calamus obișnuit | ||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
clasificare stiintifica | ||||||||||||||||
Domeniu:eucarioteRegatul:PlanteSub-regn:plante verziDepartament:ÎnflorireClasă:Monocotiledone [1]Ordin:Flori de aerFamilie:Calamus ( Acoraceae Martinov , 1820 )Gen:aerVedere:calamus obișnuit | ||||||||||||||||
Denumire științifică internațională | ||||||||||||||||
Acorus calamus L. , 1753 | ||||||||||||||||
zonă | ||||||||||||||||
stare de conservare | ||||||||||||||||
![]() IUCN 3.1 Least Concern : 168639 |
||||||||||||||||
|
Calamus vulgaris , sau mlaștină de Calamus , sau stuf de Calamus , sau rădăcină de Irny ( lat. Ácorus cálamus ) este o specie de ierburi perene de coastă, de apă și de mlaștină din familia monotipică Calamus ( Acoraceae ), specie tip [2] din genul Calamus . Creste in Asia de Sud-Est , Europa , America de Nord , pe teritoriul Rusiei se gaseste in partea europeana si din sudul Siberiei pana in Orientul Indepartat .
Este folosită ca plantă picant-aromatică ca înlocuitor pentru frunzele de dafin , scorțișoară și ghimbir , în medicină, industria alimentară.
Denumirea științifică a speciei înseamnă literal „trestie de calamus”.
Cuvântul „aer” este împrumutat din greacă. ἄκορος prin tur. ağir cu același sens. [3]
Denumirea specifică provine din lat. calamus „trestie, trestie, tulpină” < alt grecesc. κάλαμος cu același sens. Cuvântul grecesc se întoarce la pra-i.e. k̂ólhₓōm ( gen . n. k̂l̥hₓmós ) [4] (în Pokorny: proto- IE *k̂olǝmo-s, k̂olǝmā ), care în alte limbi a dat: lat. culmus „tulpină, culm, paie”, Rus. paie (din proto - slavă *solma ) , OE healm (> engleză haulm ) și altele, cu o extensie diferită de rădăcină: Skt. IAST : çalākas „tulpină, ureche” [5] . Cuvintele cu semnificația „trestie pentru scris” în multe alte limbi au fost împrumutate direct din greacă (veche), de ex. Skt. कलम IAST : kalama [6] sau arabă. قَلَم (qálam). Cuvântul latin original pentru conceptul de „trestie, trestie” este (h)arundo .
Nume în alte limbi [7] [8] [9] :
Aer obișnuit. Ilustrație botanică din Flora von Deutschland a lui O. W. Thome , Österreich und der Schweiz , Gera , 1885 |
Plantă perenă cu tulpina purtătoare de flori erectă, neramificată, triedră, cu nervuri ascuțite , cu un șanț de-a lungul unei coaste; în condițiile părții europene a Rusiei, plantele adulte au o înălțime de 50 până la 120 cm [13] [14] [15] .
Rizomul este turtit-cilindric, spongios, gros, orizontal, sinuos, târâtor, până la 3 cm în diametru, până la 1,5 m lungime, maroniu sau galben-verzui la exterior, alb cu o nuanță roz în interior, plantat cu numeroase șnururi. rădăcini de până la 50 cm lungime de jos, dispuse într-un singur rând în zig-zag, partea superioară acoperită cu resturi de teci de frunze . Rizomii sunt situati aproape la suprafata solului, mai rar la o adancime de pana la 10 cm Gustul rizomului este amar-arzator, aspru, picant; mirosul este puternic, plăcut picant.
Frunzele sunt îngust liniare, verde strălucitor, cărnoase, xifoide, alterne, 2-5 lățime și 60-120 cm lungime, canelate pe o parte, cu nervura ascuțită pe cealaltă, situate în mănunchiuri separate pe vârfurile și ramurile laterale ale rizomi. Tulpina este erectă, neramificată, verde, asemănătoare frunzelor. Frunzele sunt fuzionate între ele, înconjurând tulpina principală, astfel încât inflorescența , așa cum ar fi, iese din mijlocul frunzei.
