Borovichka

Borovichka ( slovacă. Borovička ) este o băutură slovacă , populară și în Republica Cehă, cu o tărie de 37% până la 55%, precum ginul , obținută prin distilarea repetată a alcoolului de cereale infuzat cu boabe de ienupăr obișnuite ( slovacă. Borievka obyčajná ).

Exista doua pareri cu privire la metoda de preparare a ciupercilor. Potrivit unuia dintre ele, se prepară prin distilare triplă a mustului de cereale, iar apoi se infuzează pentru o anumită perioadă de timp cu boabe de ienupăr.

A doua opinie este că borovichka se prepară inițial pe must de boabe de ienupăr zdrobite fermentate prin distilare triplă. Această băutură alcoolică se folosește ca aperitiv , se consumă atât în ​​formă pură (ciuperci răcite sau cu gheață), cât și cu suc de lămâie, suc de lime sau tonic. Foarte des, această băutură cu tonuri caracteristice de boabe de ienupăr și nuanțe de condimente este inclusă în tot felul de cocktailuri, în care, dacă este necesar, poate înlocui cu ușurință ginul [1] .

Mărunțiți în tergii, fructele de ienupăr negru proaspete și coapte sunt adăugate la boabele de orz zdrobite, malțuite, turnate cu apă caldă și lăsate să fermenteze. Ienupărul ia în același timp un sfert sau o treime din greutatea totală a masei uscate. În 7-10 zile, se coace piureul mixt de orz și ienupăr, care este distilat de trei ori în alambicuri clasice de cupru . Rezultatul obținut cu o rezistență de 35 până la 50 de grade se păstrează două până la trei luni și se îmbuteliază. Normalizarea – nu se practică aducerea cetății la 40 de grade. Prin urmare, este cel mai corect să numiți acest produs whisky de ienupăr. Uneori, băutura este învechită suplimentar timp de doi sau trei ani în butoaie mici (până la 100 de litri) de stejar. Acest soi capătă o culoare aurie deschisă și un gust și mai moale, îmbogățit cu arome de vanilie și stejar. De obicei, o astfel de ciupercă nu este mai puternică de 40 de grade.

În Republica Cehă, este produs la Vizovice. Producător: firma „Rudolf Jelinek”.

Note

  1. ↑ Borovichka Arhivat pe 17 octombrie 2014 la Wayback Machine

Link -uri

Vezi și