| Stanushina | |
|---|---|
| făcut. Stanushina | |
| Culoare | negrul |
| Origine | |
| Principalele regiuni | Tikvesh |
| VIVC | 11994 |
Stanushina este un soi de struguri roșii originar din Republica Macedonia [1] și nu se găsește nicăieri în lume. Soiul este puțin cunoscut în afara țării sale natale, dar încă poate produce vinuri de înaltă calitate. Este cultivat în principal în regiunea Tikvesh .
Introducerea soiurilor străine de struguri a dus la o scădere bruscă a numărului de Stanushina în podgoriile țării și a pus acest soi rar de struguri autohtoni sub amenințarea distrugerii. Dându-și seama de această problemă, vinăriile locale încearcă să restaureze acest soi unic macedonean.
Strugurii sunt foarte rezistenți la secetă și dăunători și pot fi cultivați fără irigații suplimentare. Fructele soiului se coc foarte târziu, dar dă randamente bune (în medie 15-20 t/ha). Boabele sunt de mărime medie, rotunde, ușor alungite, albastru închis [2] . Sucul de struguri conține aproximativ 18-20% zahăr și 6-9 g/l acid. Într-un an bun, poate deveni baza unui vin de înaltă calitate, de tărie medie, cu 11-12% alcool. Bogat în îmbătrânire, dar cu o culoare caracteristic palid; un nivel ridicat de acid îi conferă vinului o prospețime minunată, fiind recomandat să-l bei la o temperatură de 10-16°C [3] . Stanushina are de obicei o aromă ușoară de căpșuni sălbatice , zmeură , coacăze negre și frunze uscate. Acest lucru îl face un bun plus pentru brânzeturile albe și galbene, deserturile ușoare și cremoase, salatele cu frunze, nucile și dulciurile.
Kavadarka este unul dintre cele mai vechi și mai populare vinuri din Macedonia . Este produs din strugurii Stanushina din zona din jurul orașului Kavadarci , care i-a dat numele. Deși este unul dintre cele mai ieftine vinuri din Macedonia, are un gust și o calitate foarte bune. Cel mai bine se servește între 16 și 18°C.