O lingură

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită la 7 august 2022; verificările necesită 23 de modificări .

Linguriță  - tacâmuri , care seamănă vag cu o spatulă mică sub forma unui vas mic mic - cupă (cușcă), conectată printr-un jumper la suport ( mâner ).

Dimensiunea ceștii unei linguri este proporțională cu dimensiunea gurii unei persoane . Este folosit ca tacâmuri, instrument de laborator și altele asemenea.

Etimologie

Există două versiuni principale ale originii cuvântului „linguriță”. Fonetic logic pare să fie originea cuvântului jurnal (râpă, adâncire), cu toate acestea, se observă că litera o din rădăcina cuvântului se întoarce la vechea rusă ъ ( lzhka ). Același lucru este evidențiat de cuvintele corespunzătoare în limbi înrudite ( sârbă. lazhitsa , cehă. lžice , bulgară. lazhitsa ). În același timp, în cuvântul jurnal despre primordial ( sârb. lôg , bolg . jurnal ). Astfel, ar trebui să presupunem că rădăcina cuvântului lingură  este tocmai log / lag [1] .

Istorie

Lingurile erau folosite ca tacâmuri în antichitate, spre deosebire de furculițele inventate mai târziu . Un fel de mâncare popular în rândul grupului etnic african Kalenjin este ugali , care este în esență o lingură comestibilă.

Cele mai vechi linguri erau făcute din lemn, os și corn, grecii foloseau scoici de mare confortabile ca formă, care erau folosite ca linguri chiar și de către cei mai vechi oameni primitivi. În Egipt , lingurile erau făcute din fildeș, piatră și lemn. Adesea erau acoperite cu imagini religioase. În perioada de glorie a civilizațiilor romane și grecești , au apărut ustensile de bronz și argint . S-au păstrat multe copii de linguri de bronz și argint din această perioadă, care sunt păstrate în muzee istorice din întreaga lume.

În Rus' în vremurile premongole, cea mai mare parte a lingurilor era de lemn. În înmormântările slave și în stratul cultural al așezărilor din secolele X-XII se găsesc linguri-amulete metalice de două tipuri. Primul tip cel mai obișnuit include lingurile cu o linguriță rotunjită conectate printr-un jumper cu manivelă, cu un mâner plat, la fel de lat sau ușor lărgit spre capăt. Din exterior, mânerele erau împodobite cu coadă, răchită și ornament circular. Linguri-amulete de acest tip au fost găsite în Novgorod, în movile din apropierea satului Sukhomlya, regiunea Smolensk, într-o movilă din apropierea satului Zhiliye Gory, regiunea Moscovei, în movila Ostenets, în grupuri de movile din apropierea satului Shishmarovo, Regiunea Moscovei, satul Kuznetsy, regiunea Leningrad, lângă satul Saragozha, regiunea Kalinin, lângă satele Kalikhnovshchina și Pavlov Pogost, lângă satul Gryazivets lângă Orsha, în tumul Saragozhsky, în tumul Vladimir, în Poltava, Staraya Ryazan, în cimitirul Tumul Nereditsky. Lingurile-amuletele metalice de al doilea tip sunt reprezentate de linguri cu lingura migdaloasa, cu maner drept, rotund in sectiune, conectate la lingura fara interceptare. Linguri-amulete de acest tip au fost găsite în Novgorod, pe așezarea Lukoml, în grupul de tumul de lângă satul Akulin Bor, în stratul slav al așezării Donețk, în kurgans Kvetun, așezarea Mikulin și Berestye. Lingurile din corn au fost realizate în principal la comandă, majoritatea fiind decorate cu sculpturi extrem de artistice. Linguri de os au fost găsite în Novgorod, Staraya Ladoga, Kiev, Beloozero, pe așezarea Lenkovets, în Volkovysk, Turov, în satul Yurovchitsy, districtul Kalininsky. Lingurile de lemn au fost tăiate cu linguri în principal din arțar, care are o textură vâscoasă și frumoasă, dar se găsesc și linguri din tei și mesteacăn. Lingurile de primul tip cu o linguriță de formă ovală, ambele cu mânere turtite și rotunde, de regulă, nu erau ornamentate. Au fost răspândite în straturile Novgorod din secolele al X-lea - începutul secolului al XII-lea. Cuveta acestor linguri este așezată într-un unghi față de mâner, arată ca o oală în miniatură, cupa lor este relativ turtită. În straturile din secolele XI - începutul secolului al XII-lea, alături de lingurile de primul tip, există linguri de lemn de al doilea tip, cu mânere rotunde în secțiune transversală, cu o linguriță de aceeași formă, dar îndoită la mâner la un nivel mai mic. unghi. Pe mânerele lingurilor de al doilea tip, în locul atașării lor la linguriță, s-au făcut una sau două zone ale unei împletituri transversale, mult mai rar au ornamentat capul mânerelor unor astfel de linguri. În prima treime a secolului al XI-lea, la Novgorod, s-a format al treilea tip de linguri de lemn cu o linguriță de formă ovală și un mâner rotund în secțiune transversală, situat în același plan cu lingurița. Aceste linguri continuă să existe fără modificări în secolele XII-XV [2] .

