| Tempranillo | |
|---|---|
| Spaniolă Tempranillo | |
| Se mai face referire | Tinta Roriz, Aragonez și alții [1] |
| Culoare | negrul |
| Origine | |
| Principalele regiuni | Rioja , Ribera del Duero ( Spania ), Douro , Alentejo Central ( Portugalia ) |
| Boli și dăunători | mucegai cenușiu , mucegai , oidiu |
| VIVC | 12350 |
| Caracteristicile vinului | |
| General | culoare rubin, aroma fructata |
| Rece | zmeura, coacaze negre |
| Fierbinte | prune, dulceata, condimente |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Tempranillo ( în spaniolă Tempranillo , diminutiv al cuvântului „temprano” (temprano „devreme”), deoarece strugurii Tempranillo se coace cu câteva săptămâni mai devreme decât majoritatea soiurilor roșii spaniole ) este un soi de struguri , unul dintre cele mai cunoscute soiuri din Peninsula Iberică .
Tempranillo produce vinuri roșii puternice, cu arome fructate și taninuri relativ ridicate . În Portugalia , sub numele Tinta Roriz ( port. Tinta Roriz ), este unul dintre primele cinci soiuri roșii recomandate pentru producția de vin de porto .
Originea soiului nu este complet clară. Potrivit unor cercetători, soiul este un soi sau descendent al Pinot noir . Se spune că butașii de pinot noir au fost adusi în Rioja de călugări din Burgundia într-un pelerinaj la Santiago de Compostela . Nu există dovezi istorice pentru aceasta [2] , analiza genetică, de asemenea, nu confirmă relația dintre Pinot Noir și Tempranillo .
Soiul s-a răspândit rapid în nordul și centrul Spaniei, iar în secolul al XVIII-lea a ajuns în Portugalia. În anii 1990, a început o creștere vizibilă a interesului pentru acest soi în lume; este cultivat nu numai în Europa , ci și în America de Nord , Argentina , Australia , ceea ce este facilitat de adaptabilitatea ridicată a Tempranillo la diferite soluri și clime .
Coroana lăstarului tânăr este deschisă, cu marginea de zmeură și pubescență arahnoidă (densitate medie sau densă).
Frunzele tinere sunt gălbui cu o nuanță de bronz, suprafața inferioară cu pubescență mixtă, densitate medie sau densă.
Flori bisexuale.
Frunzele mature sunt mari, pentagonale, cu cinci lobi, cu un lobul central bine dezvoltat. Suprafața frunzei verde mediu, încrețită; suprafata inferioara cu pubescenta mixta de densitate medie. Dintii sunt mari; crestăturile pețiolate și laterale sunt închise, în formă de U.
Clusterele sunt compacte, cilindrice, înguste și lungi. Boabele sunt de culoare albastru-negru, cu un strat mat, cu coajă densă medie și pulpă densă.
Există o mutație albă a Tempranillo - Tempranillo Blanco, descoperit în Rioja la sfârșitul secolului al XX-lea și în 2007 aprobat oficial pentru utilizare în vinurile din categoria DOCa din această regiune [3] [4] .
Soiul crește bine la altitudini relativ mari, dar rezistă și la un climat mult mai cald [5] . Tempranillo are nevoie de o climă rece pentru a produce un vin elegant, cu o aciditate suficientă, dar este nevoie de căldură pentru ca un nivel ridicat de zahăr și coajă groasă să dezvolte o culoare bogată [6] . În Spania, aceste cerințe sunt cel mai bine îndeplinite de condițiile podgoriilor din regiunea Ribera del Duero , situate într-un climat mediteranean la o altitudine de 700-1000 de metri deasupra nivelului mării [2] . Cu o temperatură medie în iulie de aproximativ 21,4 °C , temperatura la amiază aici poate ajunge la 40 °C, iar noaptea poate scădea până la 16 °C; Tempranillo este unul dintre puținele soiuri care se pot adapta bine unor astfel de condiții.
Varietatea perioadei mijlocii de coacere; în Spania înflorește și se coace mai devreme (cu două săptămâni) decât alte soiuri locale, ceea ce se reflectă în nume.
Randamentul este mare; restricția insuficientă a culturilor poate avea ca rezultat un vin apos, nedescriptiv [7] .
Tempranillo este destul de vulnerabil la dăunători și boli ( putregaiul cenușiu , mucegaiul , oidium , leafhopper ), înghețul de primăvară, seceta și daunele vântului.
Soiul produce vinuri roșii rubin cu arome de fructe de pădure (zmeură, coacăze negre, căpșuni), prune, tutun, vanilie, piele. Aciditatea și conținutul de zahăr sunt scăzute (acesta din urmă depinde de recoltă), cel mai bun echilibru structural al vinului este asigurat de amestecarea cu alte soiuri, vinurile monovarietale din Tempranillo sunt produse mai rar. Adesea amestecat cu Grenache ( Garnacha în Spania), Carignan (Mazuelo), Graciano , Merlot , Cabernet Sauvignon . Astfel, un ansamblu tipic de vin roșu Rioja este: Tempranillo - 70%, Garnacha - 15%, Graciano - 7,5%, Mazuelo - 7,5% [8] .