| Koshari | |
|---|---|
| masri كشرى , koshari, kusheri, kosheri | |
| Koshari gătit într- un restaurant . | |
| Inclus în bucătăriile naționale | |
|
Bucătărie egipteană Bucătărie libaneză Bucătărie iordaniană |
|
| Tara de origine | Egipt |
| Ora de apariție | secolul al 19-lea |
| Autor | necunoscut |
| Componente | |
| Principal | orez , paste , sos de rosii , uleiuri vegetale , ceapa , chimen , linte |
| Posibil | năut , sosuri picante, sos de usturoi , oțet , spaghete scurte |
| Mâncăruri înrudite | |
| În alte bucătării | kitchari |
| Similar | biryani , orez prajit , jambalaya |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Koshari , numit și kushari , kosheri ( masri كشرى , ˈkoʃæɾi ) este un fel de mâncare național egiptean făcut din orez , paste și linte , amestecate și apoi asezonate cu un sos de roșii și oțet . Uneori, bucăți scurte de spaghete , năut și ceapă prăjite crocant sunt adăugate în vas . Dacă se dorește, se adaugă suc de usturoi sau sos în farfurie , precum și tipuri de sosuri picante.
Mâncarea își are originea la mijlocul secolului al XIX-lea , în timpul multiculturalismului din Egipt, care la acea vreme făcea parte din Imperiul Otoman și apoi o colonie a Marii Britanii. La acea vreme, economia țării creștea rapid, vânzările, salariile din țară creșteau și ele, iar cererea a fost o creștere constantă. Toate acestea indică faptul că populația țării a crescut dramatic, în urma căruia a apărut un fel de mâncare care se putea sătura rapid.
Potrivit unei alte versiuni, felul de mâncare își datorează aspectul amestecului dintre bucătăriile tradiționale indiene și italiene, care s-a întâmplat, din nou, datorită multiculturalismului din Egipt din acea vreme. Inițial, soldații egipteni, iar apoi populația civilă, s-au îndrăgostit rapid de noul preparat, care a devenit național [1] . La început, koshari a fost vândut doar pe piețe și străzi de către vânzătorii care transportau mâncare pe cărucioare, iar abia mai târziu felul de mâncare și-a luat locul în meniul restaurantului.
În prezent, felul de mâncare este foarte răspândit în întreaga populație a Egiptului și a statelor vecine. Este considerat în principal un fel de mâncare de plebei, muncitori și țărani. În același timp, există atât restaurante specializate în gătit exclusiv acest fel de mâncare (analog cu găluștele și chebureks sovietici ), cât și restaurante din bucătăria generală a Egiptului [2] . Deoarece nu conține grăsimi animale, poate fi considerat vegan , în ciuda faptului că uleiul vegetal este folosit în timpul prăjirii.