Placinda

Placinda ( Mold. placinte, plachinta ; Rum. plăcintă [pləˈtʃintə] din lat.  placenta  - plăcintă [1] , din greacă πλακοῦς  - plăcintă plată [2] ; ucraineană Plachinda ) - plăcintă de tip moldovenesc , românesc și ucrainean sub formă de o tortilla umplută rotundă (uneori pătrată).

Placindas sunt făcute din extract, drojdie și foietaj. Umplutura se pune in mijlocul prajiturii, marginile placintelor se ciupesc cap la cap, suprapuse, sub forma de raze divergente din centru si in alte moduri. Produsele pregătite pentru coacere sunt așezate pe o foaie sau într-o tavă cu cusătura în sus și unse cu un ou.

Ca umplutură, se folosesc varză tocată , brânză feta , brânză de vaci cu ierburi, brânză de vaci dulce, brânză de vaci sărată, cartofi , carne tăiată cubulețe mici, dovleac , mere.

• Placinda cu branza de vaci

• Placintă (greacă) la București , 1880

Vezi și

• Tort  cu placenta

Note

1. ↑ Dvoretsky I. Kh. placenta // Dicţionar latin-rus . - M . : Limba rusă, 1976. - S.  773 . — 1096 p.
2. ↑ Oxford Dictionaries . Preluat la 1 noiembrie 2018. Arhivat din original la 3 martie 2016. (nedefinit)

Literatură

• Pokhlebkin VV Placinta (bucătăria moldovenească) // Bucătăria națională a popoarelor noastre. - M . : Industria ușoară și alimentară, 1983. - S. 112-113. — 304 p.
• Pokhlebkin VV Plachinta // Dicţionar culinar. - M . : Editura „E”, 2015. - S. 294. - 456 p. - 4000 de exemplare.  — ISBN 978-5-699-75127-3 .
• Plachinta // Cultură alimentară. Carte de referință enciclopedică / Ed. I. A. Chakhovsky. — ediția a 3-a. - Mn. : " Enciclopedia belarusă numită după Petrus Brovka ", 1993. - S. 282. - 540 p. - ISBN 5-85700-122-6 .
• Melnik V. 155. Placinte cu vishine // Bucătăria moldovenească. - Chișinău: Kartya moldovenyaske, 1961. - S. 87-89, 187-188. — 248 p.
• 2624. Plachinte moldovenyaske // Culinar / Ch. ed. M. O. Lifshits. - M . : Gostorgizdat, 1955. - S. 816. - 960 p.