| afelia | |
|---|---|
| greacă Αφέλια | |
| Aphelia cu mukentra - o garnitură de linte , orez și ceapă | |
| Inclus în bucătăriile naționale | |
| Bucătăria cipriotă | |
| Tara de origine | Cipru |
| Componente | |
| Principal |
|
Aphelia ( greacă: Αφέλια ) este o mâncare tradițională cipriotă grecească, populară exclusiv în Cipru . Servit de obicei cu o garnitură de bulgur sau cu mukentra - un fel de mâncare de linte , orez și ceapă, iaurtul tradițional grecesc neîndulcit este de obicei servit ca un sos suplimentar pentru afelie .
Carnea de porc slabă este tăiată în bucăți și marinată timp de câteva ore în vin roșu uscat cu condimente, de obicei semințe de coriandru . Apoi carnea se usucă și se prăjește rapid până se rumenește în ulei de măsline . Carnea de porc prajita se toaca intr-o marinada din vinul in care a fost marinata pana la fiert.