Vinurile aromate sunt vinuri fortificate , care, pe lângă vinul care servește ca bază, includ infuzii din diferite părți de plante amare și aromate, alcool etilic , zahăr și, mai rar , culoarea zahărului folosită pentru colorare.
Cel mai faimos dintre toate vinurile aromate este vermutul .
Aceste vinuri sunt combinate cu succes pentru a le gusta cu diverse băuturi spirtoase și alte vinuri. Vinurile cu aromă uscată sunt o componentă indispensabilă a multor cocktail-uri de aperitiv , vinurile de desert fac combinații de succes cu băuturi carbogazoase nealcoolice, bere , lapte , sucuri de fructe și fructe de pădure.
Vinurile aromate în forma lor naturală se beau cu gheață, diluate cu apă sodă sau fără diluare cu gheață.
Alături de vermut , multe țări produc vinuri de aperitiv cu o tărie de cel puțin 15%. Se numesc bitters (din engleza bitter - bitter). Aceste vinuri sunt aromate cu ierburi, sucuri de fructe, uleiuri esențiale , esențe naturale, astfel încât gustul și aroma amarului diferă de vinurile naturale. Vinurile de aperitiv sunt adesea mai amare decât vermutul.
La prepararea acestor vinuri se folosesc infuzii de sunătoare , lămâie și pelin amar , flori de mușețel , boabe de cacao , scorțișoară , coajă de portocală, coriandru, cimbru , șoricel și alte plante și ierburi.
| Bauturi alcoolice | |
|---|---|
| Alcool ridicat ( 66-96 %) | |
| Puternic (31-65%) |
|
| Alcool mediu (9-30%) | |
| Alcool scăzut (1,5-8%) | |