În Evul Mediu, lingurile erau în mare parte din lemn și corn. În plus, alamă , cupru și cositor au fost uneori folosite pentru producția lor : astfel de linguri au câștigat popularitate în secolul al XV-lea. Aristocrații și regii foloseau linguri de argint și aur . Cea mai veche mențiune despre astfel de linguri datează din 1259. Printre bunurile personale ale regelui englez Edward I din 1300 se numărau linguri de aur și argint marcate cu flori de lis (numele atelierului parizian ). ). Interesante sunt lingurile de încoronare folosite la ungerea regilor englezi .

În timpul Renașterii , așa-numitele linguri apostolice erau comune în Europa . Au apărut încă de la începutul secolului al XV-lea , dar au câștigat popularitate în secolul al XVI-lea ca daruri pentru sărbătorile creștine . Pe lingurile apostolice erau înfățișați ucenicii lui Hristos . Mai rar, Isus însuși a fost înfățișat pe linguri . Cam în același timp, forma lingurii s-a schimbat - mânerul a devenit plat, iar lingura a căpătat forma unei elipse largi.

În secolul al XVIII-lea, cupa s-a îngustat, mânerul s-a dovedit a fi de câteva grade în raport cu acesta. În 1760, lingura a căpătat forma sa modernă, în care partea în formă de bol este mai îngustă la capăt decât la bază.

În Rus', primele linguri de argint au fost turnate în 998 la ordinul principelui Vladimir pentru echipa sa. Povestea anilor trecuti menționează linguri de lemn și argint.

În armata sovietică , un set individual de accesorii pentru un soldat includea o lingură din aliaj de aluminiu pentru a reduce greutatea echipamentului purtat.

În turism și alpinism, lingurile din aliaje de titan sunt uneori folosite și pentru a reduce greutatea unui set individual de masă .

Există așa-numitele cuțite pliabile „universale” , a căror trusă de instrumente include o lingură pliabilă.

Alte modalități de a folosi o lingură

Măsurarea volumului

• Ceaiul, desertul și lingurile sunt folosite ca măsură de volum în gătit (vezi Lingura ).

Opera de artă

• Linguri de lemn cu pictură Khokhloma realizată manual ;
• linguri de lemn cu ornamente decorative sculptate manual ;
• Linguri de lemn cu model decorativ într-o tehnică combinată: sculptate și/sau ardere în lemn și colorare ornamentală colorată local - de exemplu, produse de artizanat Huțul ;
• Linguri metalice realizate în tehnica filigranului și granulării ;
• Linguri metalice decorate cu email colorat - email , uneori in mixt folosind filigran si granulatie;
• Linguri de metal cu gravura artistică și înnegrirea modelului. Veliky Ustyug a fost unul dintre centrele artei populare rusești încă din secolul al XVII-lea, care a câștigat faima mondială pentru fabricarea de produse metalice, inclusiv seturi de masă. Comerțul este cunoscut sub numele de Veliky Ustyug înnegrirea pe argint ;
• Linguri ceramice cu arta pictata manual;
• Linguri, tăiate întreg și întoarse din os, când se folosesc colți de mamut și elefant , colți de morsă și alte tipuri de os. Uneori, lingurile sunt făcute folosind o tehnică combinată: de exemplu, corpul mânerului este din os;
• Linguri realizate din pietre decorative și semiprețioase: jasp , jad , calcedonie și altele;
• Linguri de aur și argint , uneori cu un ornament sau un model de parcelă și, de asemenea, decorate cu pietre prețioase;
• Linguri de sticla - mono sau policrome cu diferite grade de finisaje decorative. Dintre produse, cele mai cunoscute și scumpe sunt sticla de Murano .

Lingurile ca instrument muzical

Lingurile de lemn sunt folosite în tradiția slavă ca instrument muzical . Setul de joc este de la 3 la 5 linguri, uneori de dimensiuni diferite. Sunetul este produs prin lovirea părților din spate ale lingurii unul împotriva celuilalt. Timbrul sunetului depinde de metoda de producere a sunetului [3] .

De obicei, un interpret folosește trei linguri, dintre care două sunt plasate între degetele mâinii stângi, iar a treia este luată în dreapta. Loviturile se fac cu a treia lingura pentru doi in mana stanga. De obicei, pentru comoditate, loviturile se fac pe braț sau genunchi. Uneori, clopotele sunt atârnate de linguri [4] .