Florile sunt bisexuale, mici, galben-verzui. Perianth cu șase frunze, simplu, regulat, discret; frunzele sale sunt membranoase, cu vârfurile ușor curbate. Florile sunt culese în știuleți cilindric-conici de la 4 la 12 cm lungime și până la 1 cm în diametru (cu fructe - până la 2 cm); strâns lipite unul de altul pe axa cărnoasă a ştiuletelui. De la baza stiulețului, o frunză (pătură) de acoperire lungă (până la 50 cm) verde adânc canelată, asemănătoare cu restul frunzelor, care este, parcă, o continuare directă a tulpinii florii, pleacă în forma de acoperire. Tulpina cu frunza de acoperire (voal) este aproximativ egală ca înălțime cu frunzele. Ovar superior, tricelular, aproape hexagonal. Există șase stamine , acestea sunt opuse tepalelor; un pistil , stigmat sesil. În flori, stigmele se maturizează mai întâi , iar anterele se deschid numai după ce stigmele își pierd capacitatea de a primi polen . În partea europeană a Rusiei, înflorește în iunie - iulie [16] . Înflorește de la sfârșitul mai până în iulie.
Fructele sunt fructe de pădure cu semințe multiple , uscate (uscate) alungite , de culoare roșie sau verzuie, înconjurate de resturile periantului de jos.
Pe teritoriul Rusiei și Europei de Vest, această specie se reproduce exclusiv vegetativ [14] - prin bucăți de rizom fragil, care se formează în timpul derivării gheții și al inundațiilor râurilor și plutesc în apă până când se spală pe țărm și germinează. Planta nu rodește aici, deoarece este adventivă pentru aceste regiuni și nu există insecte care ar putea -o poleniza [18] . Potrivit unei alte versiuni, absența reproducerii sexuale în populația europeană se explică prin faptul că plantele de aici sunt triploide.
Presupusa patrie a acestei specii este India și China , dar deja în antichitate, cu ajutorul omului, planta s-a răspândit în toată Asia .
Gama modernă a speciei este clar împărțită în patru zone [19] :
În Rusia, gama de calamus este împărțită. În partea europeană, se întâlnește în principal în sud, pătrunzând de la nord până în partea de sud a zonei forestiere, ajungând la est până la Volga ; mai la est se întâlnește în Siberia de la Irtysh până la țărmurile Oceanului Pacific , ajungând în partea centrală a Yakutiei în nord [20] .
Calamus a început să fie comercializat în Orientul Mijlociu cu aproximativ 4.000 de ani în urmă [21] . Din Est, sub formă uscată, a ajuns în Grecia Antică și Roma Antică . În Evul Mediu, rădăcina parfumată a fost adusă prin Turcia în Europa doar sub formă de dulceață orientală , iar turcii au păstrat cu grijă secretul acestei „baiețe de tămâie”. Cu toate acestea, în 1574, ambasadorul austriac în Turcia a reușit să-i trimită lui K. Clusius , directorul Grădinii Botanice din Viena, o parcelă cu rizomi de calamus parfumați, potrivite pentru plantare. S-a dovedit că pentru Europa de Est aceasta nu este deloc o plantă exotică, ci una obișnuită, cunoscută sub numele de „iarba tătară” sau „poțiune tătară”. Din secolul al XVI-lea, calamus a fost cultivat ca plantă medicinală în Europa de Vest . În America de Nord , planta a apărut în 1783 [8] .
Acum planta este cultivată în Europa de Vest , China , India , Myanmar , Indonezia , Brazilia [9] , Ucraina și Belarus; recoltarea în masă este posibilă și în Kazahstan (în câmpia inundabilă a Irtișului) [20] .
Răspândirea calamusului a fost asociată cu faptul că crește de-a lungul malurilor rezervoarelor potrivite pentru băut, astfel încât nomazii și comercianții, trecând barierele de apă, și-au împrăștiat rizomii. Tătarii au adus planta în Rusia în secolele XII-XIII. Ei credeau că rădăcinile de calamus purifică rezervoarele, iar apa din astfel de rezervoare poate fi băută fără riscul de a se îmbolnăvi. Pentru a face acest lucru, călăreții tătari purtau cu ei bucăți de rizomi vii și le aruncau în toate corpurile de apă întâlnite pe drum [22] .
Calamus crește în locuri puțin adânci, de-a lungul malurilor lacurilor, iazurilor și mlaștinilor, râurilor cu curgere lent (cu reacție neutră a apei pH = 6,8-7,2 [23] ), în șanțuri, în pajiști de coastă părăsite, mlăștinoase [18 ] , pe sol mâlos, nisipos și turboasă, formând adesea desișuri curate continue, crește uneori împreună cu stuf , coada- calului de râu , rogoz [23] .
