Cheburek

Cheburek
Cheburek servit cu ayran
Inclus în bucătăriile naționale
Bucătăria tătară din Crimeea [1]
Tara de origine	Crimeea
Componente
Principal	făină , carne , ceapă , ulei vegetal pentru prăjire
Mâncăruri înrudite
Similar	Qutab
Rețetă pe Wikibooks
Fișiere media la Wikimedia Commons

Cheburek ( Crimean Tatar çiberek : çiy  - raw [se referă la umplutură], börek  - pie [2] ) - inițial un fel de mâncare din bucătăria tătară din Crimeea [1] , inclus și în bucătăria grecilor Mariupol (sub numele chir -chir ) [3] și nord-caucazian [ 4] popoare [1] . S-a răspândit în alte regiuni din fosta Uniune Sovietică [1] . Este un produs culinar sub forma unui semicerc format din aluat nedospit umplut cu miel gras tocat , ceapa,condimente și puțină apă. Prăjit . _ Servit cald [5] [6] .

Note

1. ↑ 1 2 3 4 Enciclopedia culturii ruse contemporane  / Karen Evans-Romaine ; Helena Goscilo; Tatiana Smorodinskaya. - Taylor & Francis, 2013. - P. 100. - „Inițial, un fel de mâncare tătară din Crimeea, cheburerki a devenit popular în alte regiuni ale fostei URSS”. — ISBN 978-1-136-78785-0 .
2. ↑ Dicționar online tătar din Crimeea // medeniye.org
3. ↑ Mariupol Greeks // Marea Enciclopedie Rusă. Volumul 19. - M. , 2011. - S. 135-136.
4. ↑ Pokhlebkin V.V. Bucătăria nord-caucaziană // Bucătăria națională a popoarelor noastre. - M . : Industria ușoară și alimentară, 1983. - S. 275. - 304 p.
5. ↑ Concise Encyclopedia of the Household, 1959 .
6. ↑ Bucătărie, 1955 .

Literatură

• 2273. Chebureks // Culinar / Ch. ed. M. O. Lifshits. - M . : Gostorgizdat, 1955. - S. 744-745. — 960 p.
• Chebureki // Scurtă Enciclopedie a Gospodăriei. Volumul 2. - M . : Marea Enciclopedie Sovietică, 1959. - S. 692. - 772 p.