afelia | |
---|---|
greacă Αφέλια | |
| |
Inclus în bucătăriile naționale | |
Bucătăria cipriotă | |
Tara de origine | Cipru |
Componente | |
Principal |
|
Aphelia ( greacă: Αφέλια ) este o mâncare tradițională cipriotă grecească, populară exclusiv în Cipru . Servit de obicei cu o garnitură de bulgur sau cu mukentra - un fel de mâncare de linte , orez și ceapă, iaurtul tradițional grecesc neîndulcit este de obicei servit ca un sos suplimentar pentru afelie .
Carnea de porc slabă este tăiată în bucăți și marinată timp de câteva ore în vin roșu uscat cu condimente, de obicei semințe de coriandru . Apoi carnea se usucă și se prăjește rapid până se rumenește în ulei de măsline . Carnea de porc prajita se toaca intr-o marinada din vinul in care a fost marinata pana la fiert.