Vin carbogazos

Vinul carbogazos ( spumant ) este un vin cu dioxid de carbon introdus artificial la presiune ridicatăpentru a conferi vinului proprietăți spumante. Dezvoltat în a doua jumătate a secolului al XIX-lea ca alternativă la vinurile spumante obținute în mod natural în timpul fermentației naturale.

Vinurile spumante se deosebesc de vinurile spumante prin presiunea scăzută în sticlă (1-2,5 atmosfere) și rezistența scăzută. Conținutul de alcooli în astfel de vinuri ajunge la 7-12% în volum, iar zahărul la 5%. Pe eticheta unui astfel de vin trebuie indicat ca aceasta bautura este un vin spumant (efervescent).

În cărțile vechi există rețete pentru a face „vin” din seva de mesteacăn . Într-una dintre cărțile documentare, scriitorul Yevgeny Permyak descrie producția de vin spumant din seva de mesteacăn, care a fost numit BerSo. În 1936, în apropiere de Sverdlovsk a fost organizată o producție pilot de vinuri de mesteacăn .

Ordinul Rostekhregulirovanie nr. 133-st din 19 iulie 2006 a aprobat GOST R 52558-2006 „Vinuri carbogazoase și vinuri carbogazoase perle”, pe care trebuie să le respecte vinurile spumante produse pe teritoriul Federației Ruse.

În cataloagele bibliografice	GND : 4423831-9