| Tsimlyansky negru | |
|---|---|
| Culoare | negrul |
| Origine | |
| Principalele regiuni | |
| VIVC | 12686 |
Soiul de struguri negri Tsimlyansky este un soi aborigen (autohton) Don. Acest soi roșu de struguri tehnice este cultivat pentru producția de vinuri de masă, cum ar fi faimoasele vinuri Tsimlyansk , vinuri spumante roșii, în special „Tsimlyansky Sparkling”. De asemenea, este folosit ca material pentru amestecare, în scop decorativ ca mijloc de amenajare a teritoriului. A fost cultivat comercial din secolul al XVII-lea. Se cultivă doar pe Don în amestec cu soiul Plechistik.
Săpăturile efectuate pe locul fostei cetăți Khazar Sarkel au confirmat că localnicii erau angajați în viticultura și vinificația încă din secolul al IX-lea. Prima mențiune despre vinul roșu din Tsimlyansk datează din 1717, când împăratul Petru I i-a dat regelui Franței Ludovic al XV-lea 20 de butoaie de vin din Tsimlyansk. În 1813, la Paris , în Piața Libertății, în cinstea victoriei trupelor ruse, s-au băut 3.000 de sticle de vin spumant Tsimlyansk. În consecință, se poate înțelege că Tsimlyansky Black a fost cultivat la scară industrială încă din secolul al XVII-lea. Acest vin este menționat de mai multe ori de către A.S. Pușkin în „ Eugene Onegin ”. Vinul a fost livrat la curtea imperială din Sankt Petersburg.
Odată cu acesta, se cultivă aceleași soiuri de relicve, cum ar fi „ Plechistik ” și „ Krasnostop Zolotovsky ”. Ele servesc nu numai ca polenizator de Tsimlyansky Black, ci și ca parte integrantă a amestecului buchetului original de vinuri Tsimlyansk . Debarcările „Tsimlyansky Black” sunt concentrate în principal în districtul Tsimlyansky din regiunea Rostov. Recolta este prelucrată în același loc la fabrica locală de vinuri spumante, fondată în 1786.
„Tsimlyansky negru”, conform caracteristicilor morfologice, aparține grupului ecologic și geografic de soiuri de struguri din bazinul Mării Negre - proles pontica Negr. Este un soi autohton, cel mai probabil descendent din strugurii sălbatici, întrucât nu este înrudit genetic cu soiurile europene cunoscute. A fost înscrisă în Registrul de stat al URSS în 1959. Ciorchinul este mediu, cântărind aproximativ 150 g, cilindric sau cilindric, cu o aripă, densă medie. Tulpina ciorchinului se rupe usor. De aici și denumirea locală a strugurilor „Penie fragilă”. Coeficient de fructificare 1,0 sau mai mic. Boabele sunt mici, cântărind aproximativ 1 g, albastru închis, cu un strat puternic de prune (ceară). Cordonul ombilical este sub forma unei coloane subțiri. Pulpa este crocantă, cu un gust de tartă caracteristic. Sucul nu este colorat. Frunza este despicată, cu trei-cinci lobi, cu margini ascuțite. Floarea este funcțional feminină. Crestăturile frunzelor sunt adânci, în formă de liră, cu gura îngustă și fundul rotunjit. Piele de densitate medie. Este afectat de viespi. Soiul este mediu timpuriu din punct de vedere al maturării. Durata perioadei de producție este de 130-135 de zile. Randamentul unui tufiș obișnuit este de 7-10 kg. Productivitate de la 1 hectar 50-60 c. Data recoltării în locul distribuției principale pe Don inferior este 15 septembrie. Condiții de zahăr 25-26% Brix. În anii buni, până la 30. Forța de creștere a tufișului este medie. Soiul de struguri Tsimlyansky negru este rezistent la bolile fungice, este deosebit de puternic afectat de mucegai . Fără o gamă completă de măsuri agrotehnice, inclusiv tratamente chimice repetate, obținerea unei culturi de înaltă calitate este problematică. Rezistența la îngheț este medie: -15 ... -18 ° C. Soiul necesită tufișuri de adăpost pentru iarnă.
Perie fragilă, Tsimlyansky, Negru, Vin negru.