Vinul de șarpe ( chineză 蛇酒, pinyin: shéjiǔ ; vietnameză rượu rắn ) este o băutură alcoolică obținută prin scufundarea unui șarpe întreg în vin de orez sau alcool de cereale.
Primele date despre utilizarea acestei băuturi se referă la China în timpul dinastiei Zhou . Proprietățile vindecătoare, creșterea tonusului și o serie de efecte pozitive asupra sănătății sunt atribuite acestei băuturi, conform tradițiilor medicinei tradiționale chineze . Vinul de șarpe este comun în China, Vietnam și în toată Asia de Sud-Est .
Șerpii, de preferință specii veninoase, sunt adesea folosiți nu pentru carnea lor, ci pentru gustul, mirosul și otrava lor dizolvată în alcool. Etanolul denaturează veninul și astfel veninul devine inofensiv.
Piața stradală de noapte din districtul Huaxi din capitala Taiwanului este renumită pentru preparatele din carne de șarpe și vinul de șarpe .
| Bauturi alcoolice | |
|---|---|
| Alcool ridicat ( 66-96 %) | |
| Puternic (31-65%) |
|
| Alcool mediu (9-30%) | |
| Alcool scăzut (1,5-8%) | |