| Riboflavină | |
|---|---|
| General | |
Nume sistematic |
Riboflavină; lactoflavină; vitamina B2 ; E101 |
| Chim. formulă | C17H20N4O6 _ _ _ _ _ _ _ |
| Proprietăți fizice | |
| Masă molară | 376,37 g/ mol |
| Proprietati termice | |
| Temperatura | |
| • topirea | 282°C |
| Proprietăți chimice | |
| Solubilitate | |
| • in apa | 0,11 mg/ml la 27,5°C |
| • în acetonă | insolubil |
| • în dietil eter | insolubil |
| • în cloroform | insolubil |
| • în benzen | insolubil |
| Clasificare | |
| Reg. numar CAS | 83-88-5 |
| PubChem | 493570 |
| Reg. numărul EINECS | 201-507-1 |
| ZÂMBETE | CC1=CC2=C(C=C1C)N(C3=NC(=O)NC(=O)C3=N2)CC(C(C(CO)O)O)O |
| InChI | InChI=1S/C17H20N4O6/c1-7-3-9-10(4-8(7)2)21(5-11(23)14(25)12(24)6-22)15-13(18- 9)16(26)20-17(27)19-15/h3-4,11-12,14,22-25H,5-6H2,1-2H3,(H,20,26,27)/t11- ,12+,14-/m0/s1AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N |
| Codex Alimentarius | E101 și E101(iii) |
| CHEBI | 17015 |
| ChemSpider | 431981 |
| Datele se bazează pe condiții standard (25 °C, 100 kPa), dacă nu este menționat altfel. | |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Riboflavina ( lactoflavina , vitamina B2 ) este una dintre cele mai importante vitamine solubile în apă , o coenzimă a multor procese biochimice. Este folosit ca colorant alimentar și este listat sub codul E101 în Codex Alimentarius .
Riboflavina este un galben-portocaliu de cristale în formă de ac colectate în druse, gust amar. Riboflavina este un derivat al compusului heterociclic izoaloxazin legat de alcoolul polihidroxilic ribitol .
Ei bine [1] solubil în apă, stabil în soluții acide, dar ușor de distrus în neutru și alcalin. Sensibilă la radiațiile vizibile și UV și recuperare relativ ușor de reversibilă.
Riboflavina este o substanță biologic activă care joacă un rol important în menținerea sănătății umane. Rolul biologic al riboflavinei este determinat de includerea derivaților săi flavin mononucleotide ( FMN ) și flavin adenin dinucleotide ( FAD ) într-un număr mare dintre cele mai importante enzime redox ca coenzime .
Enzimele flavine sunt implicate în oxidarea acizilor grași , succinici și a altor acizi; inactivează și oxidează aldehidele foarte toxice , descompun în organism izomerii D străini ai aminoacizilor formați ca urmare a activității bacteriene ; participă la sinteza formelor de coenzime ale vitaminei B 6 și folacinei ; mentine glutationul si hemoglobina intr-o stare redusa .
În enzime, coenzimele funcționează ca purtători intermediari de electroni și protoni scindați din substratul oxidat .
Vitamina B 2 este necesară pentru formarea celulelor roșii din sânge , a anticorpilor , pentru reglarea creșterii și a funcțiilor de reproducere în organism. De asemenea, este esențial pentru sănătatea pielii , a unghiilor , a creșterii părului și a sănătății generale a întregului corp, inclusiv a funcției tiroidiene .
Manifestările externe ale deficienței de riboflavină la om sunt leziuni ale membranei mucoase a buzelor cu fisuri verticale și descuamarea epiteliului ( cheiloză ), ulcerații la colțurile gurii ( stomatită unghiulară ), umflarea și înroșirea limbii ( glosită ), dermatită seboreică pe pliul nazolabial, aripile nasului , urechile , pleoapele . Adesea, se dezvoltă și modificări ale organelor de vedere: fotofobie , vascularizare a corneei, conjunctivită , keratită și, în unele cazuri, cataractă . În unele cazuri, cu beriberi , apar anemie și tulburări nervoase, care se manifestă prin slăbiciune musculară , dureri arzătoare la nivelul picioarelor etc.
