Naporitan

Naporitan sau napolitan (ナポリ タン) este un preparat japonez popular din bucătăria yoseku , influențat de bucătăria europeană . Include spaghete , ketchup sau sos pe baza de rosii, ceapa, ciuperci, ardei verzi , carnati sau carnati, bacon si, daca se doreste, sos Tabasco . Se spune că naporitanul provine din orașul Yokohama și crearea sa datează din timpul ocupației Japoniei de către forțele americane după sfârșitul celui de-al Doilea Război Mondial .

Origine

Se crede că felul de mâncare a fost creat de Shigetada Ire (入江茂忠) , bucătarul șef al New Grand Hotel din Yokohama, care s-a inspirat din rațiile uscate de spaghete amestecate cu ketchup de roșii, care făceau parte din dieta soldaților americani. staționat în Japonia după capitularea acesteia în al Doilea Război Mondial.război (Yokohama era sediul SCAP). Există și alte versiuni ale originii felului de mâncare, așa că este posibil să fi fost creat în timpul Primului Război Mondial, când marinarii Marinei Imperiale Japoneze s-au familiarizat cu pastele cu sos de roșii în Italia . De asemenea, s-a sugerat că are originea în restaurantele din magazinele lui Mitsukoshi , care l-au servit alături de alte feluri de mâncare occidentale. În plus, s-a subliniat că a fost inventat de un alt restaurant din Yokohama, care poate să fi început să-l servească cu șase ani înainte de New Grand Hotel. De-a lungul timpului, „spaghetele napolitane” au câștigat popularitate și au fost făcute în alte unități din toată țara [1] .

Acest fel de mâncare a câștigat popularitate și datorită aprovizionării cu grâu din Statele Unite în timpul penuriei de alimente din Japonia din perioada postbelică, ceea ce a contribuit la creșterea producției de paste. De asemenea, răspândirea sa a fost facilitată de importul tot mai mare de ketchup [1] .

Descriere

Una dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare din bucătăria japoneză este yoseku (洋食Yo: shoku , mâncare occidentală) , care include mâncăruri împrumutate inițial din bucătăria europeană. Conceptul de yoseku include preparate care sunt complet împrumutate din Occident, precum și cele care au fost reproiectate într-un mod japonez. Pentru a pregăti naporitan, se fierb spaghete și se prăjesc ceapa, ciupercile, ardeii verzi, cârnații sau cârnații, apoi se amestecă cu ketchup [2] .

Titlu

Se crede că bucătarul a numit felul de mâncare după orașul italian Napoli (de unde „Napoli”). Din punct de vedere fonetic , limba japoneză nu face distincție între „R” și „L” ca sunete separate, prin urmare folosește aceleași caractere katakana pentru a reprezenta sunetele „R” și „L” ale alfabetelor occidentale. Astfel, atunci când traduceți katakana în alte limbi, bazată exclusiv pe ortografia japoneză, este ambiguă. Astfel, grafia „naporitan” provine din romanizarea obișnuită a limbii japoneze, în timp ce grafia „napolitano” ține cont de originea numelui.

Note

1. ↑ 1 2 Makiko Itoh. Spaghetti Napolitan este abordarea unică a  pastelor din Japonia . The Japan Times (20 ianuarie 2015). Preluat la 8 noiembrie 2020. Arhivat din original la 11 mai 2020.
2. ↑ „Naporitan” și alte bucătării „Yōshoku  ” . nippon.com (24 ianuarie 2014). Preluat la 8 noiembrie 2020. Arhivat din original la 27 iulie 2020.