| Mavro | |
|---|---|
| greacă μαύρο | |
| Culoare | negrul |
| Origine | |
| Principalele regiuni | Cipru |
| Vinuri notabile | Commandaria |
| VIVC | 3305 |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Mavro ( în engleză mavro , greacă μαύρο - „negru”) este un soi de struguri tehnici negri cultivat în Cipru .
Numele soiului vine de la culoarea strugurilor. Ampelograful italian contele Giuseppe di Rovasenda a menționat-o în 1877 ca Cipro Nero [1] . Acest soi de struguri tolerează climatul cald tipic Ciprului. Datorită acestui fapt, a devenit cea mai răspândită podgorie de pe insulă. Până la începutul anilor 90 ai secolului XX, până la 80% din strugurii cultivați au căzut pe soiul Mavro [2] . Până în prezent, suprafața ocupată de acest soi este în scădere, în 2013 suprafața de plantare a soiului Mavro fiind de aproximativ 5.400 de hectare din aproximativ 12.000 de hectare din totalul podgoriului [3] . Motivul este că vinul obținut din Mavro nu este supus unei învechiri îndelungate și, prin urmare, soiul nu este considerat promițător. În același timp, Mavro este folosit cu succes în amestec cu alte soiuri de struguri albi și negri în producerea mai multor vinuri cipriote cunoscute (în principal roșii). Cel mai cunoscut este Commandaria , produsul național al Ciprului, cel mai vechi vin natural de desert obținut prin stafide pe baza soiului alb Xynisteri , la care se adaugă într-o anumită proporție Mavro și alte soiuri în timpul procesului de producție. Mavro este folosit și în producția de băutură alcoolică tare zivania [4] .
În mod remarcabil, Mavro continuă să crească pe propriile rădăcini, spre deosebire de podgoriile europene continentale, dintre care majoritatea au fost altoite pe sistemul radicular al soiurilor de struguri din America de Nord. Acest lucru s-a datorat faptului că Cipru a reușit să evite epidemia de filoxeră , care a distrus majoritatea podgoriilor europene în secolul al XIX-lea [5] .
După cum arată studiile recente, după genotip, specia bulgară a podgoriei Mavrud nu are legături de familie cu soiul Mavro [6] .
Recoltarea are loc de obicei în septembrie.