Principalele cauze ale deficitului de riboflavină la om sunt aportul insuficient de alimente care conțin această vitamină; depozitarea și prepararea necorespunzătoare a alimentelor care conțin această vitamină, în urma cărora conținutul vitaminei scade brusc; boli cronice ale tractului gastrointestinal , luând medicamente care sunt antagoniste ai riboflavinei.
| Produs alimentar | Conținut de riboflavină, mg/100 g produs: |
|---|---|
| ficat si rinichi | 2,80-4,66 |
| drojdie | 2.07-4.0 |
| ouă | 0,30-0,80 |
| migdale | 0,80 |
| şampioane | 0,4 |
| Ciuperci albe | 0,3 |
| cantarele | 0,3 |
| brânză de vacă | 0,30—0,50 |
| brocoli | 0,3 |
| varza alba | 0,25 |
| boabe de hrisca | 0,24 |
| lapte | 0,13-0,18 |
| carne | 0,15—0,17 |
| orez rafinat , paste , pâine albă , majoritatea fructelor și legumelor |
0,03—0,05 |
Corpul uman nu stochează riboflavină și orice exces este excretat prin urină . Cu un exces de riboflavină, urina devine galben strălucitor.
| Podea | Vârstă | Valoarea zilnică a riboflavinei (vitamina B2) [2] |
|---|---|---|
| bebelusii | până la 6 luni | 0,4 mg/zi |
| bebelusii | 7 – 12 luni | 0,6 mg/zi |
| Copii | 13 ani | 0,9 mg/zi |
| Copii | 4 – 8 ani | 1,3 mg/zi |
| Copii | 9 – 13 ani | 1,9 (băieți) 1,7 (fete) mg/zi |
| Bărbați | 14 ani și peste | 1,7 mg/zi |
| femei | 14 ani și peste | 1,8 mg/zi |
| femei | gravidă
care alăptează |
2,0 mg/zi
2,2 mg/zi |
La bătrânețe și la efort fizic crescut nevoia crește.
În industrie, riboflavina este obținută prin sinteza chimică din 3,4 - dimetilanilină și riboză sau microbiologic, de exemplu, folosind ciuperca Eremothecium ashbyi sau folosind bacterii modificate genetic Bacillus subtilis .
Preparatele de riboflavină și FMN sunt utilizate pentru prevenirea și tratamentul deficienței de vitamina B2 , bolilor de piele , rănilor cu vindecare lenta, bolilor oculare, disfuncției tractului gastrointestinal, diabetului , anemiei , cirozei hepatice .
Terapia cu riboflavină îmbunătățește starea pacienților cu intoleranță la efort dependentă de riboflavină , o boală genetică rară. Administrarea riboflavinei duce, de asemenea, la îmbunătățiri semnificative în unele cazuri de deficiență multiplă de acil-CoA dehidrogenază [3] .
În industria alimentară , riboflavina este folosită ca colorant alimentar (pulbere cristalină galben-portocalie [4] ) și este desemnată ca aditiv alimentar E101 și este folosită și pentru fortificarea anumitor alimente cu vitamina B 2 .
În ghidurile sale din 2012, Academia Americană de Neurologie a declarat că dozele mari de riboflavină (400 mg) sunt „probabil eficiente și ar trebui luate în considerare pentru prevenirea migrenei” [5] . Această recomandare este oferită și de Centrul Național pentru Migrene din Marea Britanie [6] . O analiză din 2017 a raportat că administrarea de riboflavină 400 mg pe zi timp de cel puțin trei luni poate reduce frecvența migrenei la adulți [7] . Studiile cu doze mari de riboflavină pentru prevenirea sau tratamentul migrenei la copii și adolescenți sunt neconcludente, astfel încât suplimentarea cu riboflavină la adolescenți și copii nu este recomandată [8] [9] .
Keratoconusul este cea mai comună formă de ectazie corneeană, o subțiere progresivă a corneei. Această afecțiune este tratată prin reticulare colagenului corneei, care crește rigiditatea corneei. Reticulare se realizează prin aplicarea locală a unei soluții de riboflavină pe cornee, care este apoi expusă la lumina ultravioletă [10] [11] .
Lactoflavină, ovoflavină, hepatoflavină, verdoflavină, uroflavină, beflavină, beflavit, betavitam, flavaxin, flavitol, lactoben, ribovin, vitaflavin, vitaplex B2. Cele mai multe dintre aceste nume se referă la sursa din care a fost inițial izolată vitamina, adică lapte, ouă, ficat, plante, urină.
Pudra; tablete de 0,002 g în scop profilactic; tablete de 0,005 și 0,01 g în scop medicinal. Fiole 1 ml - soluție pentru injectare intramusculară.
| Vitamine ( ATC : A11 ) | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Vitamine solubile în grăsimi |
| ||||||||
| Vitamine solubile în apă |
| ||||||||
| Antivitamine |
| ||||||||
| Combinații de vitamine | |||||||||
| Suplimente nutritive | |
|---|---|
| |