Chimichanga

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită la 5 august 2021; verificările necesită 3 modificări .
Chimichanga
Tara de origine
 Fișiere media la Wikimedia Commons

Chimichanga ( chimichanga spaniolă  ) este un fel de mâncare picant mexican popular printre oamenii de rând din Mexic . Acest fel de mâncare este preparat în bucătăria din sud-vestul Americii, în bucătăria Tex-Mex și în statele mexicane Sinaloa și Sonora. Pentru prima dată, fabricarea chimichanga a început în regiunile de graniță ale Mexicului cu Statele Unite .

Chimichanga seamănă cu un burrito , prăjit sau prăjit. De obicei gatit cu carne tocata si fasole, dar exista si variante cu carne prajita, friptura sau fructe de mare. Are la baza tortilla - prajituri subtiri din faina de porumb cu umplutura, care se prajesc din nou intr-o tigaie inainte de servire.

Ingredientele aproximative folosite în chimichanga:

Titlu

Posibil derivat din „fata” sau „vorbire” mexican, deoarece felul de mâncare a fost pregătit într-un cerc de familie.

Poate că acest fel de mâncare a fost făcut de indienii din tribul Chimila, care locuiau pe teritoriul Columbiei moderne.

Există o altă origine. O versiune spune că la restaurantul El Charro din Arizona, gazda pregătea un burrito și a scăpat accidental preparatul deja pregătit într-o tigaie cu ulei clocotit. În disperare, a vrut să spună blestemul spaniol „Ay, chingado!” (Eșec spaniol, colaps), dar i-a fost rușine de nepoata ei mică și a spus „Ay, chi... michanga!” (spaniola micha - pisicuta mea / pisoiul meu pentru acest context).

Când clătitele s-au rumenit, gazda, în calitate de specialist culinar cu experiență, și-a dat seama că, din întâmplare, a primit un preparat nou și destul de original. .

Vezi și