Tipuri de linguri

• O lingura  este un tacam in forma de lingura care poate contine pana la 18 mililitri de lichid. Se folosește de obicei ca tacâmuri atunci când se mănâncă feluri întâi și secunde: supe, cereale și sosuri.
• O lingură de desert  este un tacâm care conține până la 10 mililitri de lichid. Este ceva între o linguriță și o lingură. Desertul se consumă cu o lingură de desert (prăjituri, produse de patiserie , cereale, budincă). Spre deosebire de o lingură sau o linguriță, o lingură de desert este rar folosită ca măsură în cărțile de bucate.
• O linguriță  este un tacâm care conține până la 5 mililitri de lichid. Folosit pentru amestecarea zahărului în ceai și pentru a mânca deserturi. Înghețata se mănâncă cu o linguriță specială cu mâner lung.
• O lingură de bar  este o lingură specială folosită de barmani atunci când prepară băuturi mixte (mixuri) și cocktailuri. Lingura are un mâner alungit, răsucit la mijloc sau complet, de la 15 la 50 cm lungime (lichidele sunt turnate peste ea în cocktail-uri cu mai multe straturi). Capătul mânerului, de regulă, este furnizat cu un fel de dispozitiv suplimentar - un pistil, o furculiță sau un disc.
• Lingura pentru formarea unei lingura de inghetata. Există și o lingură pentru consumul de înghețată (cu tăietură - opusă mânerului - marginea scoopului).
• O lingură de cafea este o lingură care este servită la masă dacă cafeaua face parte din masă. Ca formă, de obicei diferă puțin de o linguriță - diferența este doar într-o dimensiune mică. La lingura de cafea, cupa este situată la un unghi mai mic - pentru a face mai convenabilă colectarea pudrei de cafea.
• O lingură pentru băuturi reci (cocktail-uri) este o lingură care este adesea asemănătoare ca formă și dimensiune cu o linguriță, dar are un mâner alungit.
• O lingură de absint  este o lingură perforată specializată pentru turnarea absintului. Lingura tipică este realizată din metal de bază placat cu argint sau nichel prin ștanțare sau, pentru lingurile mai rafinate, prin turnare [5] .
• O lingură de grapefruit  este un tacâmuri conceput pentru a separa pulpa unui grapefruit de coajă. Seamănă cu o linguriță, dar diferă de aceasta prin dinții aflați pe marginea lingurii. Poate fi folosit și pentru tăierea altor fructe - portocale, kiwi etc.
• O lingură de caviar  este un tacâmuri destinat consumului de caviar. Fabricat în mod tradițional din materiale inerte precum sidef [6] , aurul , coarne de animale , sticlă, cristal și lemn [7] .
• O lingură-furculiță  este un tacâm care combină elementele unei linguri și ale unei furculițe. Folosit în principal pentru fast-food . Lingura zimțată este, de asemenea, un ustensil clasic de înghețată . Datorită capacității de a economisi spațiu și greutate, lingurița-furculiță este utilizată pe scară largă ca tacâmuri pentru turismul extrem și alpinismul [8] .
• Skimmer  - un ustensil de bucătărie sub forma unei linguri mari și plate, cu multe găuri mici în cupă pentru trecerea lichidului. Este folosit în principal pentru îndepărtarea spumei, amestecarea vasului în timpul gătirii, îndepărtarea părților vasului.
• O lingură pentru copii  este un tacâmuri care conține 10 mililitri de lichid. De obicei, este folosit ca tacâmuri pentru copii, cum ar fi supe , terci și gemuri , precum și alte feluri de mâncare care nu sunt neapărat lichide. O lingură pentru copii este folosită în medicina casnică și în gătit  - pentru dozarea substanțelor lichide și în vrac.
• Lingura decorativa din lemn vopsit.
• lingură de supă chinezească (de obicei ceramică).
• Lingurita de portelan de laborator.
• Lingura de bulion .
• lingura de masline .
• lingura de supa (rotunda)
• lingura de ou .
• Lingură de măsurat.
• Linguriță de suvenir (de obicei corespunde unei lingurițe ca mărime și formă, dar cu imaginea obiectivelor, stemelor, steagurilor etc.).
• lingura de miere .
• Kopouska .
• Cocaine Spoon ( McSpoon ; versiuni moderne cu borcan și cartuş [9] )
• Lingurita pentru recalificarea stangacilor.
• Linguriță pentru ungerea monarhilor britanici. [zece]
• Lingurita anti parkinsonian. [unu]
• lingura de sare.
• Linguri pentru realizarea modelelor de cofetărie.
• Lingura de portie (folosita in cantine pentru a pune imediat cantitatea necesara de mancare pe o farfurie).
• lingura de ketchup.
• Lingura pentru turnarea condimentelor intr-o sticla de ulei.
• lingura de stridii.
• Lingurita de masurat pentru topirea cerii de sigilare.
• Luați lingura (talisman de bani).
• Linguri rituale (pentru împărtăşanie).
• Linguri comemorative eliberate în onoarea unui eveniment semnificativ.
• Lingurita cu mustata.
• Lingurita pentru servire salata (portionata; pereche de salata)

