| Kamaboko | |
|---|---|
| Kamaboko roz și alb | |
| Inclus în bucătăriile naționale | |
| Bucătărie japoneză | |
| Tara de origine | |
| Numit după | cattail frunze late |
| Componente | |
| Principal | |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Kamaboko (蒲鉾) este un fel de mâncare tradițional japonez făcut din surimi („piure” de pește cu carne albă) prin adăugarea de aditivi speciali și formarea în „prăjituri plate”, care sunt apoi fierte la abur până se întăresc. Se servește feliat și neîncălzit (sau răcit) cu diverse sosuri, sau feliat ca parte a diverselor feluri de mâncare, precum udonul . De regulă, acestea sunt vândute sub formă cilindrică, în bare.
Kamaboko a fost fabricat în Japonia încă din secolul al XIV-lea . e. Există, de asemenea, varietăți, de exemplu: kanikama (prescurtare de la kani-kamaboko , crab kamoboko), cunoscut pe scară largă în Rusia sub denumirea de bastoane de crab și chikama (o combinație de chizu (チー ズ, din engleză brânză, brânză ) și kamaboko), care sunt adesea vândute în Japonia ca gustări gata preparate .
În 1983, organizația japoneză Kamaboko a declarat ziua de 15 noiembrie drept Ziua Kamaboko. .
În Hawaii , kamaboko roșu este ușor disponibil în magazine. Este adesea denumită prăjitură de pește .
În Coreea de Sud , kamaboko este numit eomuk ( 어묵 ) sau oden ( 오뎅 ), un cuvânt împrumutat, de la numele preparatului japonez oden , care include adesea kamaboko.
Omuk este adesea gătit pe scuipă în bulion și vândut pe străzi, uneori împreună cu omuk, cumpărătorului i se dă bulion în pahare de hârtie. O gustare comună pentru băuturile alcoolice , în special soju .
Un analog al kamaboko este yuwan .
| Bucătărie japoneză | |
|---|---|
| Feluri principale |
|
| Garnitura ( okazu ) | |
| Băuturi | |
| Gustări/ deserturi | |
| Ingrediente / condimente |
|
| ustensile de bucatarie |
|
| Alte |
|
| |