Rizomii de calamus conțin aproximativ 5% ulei esențial , care include un număr de sesquiterpene - azaron , β-calamen (10%), calamenon , calamendiol , izocalamendiol , calameol alcool sesquiterpenic , precum și D-camfen (7%), D-camfor (8,7%), borneol (3%), eugenol , metileugenol , cariofilenă , element , curcumen , proazulen , acoronă , izoacoronă , acolamon , calarenă , neocarona , acizi acetic și valeric , fitoncide și alte substanțe. Conținutul de ulei esențial la plantele diploide este în medie de 2,2%, la plantele triploide - 3,1%, la plantele tetraploide - 6,8% [24] [25] .
Uleiul de calamus este un lichid galben sau maro închis, cu un miros plăcut și un gust picant-amar. Uleiul este solubil în alcool 90% ; obţinute prin distilarea cu abur a materiilor prime zdrobite [26] .
Componenta principală a uleiului esențial este asarona , un derivat al fenilpropanului . Există sub formă de doi izomeri : β-azarone (cis) și α-azarone (trans), de obicei conținutul lor total în uleiul esențial este de aproximativ 10%. Cu toate acestea, uleiul esențial al anumitor soiuri de calamus conține până la 75% β-azarone. Uleiul obtinut din plante triploide si in special tetraploide contine pana la 90% β-azarona. Uleiul esențial din soiul diploid Acorus calamus var. americanus Raf. practic lipsită de β-azaronă.
În plus față de uleiul esențial, în rizomii de calamus, o glicozidă amară specifică plantei, acoretina amară , precum și lucenionul glicozid , alcaloidul calamină , taninuri - taninuri catechine , rășini , mucus , acid acoric , ascorbic (până la 150 mg%) și acizi palmitic , s-au găsit, amidon (până la 20%), colină , vitamine , iod (1,2-1,9 mg%). Purtătorul de miros este azarinaldehida [ 8] [27] .
Substanțele conținute în rizomii plantei, în principal uleiul esențial și acorina glicozidă amară, care acționează asupra terminațiilor papilelor gustative , cresc pofta de mâncare , îmbunătățesc digestia , cresc secreția de suc gastric . Rizomii de Calamus au, de asemenea, efecte antiinflamatorii, vindecarea rănilor, analgezice și sedative. Calamus tonifică inima , întărește vasele creierului și, prin urmare, îmbunătățește memoria , îmbunătățește vederea [8] .
S-a dovedit experimental că preparatele de calamus au un anumit efect antispastic și, datorită conținutului de terpenoizi ( proazulen , azaron ) din rizomii plantei, au proprietăți bacteriostatice și antiinflamatorii. Formele galenice de calamus au un efect benefic asupra tonusului vezicii biliare , cresc secretia biliara si diureza . Există dovezi ale unui efect calmant al rizomilor plantei și al efectului analgezic slab al acesteia [27] .
Rizomii de Calamus ( lat. Rhizoma Calami ) sunt utilizați în scopuri medicinale , care sunt recoltați toamna - începutul iernii, când nivelul apei scade, sau primăvara. Le scot cu lopeți sau le scot cu furci și le ară cu pluguri în cazul apariției în masă [26] .
Rizomii colectați se curăță de pe pământ și se spală în apă rece, se taie rădăcinile și frunzele, se usucă la aer timp de câteva zile. După aceea, rizomii lungi sunt tăiați în bucăți de 15-20 cm lungime, cei groși (peste 3 cm) sunt despărțiți pe lungime și se usucă sub un baldachin, întinși într-un singur strat. Se poate folosi și uscare la căldură, dar la o temperatură care nu depășește 25–30 °C, deoarece uleiul esențial conținut în rizomi se evaporă la o temperatură mai ridicată, rezultând o scădere a calității materiilor prime [22] . Rizomii destinați în scopuri farmaceutice sunt curățați de coaja exterioară înainte de uscare [26] .