Vezi și

• Furculiţă
• Produse din lemn scobite
• Chiuretă  - o lingură folosită în chirurgie
• Muzeul Lingurii - în orașul rus Vladimir

Note

1. ↑ Jurnalul „Discurs rusesc” (1968, nr. 4) (link inaccesibil) . Consultat la 13 octombrie 2006. Arhivat din original pe 9 octombrie 2006. (Rusă) 
2. ↑ Rosenfeldt R. L. Spoons / Rusia antică. Viata si cultura. Moscova, 1997. ISBN: 5-02-010174-5
3. ↑ Ansamblul popular de linguri „Slavi” (link inaccesibil) . Consultat la 8 septembrie 2008. Arhivat din original pe 16 iulie 2009. (Rusă) 
4. ↑ Ansamblul popular de linguri „Slavi” (link inaccesibil) . Consultat la 8 septembrie 2008. Arhivat din original pe 16 iulie 2009. (Rusă) 
5. ↑ Collectibles: Spoons Arhivat 22 iulie 2020 la Wayback Machine // Betina Wittels, Robert Hermesch. Absint, înghițitură de seducție: un ghid contemporan. Editura Fulcrum, 2008. pp. 68-69. (Engleză)
6. ↑ Wolke, Robert L. What Einstein Told His Cook : Kitchen Science Explained  . — 1-a. - New York: W.W. Norton , 2002. - P.  163 . — ISBN 0393011836 .
7. ↑ Ustensile de mâncat: Istoria tacâmurilor: Istoria  lingurii . Consultat la 25 aprilie 2014. Arhivat din original pe 27 aprilie 2014.
8. ↑ Știi la ce servește o lingură-furculiță? . Preluat la 15 iulie 2020. Arhivat din original la 12 aprilie 2021. (nedefinit)
9. ↑ Muzeul Războiului Patriotic vinde recipiente cu suveniruri pentru cocaină? . Știri din Belarus | euroradio.fm _ Preluat la 11 iunie 2022. Arhivat din original la 11 iunie 2022. (Rusă)
10. ↑ În urma istoriei în muzeul Vladimir al unei linguri ... - Muzee private și populare din Rusia . privatemuseums.ru . Preluat la 11 iunie 2022. Arhivat din original la 20 iunie 2021. (nedefinit)

Literatură

• Burovik K. A. Linguri de lemn // Red Book of Things: Dictionary. - M. : Economie , 1996. - S. 147. - 215 p. — ISBN 5-282-01639-7 .
• Burovik K. A. Linguri de metal // Red Book of Things: Dictionary. - M . : Economie , 1996. - S. 147-148. — 215 p. — ISBN 5-282-01639-7 .
• Linguri // Dicţionar de mărfuri / I. A. Pugaciov (redactor-şef). - M . : Editura de stat de literatură comercială, 1958. - T. V. - Stb. 104-112. — 588 p.
• Shangina I. I. Spoon // Viața tradițională rusă: Dicționar enciclopedic. - Sankt Petersburg. : ABC clasici, 2003. - S. 415-418. — 688 p. - 5000 de exemplare.  — ISBN 5-352-00337-X .

Link -uri

• Muzeul Spoon (Muzeul Nytvensky al cunoștințelor locale)
• Muzeul lingurii de suvenir
• Articolul BBC despre  linguri

Dicționare și enciclopedii	mare danez Mare catalană Mare catalană Mare catalană Britannica (online)
În cataloagele bibliografice BNF : 119783540 GND : 4201418-9 J9U : 987007529437805171 LCCN : sh85126865 LNB : 000319909 NKC : ph122485

Veselă
vesela	Farfurie Farfurie vas pentru unt Farfurie Strachină croşeter bol de salată Tabla de branza Hering Castron bouillonka Cocotă Manazhnitsa Pahar de ou O cana ceașcă Pahar de vin caviar Berbec Ustensile pentru ceai (cafea). Ceainic Fierbător pentru topping ibric de cafea Lăptar castron de zahăr Castron de zahăr aparat de prăjituri castron Kremanka Priză Farfurie pentru linguri ustensile de condimente barcă cu sos hrean Sudok
Vase de bucătărie	Borcan capac de brânză bol cu ​​fructe Mortar cu pistil
Alte feluri de mâncare	Cutie de ceai Ulcior decantor Tavă ceașcă Sticlă grămadă ceașcă gargara Shtof Sticla Kvasnik
Seturi de vase de gătit	Serviciu Set de ceai