Zubrovka (băutură)

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită la 31 decembrie 2021; verificările necesită 17 modificări .
Zubrovka
Tip de Lichior tare
Fortăreață 35-40%
Producător Polmos Bialystok
Origine Polonia
Site-ul web zubrowka.com
 Fișiere media la Wikimedia Commons

Zubrovka ( belarusă Zubrówka , poloneză Żubrówka , Zhubrówka , ucraineană Zubrivka ) este o băutură alcoolică ( tinctură amară ) cu o tărie de aproximativ 40%. Produs acum în Rusia [1] , Belarus , Polonia [2] și Kazahstan. Zimbrul parfumat ( Hierochloë odorata ( L. ) Wahlb. ) este infuzat pe plantă , care, crescând în Belovezhskaya Pushcha , este hrana pentru zimbri , de la care și-a luat numele. Poate avea diverse nuanțe de galben - de la galben deschis la chihlimbar .

Glicozida cumarinică parfumată prezentă în zimbră conferă tincturii o aromă caracteristică și un gust acidulat și favorizează pofta de mâncare și o mai bună digestie a alimentelor.

Istorie

Zubrovka a fost produsă pe teritoriul Commonwealth-ului , iar până în secolul al XVIII-lea a devenit una dintre băuturile preferate ale nobililor și țăranilor.

În 1884, compania „ N. Shustov și fiii ” a început să producă tincturi de marcă Shustov: „Zubrovka”, „ Spotykach ”, „ Casper ”, „ Erofeich ”, „ balsam Rizhsky ”, „ Rowan pe coniac ”, „Tangerine”, " Muntar caucazian herbalist " și mulți alții.

Până în 2019, marca de vodcă Zubrovka a devenit cea de-a treia cea mai vândută vodcă din lume, după doar brandul britanic Smirnoff și suedez Absolut (Absolut); în 2018, în total, peste 77 de milioane de litri de Zubrovka au fost vânduți în Polonia și pe piețele de export [3] .

În 2020, holdingul Zubrowka of Roust a devenit al doilea în rândul mărcilor globale, înaintea Absolut, care a scăzut pe locul al patrulea (vânzările Zubrowka au crescut cu 3,1%, la 9 milioane dal, Absolut au scăzut cu 14%, la 8,1 milioane dal). . În Roust, rezultatele Zubrowka sunt explicate de pozițiile pe piața internă a Poloniei, unde brandul deține peste 20%, precum și de o creștere a vânzărilor internaționale ale Zubrowka Biala cu 75% [4] .

Zubrovka în Rusia

În 1957, tinctura amară Zubrovka a fost inclusă în „Catalogul băuturilor alcoolice al Ministerului Industriei Alimentare al RSFSR ”: „... Zubrovka este preparată cu o infuzie de plantă Zubrovka, are un gust și o aromă ușoare, ușor arzătoare. de zimbri. Culoarea tincturii este galben-verzuie. Cetatea - 40% " [5] .

Rețeta de tinctură amară „Zubrovka” a fost inclusă în cartea de rețete „legendară” din 1981 „Rețete pentru băuturi alcoolice și vodcă”.

Marca comercială „Zubrovka” a fost înregistrată în URSS în 1969.

Prin Decretul Guvernului Federației Ruse din 4 iulie 2002 nr. 494 „Cu privire la mărcile comerciale pentru produse alcoolice și care conțin alcool”, drepturile de utilizare și de eliminare a mărcii Zubrovka (etichetă) Certificatul nr. 38387 din 10 octombrie, 1969 au fost transferate la întreprinderea de stat federală (FKP) " Soyuzplodoimport " [6 ] .

Prin Decretul Guvernului Federației Ruse din 12 februarie 2015 nr. 117 „Cu privire la transferul drepturilor asupra mărcilor comerciale pentru produse alcoolice și care conțin alcool către întreprinderea de stat federală Soyuzplodoimport”, drepturi exclusive asupra certificatului mărcii Zubrovka (etichetă) 38387 din 10 octombrie 1969 au fost transferate la FKP Soyuzplodoimport » [7] .