Din 1 tonă de rizomi cruzi ies 250 kg de uscați. Produsul finit trebuie să îndeplinească următoarele cerințe de bază: conținut de umiditate nu mai mult de 14%, absența rizomilor putrezi și mucegăit, impurități organice nu mai mult de 1%, impurități minerale nu mai mult de 2%, rizomi devin maronii într-o fractură nu mai mult de 1%. 5%, cenușă nu mai mult de 6% [26] . Bucățile bine uscate de rizomi nu trebuie să se îndoaie, ci să se rupă. La pauză au o culoare roz-albicioasă (ocazional cu o tentă galbenă sau verzuie). Perioada de valabilitate a materiilor prime este de doi până la trei ani.
Randamentul de rizomi proaspeți este de 200-1200 g/m². Creșterea anuală a unui rizom este de 10-70 g [23] .
Ca plantă picant, calamus era cunoscut de vechii perși și evrei , iar ca medicament - vechii medici greci și romani .
Hipocrate a scris despre medicamentele din rădăcină fierbinte (calamus). Medicul grec antic Dioscorides a recomandat utilizarea acestei plante pentru boli ale ficatului, splinei , tractului respirator, precum și ca diuretic și tonic. Vechiul om de știință și medicul roman Pliniu cel Bătrân a descris calamusul și medicamentele din acesta în scrierile sale. Avicenna l-a recomandat ca diuretic, ca demachiant pentru boli ale ficatului și stomacului [8] .
Desișurile de Calamus servesc drept refugiu pentru păsările de apă . Șobolanii muschi și desmanii se hrănesc cu rizomi, iar rațele se hrănesc cu semințe (unde se formează și se coc) de calamus [28] .
Ca condiment, rizomii uscați pot fi folosiți în loc de nucșoară , frunze de dafin , ghimbir și scorțișoară [22] .
Din el se prepară ceai , care stimulează apetitul, reduce arsurile la stomac și îmbunătățește activitatea vezicii biliare . În cantități mici, se folosesc la prepararea diferitelor supe , ciorbe , sosuri , varză, carne prăjită și cartofi, la conservarea peștelui, adăugat la compoturi din mere , pere și rubarbă . Mulți apreciază această plantă în prepararea mâncărurilor dulci, a supelor de fructe și a salatelor de fructe , a aromatizării produselor de cofetărie, a pâinii. Rizomul este fiert în sirop , confiat pentru produse de cofetărie. Rizomii și uleiul esențial sunt folosiți în producerea diferitelor băuturi [8] [18] .
Gemul parfumat este gătit de la bazele lamelor frunzelor [23] .
În Turcia, rizomii de calamus confiați sunt o delicatesă scumpă.
În Polonia și Lituania , frunzele sunt adăugate în aluat pentru a adăuga aromă pâinii.
În India, calamusul este asezonat cu carne, pasăre și pește.
Rizomii sunt materii prime medicinale incluse în edițiile I-XI ale farmacopeilor ruse . Incluse în preparate vikair , vikalin și olimetin [25] .
În medicina științifică , extractele de alcool și uleiul esențial sunt folosite pentru îmbunătățirea digestiei și stimularea apetitului, pentru boli gastrointestinale, pentru boli ale ficatului , vezicii biliare , splinei și rinichilor , ca agent expectorant , tonic și bactericid. Substanțele conținute în rizomii de calamus, în special glicozidul amar acorin, cresc excitabilitatea la stimulii gustativi și măresc separarea reflexă a sucului gastric . Ele sunt, de asemenea, folosite ca parte integrantă a colecției de băi pentru copii pentru rahitism și diateză . Decocturile de rizom sunt folosite ca amărăciune aromatică pentru a stimula apetitul și a îmbunătăți digestia, ca tonic pentru deprimarea sistemului nervos central , uneori pentru boli ale rinichilor, ficatului și vezicii urinare . Folosit pentru icter , malarie , apă de gură, dureri de dinți [14] [22] [27] .
Infuziile și decocturile sunt eficiente în spălarea rănilor și furunculelor purulente .
Cel mai adesea, planta este folosită ca parte a preparatelor medicinale complexe (pentru stimularea poftei de mâncare, gastrice etc.) și ceaiurilor medicinale [27] .
În medicina coreeană - ca remediu tonic și aromatic gastric, precum și pentru distonie , pierderea memoriei, tulburări de vedere, gastrită cronică , dureri abdominale, balonare , scăderea apetitului, indigestie, cardionevroză , artrită reumatoidă și sub formă de pulbere - pentru furunculoză și abraziuni [29] .
