Piper roșu

Capsicum cayenne , ardei cayenne  - un grup de soiuri de ardei din genul Capsicum din specia Capsicum frutescens [1] [2] [3] (ardei de arbust [3] [4] ), conform unor surse [5] fiind un sinonim al speciei Capsicum annuum , după alții [3 ] [4]  este o specie independentă din genul Capsicum. În plus, ardeiul de cayenne poate fi clasificat ca o specie separată, Capsicum chinense Jacq. [3] . Claritate la nivelul de aproximativ 30.000-50.000 de unitati Scoville .

Fructele au un gust de arsură puternic pronunțat [1] [2] [3] datorită conținutului unei cantități semnificative de capsaicină (gradul de ardere depinde de soi [2] ). Forma fructului este tipică ardeiului vegetal, dar mărimea acestuia atinge valorile cele mai mici: cu fasole [2] (1,5 × 0,5 cm [1] ).

Acest [1] [2] și alți ardei roșii foarte înțepător [1] [4] sunt uneori denumiți ca „ardei iute”.

Descriere botanica

Arbust peren [3] 20-120 cm înălțime, în teren protejat atinge 3 m sau mai mult [4] .

Frunzele sunt eliptice, netede, alterne [4] .

Florile sunt în mare parte albe, galbene sau violete [4] .

Fructul  este o boabă falsă goală [4] de formă alungită. Grosimea peretelui este de 1-2 mm [4] . Culoare: verde, galben (în stadiul de maturitate tehnică [4] (de consum), portocaliu deschis [1] , roșu și nuanțe mai închise [2] (la maturitate biologică [4] ).

Istorie și producție

Capsicum frutescens este o specie veche cultivată în America Latină [3] .

Cei mai mari producători: SUA (California), Mexic , Brazilia , Columbia , Guyana , unele zone din Africa de Vest , Vietnam , India , Indonezia [2] și alte țări tropicale [1] .

Ardeii se cultivă și în interior: în sere , sere , în ghivece de flori și pe balcoane [2] ca plantă de apartament .

Vezi și

• Gust arzător
• Ardei roşu

Note

1. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 Pokhlebkin, 1973 .
2. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 Dudcenko, Koziakov, Krivenko, 1989 .
3. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 Muravyova, 1983 .
4. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Andreev .
5. ↑ Capsicum frutescens L. este un sinonim al lui Capsicum annuum L. Arhivat 1 noiembrie 2018 la Wayback Machine  // Lista plantelor

Literatură

• Pokhlebkin V.V. Ardei Cayenne ( Capsicum fastigiatum Bl. , Capsicum frutescens ) // Totul despre condimente. - M . : Industria alimentară, 1973. - S. 69-71. — 207 p.
• Dudchenko L. G., Koziakov A. S., Krivenko V. V. Piper Cayenne, chili ( Capsicum frutescens L. ) // Plante picante-aromate și cu aromă picant: un manual. - K . : Naukova Dumka, 1989. - S. 98. - 304 p.
• Muravyova D. A. Ardei de arbust ( Capsicum frutescens L. ), Capsicum sinense Jacq. // Plante medicinale tropicale și subtropicale. - Ed. a II-a, revizuită. si suplimentare - M .: Medicină, 1983. - S. 157-159. — 336 p.
• Ardei vegetal  / Andreev Yu. M. // Marea Enciclopedie Rusă  : [în 35 de volume]  / cap. ed. Yu. S. Osipov . - M .  : Marea Enciclopedie Rusă, 2004-2017.