Okonomiyaki

Okonomiyaki (お好み焼き) este  un fel de mâncare de tip fast-food japonez , o pâine prăjită făcută dintr-un amestec de diverse ingrediente, unsă cu un sos special și stropită cu ton uscat feliat foarte subțire ( katsuobushi ). Okonomiyaki este prăjit pe un teppan  - o sobă fierbinte din metal. Adesea, în restaurantele japoneze, o sobă fierbinte este echipată chiar pe masă pentru vizitatorii care prăjesc ei înșiși prăjiturile pregătite.

Principalele ingrediente ale okonomiyaki sunt apa, făină , ou , varză , ton praf, alte produse după gust (de exemplu, tăiței, carne, pește și alte fructe de mare, brânză , legume), care se reflectă în numele felului de mâncare, care provine din două cuvinte: okonomi , adică „ce vrei” sau „ce-ți place” și elementul standard yaki pentru prăjeli .

Ingredientele se amestecă într-un bol și se coace pe un teppan asemănător unei clătite . După ce okonomiyaki sunt bine gătiți pe ambele părți, se stropesc cu sos okonomiyaki (sos de soia îngroșat cu amidon ) și se stropesc deasupra chipsuri de ton uscat sau aonori (bucăți de alge uscate ).

Okonomiyaki este uneori denumit „ pizza japoneză ”.

Origine și prevalență

Okonomiyaki este cel mai frecvent asociat cu regiunile Kansai și Hiroshima . Astăzi, aceste pâine sunt comune în toată Japonia , deși umpluturile sunt diferite, în funcție de zona în care sunt preparate. În plus, de exemplu, în Tokyo , aceste prăjituri sunt mai mici ca dimensiuni decât în ​​Hiroshima sau Kansai.

Link -uri