În medicina chineză - pentru epilepsie , reumatism , ca antipiretic și bactericid pentru holeră ; pentru a îmbunătăți și a ascuți auzul .
În indian - ca agent bactericid care ucide bacilii tuberculozei .
În tibetană - ca un remediu eficient pentru ulcere în gât și gastroenterită .
În medicina populară bulgară - pentru anemie , ca mijloc de reglare a menstruației , pentru boli ale rinichilor, ficatului și vezicii biliare , pentru isterie și colici gastrice .
În medicina populară europeană, gama de utilizare a preparatelor de calamus este foarte largă [8] [18] :
În trecut, rizomii și tulpinile moi și suculente de calamus erau mestecate în scop profilactic în timpul epidemilor de holeră, tifos și gripă [24] .
Un număr de soiuri au fost crescute pentru horticultura ornamentală , dintre care unele sunt:
Planta are efect insecticid , ceea ce îi permite să fie folosită pentru decorarea rezervoarelor artificiale .
Tehnologia agricolăPlanta crește bine în orice locuri mlăștinoase, în ape puțin adânci de-a lungul marginilor iazurilor , fără a necesita condiții speciale. Reproducerea se face prin diviziune. Rezistența la îngheț este foarte mare. Uneori devine necesar să se efectueze măsuri speciale pentru a preveni răspândirea puternică a plantei [30] .
În unele zone, frunzele plantei sunt aduse în casă pentru aroma și controlul diferitelor insecte. Frunzele parfumate de calamus acoperă podelele, decorează pereții încăperii [27] .
În China , în fiecare an, în a cincea lunii a cincea, ciorchinii de frunze ale acestei plante sunt așezate lângă paturi, iar ramurile și bucățile de rizom sunt plasate lângă uși și ferestre. Acest lucru, potrivit chinezilor, sperie orice rău care poate intra în casă.
Rizomii sunt folosiți pentru spălare și scăldat. Rizomii sunt folosiți și la nituirea cuvelor și la producerea amidonului [31] .
Uleiul esențial de rizomi de calamus este folosit în parfumerie (pentru aromatizarea săpunului de toaletă , pudră , elixir de dinți , pudre și paste , creme și diverse rujuri ), băuturi alcoolice (pentru fabricarea vodcii amare , lichioruri , bere , esențe de fructe [23] [31 ] ] ) și industria pescuitului (pentru a da peștelui o aromă plăcută și un gust ușor amar), industria culinară și a cofetăriei.
În medicina veterinară , rizomii de calamus sub formă de pulberi, bolusuri , terci, decocturi și poțiuni sunt folosiți ca amărăciune aromatică pentru a stimula apetitul [23] și a îmbunătăți digestia animalelor de companie [20] .
Rizomii erau folosiți pentru tăbăcirea pieilor [23] [31] .
Calamus vulgaris este o plantă furajeră foarte valoroasă . Este mâncat cu mare plăcere de diverse animale - șobolan moscat , șobolan de apă , elan , dar și păsări de apă [32] .
Calamus vulgaris a fost mult timp un simbol al iubirii masculine. Este legat de vechiul mit grec al lui Kalamos , fiul zeului fluviului Meander , care s-a îndrăgostit de Karpos , fiul zeului vântului Zephyr și al nimfei Chloris . Când Karpos s-a înecat, Kalam s-a transformat într-o trestie al cărei foșnet în vânt era un strigăt pentru iubita lui [33] [34] .
Walt Whitman în colecția sa de poezii „ Leaves of Grass ” (1860) a inclus ciclul „Acorus Calamus”. Calamus, care are un miros parfumat persistent, simbolizează constanța și vitalitatea în Leaves of Grass [35] . Aceste poezii au devenit unul dintre cele mai strălucitoare monumente ale poeziei homosexuale [36] [37] [38] .
Calamus vulgaris este inclus în genul Calamus familia monotipică Calamus monotipic ordinul Calamus
încă cinci specii, dintre care calamus este cel mai faimos | |||||||||||
comanda calicos | familia calamus | genul Air | |||||||||
departament Înflorire, sau Angiosperme | specie de calamus | ||||||||||
Încă 44 de comenzi de plante cu flori | |||||||||||
Există mai multe soiuri de calamus [39] :