Din 2010 până în 2016, producția și distribuția de bitter "Zubrovka" sub licența FKP "Soyuzplodoimport" a fost realizată de JSC " Rosspirtprom " [8]

De la sfârșitul lunii septembrie 2016, holdingul Roust a început producția de Zubrovka la uzina de producție a Parlamentului de lângă Moscova [9] . Eliberarea se realizează sub licența FKP Soyuzplodoimport, care deține drepturile asupra mărcii în Rusia [1] .

În ciuda faptului că <<Zubrovka>> este o marcă comercială, în Rusia se produc destul de multe băuturi cu o rețetă similară, dar nu au un nume similar, dar oamenii le numesc așa.

Zubrovka în SUA

Când băutura este produsă prin metode tradiționale (1-2 kg de iarbă la 1000 de litri de alcool), atunci conține aproximativ 12 mg de cumarină la 1 litru. Și întrucât cumarina este un compus otrăvitor interzis de Administrația pentru Alimente și Medicamente (SUA) , importul de zimbri în 1978 a fost interzis de Biroul SUA pentru Controlul Alcoolului, Tutunului și Armelor de Foc . Pe baza acestui fapt, în 1999, distilerii poloneze au relansat o versiune de export a produsului pentru America, folosind arome și culori artificiale (întotdeauna cu câte un fir de iarbă simbolic în fiecare sticlă), dar fără a folosi cumarină în sine.

Note

  1. ↑ 1 2 Oleg Trutnev. a insistat „Zubrovka”  // Ziarul „Kommersant”. — 10-03-2016. - Problemă. 182 . - S. 10 . Arhivat din original pe 17 august 2017.
  2. ↑ Rossspirtprom a achiziționat marca Zubrovka . Preluat la 24 februarie 2012. Arhivat din original la 2 aprilie 2012.
  3. ↑ „Zubrovka” a devenit a treia cea mai vândută vodcă din lume . Copie de arhivă din 20 aprilie 2021 pe Wayback Machine // Portal spozywczy (Polonia) - InoSMI.ru , 28.03.2019
  4. ↑ Vodca rusească a făcut înconjurul lumii. Producătorii locali beneficiază de izolare Arhivat 29 martie 2021 la Wayback Machine //
  5. ↑ Produse lichior și vodcă 1957 . back-in-ussr.com - „Înapoi în URSS”. Preluat la 3 octombrie 2019. Arhivat din original la 18 septembrie 2019.
  6. ↑ Cu privire la mărcile comerciale pentru produse alcoolice și care conțin alcool (modificat la 1 februarie 2014) (a pierdut puterea la 13 februarie 2015 în baza Decretului Guvernului Federației Ruse din 12 februarie 2015 N 117), Decretul din Guvernul Federației Ruse din 4 iulie 2002 Nr. 494 . docs.cntd.ru. Preluat la 3 octombrie 2019. Arhivat din original la 20 aprilie 2019.
  7. ↑ Decretul Guvernului Federației Ruse din 12 februarie 2015 N 117 „Cu privire la transferul către întreprinderea federală de stat Soyuzplodoimport a drepturilor exclusive asupra mărcilor comerciale pentru produse alcoolice și care conțin alcool” | GARANTIE . base.garant.ru. Preluat la 3 octombrie 2019. Arhivat din original pe 18 februarie 2020.
  8. ↑ Rossspirtprom a achiziționat marca Zubrovka . sostav.ru. Consultat la 14 octombrie 2019. Arhivat din original la 14 octombrie 2019.
  9. ↑ Roust va vinde brandul în Rusia în loc de copia de arhivă Rossspirtprom din 23 aprilie 2021 pe Wayback Machine „Zubrovka” a insistat. Rustam Tariko începe să vândă marcă de vodcă în Rusia

Literatură

Link -uri