9. ↑ Schieberle, P. (ianuarie 1990). „Evaluarea odorantelor puternice în castraveți ( Cucumis sativus ) și pepeni ( Cucumis melo ) prin analiza de diluare a extractului de aromă.” Journal of Food Science . 55 (1): 193-195. DOI : 10.1111/j.1365-2621.1990.tb06050.x .
10. ↑ Doijode, SD (2001). Depozitarea semințelor culturilor horticole . Haworth Press. ISBN 1-56022-901-2 p. 281
11. ↑ Renner, S.S.; Schaefer, H; Kocyan, A. Phylogenetics of Cucumis (Cucurbitaceae): Castravetele ( C. sativus ) aparține unei clade asiatice/australiene departe de pepene galben ( C. melo )   // BioMed Central : jurnal. - 2007. - Vol. 7 . — P. 58 . - doi : 10.1186/1471-2148-7-58 . — PMID 17425784 .
12. ↑ Cucumis hystrix Arhivat 5 decembrie 2019 la Wayback Machine . Newstrackindia.com (21 iulie 2010). Consultat la 25.11.2012.
13. ↑ FAO . Preluat la 26 iunie 2022. Arhivat din original la 12 noiembrie 2016. (nedefinit)
14. ↑ Ministerul Agriculturii al Rusiei. Producția de legume cu efect de seră în 2021 atinge un record de 1,4 milioane de tone 04.01.2022 . Preluat la 14 ianuarie 2022. Arhivat din original la 14 ianuarie 2022. (nedefinit)
15. ↑ Ministerul Agriculturii Rezultatele campaniei de recoltare 2021 . Preluat la 6 aprilie 2022. Arhivat din original la 8 iunie 2022. (nedefinit)
16. ↑ FAOSTAT. Potrivit Organizației pentru Alimentație și Agricultură, arhivată la 10 noiembrie 2017 la ONU Wayback Machine
17. ↑ Cele mai bune țări producătoare de castraveți din lume . AtlasBig (1 ianuarie 1970). Preluat la 10 decembrie 2021. Arhivat din original la 10 decembrie 2021. (Rusă)
18. ↑ Biryukova Nina Konstantinovna. Agrotehnica castraveților în sere de primăvară  (rusă)  // KARTO și OV: articol științific în jurnal. - Moscova, 2013. - Nr. 4 . Arhivat din original pe 24 iulie 2021.
19. ↑ Registrul de stat al realizărilor de selecție aprobate pentru utilizare. 2021 . Preluat la 1 iunie 2021. Arhivat din original la 2 iunie 2021. (nedefinit)
20. ↑ Cel mai lung castravete din lume . Consultat la 7 septembrie 2017. Arhivat din original pe 7 septembrie 2017. (nedefinit)
21. ↑ Huang, S.; Li, R.; Zhang, Z.; Li, L.; Gu, X.; Fan, W.; Lucas, W.; Wang, X.; Xie, B.; Ni, P.; Ren, Y.; Zhu, H.; Li, J.; Lin, K.; Jin, W.; Fei, Z.; Li, G.; Staub, J.; Kilian, A.; Van Der Vossen, EAG; Wu, Y.; Guo, J.; El, J.; Jia, Z.; Ren, Y.; Tian, ​​​​G.; Lu, Y.; Ruan, J.; Qian, W.; Wang, M. Genomul castravetelui, Cucumis sativus L  (engleză)  // Nature Genetics  : journal. - 2009. - Vol. 41 , nr. 12 . - P. 1275-1281 . - doi : 10.1038/ng.475 . — PMID 19881527 .
22. ↑ Asya Gorina. Geneticienii au compilat cea mai completă hartă a genomului castraveților . Vesti.Ru (22 octombrie 2013). Preluat la 5 decembrie 2019. Arhivat din original pe 5 decembrie 2019. (nedefinit)

Literatură

• Cucumis sativus // Dicţionar botanic / comp. N. I. Annenkov . - Sankt Petersburg. : Tip. Imp. AN , 1878. - XXI + 645 p.
• E. Karatygin . Castraveți // Dicționar enciclopedic al lui Brockhaus și Efron  : în 86 de volume (82 de volume și 4 suplimentare). - Sankt Petersburg. , 1897. - T. XXIa.
• Totul despre plantele medicinale din paturile tale / Ed. Radelova S. Yu .. - Sankt Petersburg. : SRL „SZKEO”, 2010. - S. 49-53. — 224 p. — ISBN 978-5-9603-0124-4 .

Link -uri

• Cucumis sativus  (engleză) : detalii taxon pe site-ul web Tropicos .
• Bolile castravetelor Copie de arhivă din 31 martie 2013 pe Wayback Machine de pe site-ul Laboratorului de Protecție a Plantelor
• Articolul „Sărbătoarea castraveților” Arhivat 7 aprilie 2008 la Wayback Machine în revista Science and Life

Dicționare și enciclopedii	mare danez Mare catalană mare chinezesc Mare norvegian Marele Soviet (1 ed.) Nou Britannica (online)
Taxonomie	APNI EOL GBIF GRIMASĂ iNaturalist NCBI IPNI IRMNG ITIS TSN POWO Lista plantelor Tropicos WFO
În cataloagele bibliografice BNE : XX557526 BNF : 122554004 GND : 4158557-4 J9U : 987007535950205171 LCCN : sh85034673 NDL : 00567337 NKC : ph239946

tărtăcuțe
Pepene Pepene Serpentina de pepene galben măduvă de legume Castravete Suc de fructe Dovleac

culturi de legume
Legume vegetative	tuberculi Cartof dulce Cartof anghinare de la Ierusalim Rădăcini suedez Daikon Morcov Păstârnac Pătrunjel Ridiche ridiche Ridiche Sfeclă Țelină Ridiche Hrean Varză Varză Bok choy Brocoli varză de Bruxelles Gulie varză creţ varza chinezeasca Romanesco varza creata Conopidă Ceapă Ceapă Bow-batun Praz Șalotă ceapa chinezeasca Ceapă etajată Ceapă skoroda Usturoi Cheremsha Salată Nasturel salată verde Rucola Spanac Măcriș Picant Coriandru Maghiran Melissa Mentă Piper Pătrunjel Mărar Fenicul Hrean Cimbru Desert Anghinare Rubarbă Sparanghel
legume cu fructe	Dovleac Dovleac Pepene Pepene Castravete măduvă de legume Suc de fructe roșie Roșie Vânătă tomatillo Leguminoase adzuki gradina de fasole Vigna Mazăre Lobia piure naut Fasole Linte