Toso sau o -toso (屠蘇) este sake condimentat , consumat în mod tradițional în timpul sărbătorilor de Anul Nou în Japonia . Potrivit legendei, cei care încearcă o-toso în noaptea de Revelion vor fi mereu sănătoși. Tradiția de a bea o-toso în ziua de Anul Nou a apărut în timpul dinastiei Tang în China și s -a transmis aristocraților japonezi în perioada Heian .
Ceștile Sakazuki, în trei dimensiuni diferite, sunt trecute în jurul cercului, unde fiecare membru al familiei sau oaspete sorbiește puțin. Ritualurile de băut variază în funcție de regiune și, în mod tradițional, paharele sunt transmise de la cel mai mic la cel mai în vârstă membru al familiei. Cu toate acestea, în Japonia, pe la începutul perioadelor Meiji sau Showa , obiceiul s-a schimbat și șeful familiei bea de obicei primul.
Se crede că rețeta băuturii a fost inventată de celebrul medic chinez Hua Tuo în perioada Sanguo . Rețeta s-a schimbat oarecum de-a lungul timpului, acum, de regulă, ardeiul de Sichuan , scorțișoara , ghimbirul uscat și multe alte ierburi sunt incluse în compoziția o-toso [1] .
| Bucătărie japoneză | |
|---|---|
| Feluri principale |
|
| Garnitura ( okazu ) | |
| Băuturi | |
| Gustări/ deserturi | |
| Ingrediente / condimente |
|
| ustensile de bucatarie |
|
| Alte |
|
| |