Mâncarea de stradă din Thailanda cuprinde multe oferte variate și colorate de mese gata de consumat, gustări, fructe și băuturi. Acestea sunt toate vândute de vânzătorii ambulanți sau vânzătorii în tarabe cu alimente, precum și din cărucioarele de pe străzile Thailandei . Mâncarea de stradă thailandeză este populară printre turiști, deoarece reprezintă tradițiile culinare thailandeze [1] . Bangkok este considerat unul dintre cele mai bune locuri pentru mâncare stradală [2] [3] [4] . Orașul este renumit pentru varietatea sa de oferte și abundența de vânzători stradali [5] [6] , așa că bucătăria thailandeză este una dintre cele mai diverse bucătării din lume
Este puțin probabil ca în Thailanda să găsiți un fel de mâncare tradițional thailandez care nu este vândut de un vânzător ambulant sau în piața din Thailanda. Unii vânzători și bucătari sunt specializați în doar una sau două feluri de mâncare, în timp ce alții oferă meniuri mari care rivalizează cu restaurantele. Unii bucătari vând doar mâncăruri pre-gătite, alții gătesc la comandă. Mâncărurile care sunt făcute la comandă tind să fie fast-food: cartofi prăjiți cu orez , kaphrao mu (porc picant cu vinete prăjite) [7] sau flat khana (gailan prăjit prăjit), curry gătit rapid, cum ar fi pladuk phat phet (somn, prăjit cu pasta de curry rosu).
Mâncărurile vândute în „piețele umede” din Thailanda, de regulă, sunt oferite pre-gătite. Mulți oameni merg acolo să cumpere mâncare pentru serviciu sau pentru acasă. Piața thailandeză este plină cu o varietate de mâncăruri făcute din orez, dulciuri și fructe. Toate acestea sunt ambalate frumos în pungi de plastic sau recipiente pentru alimente, astfel încât cumpărătorii să poată împărți mâncarea cu colegii de la serviciu sau acasă în familie. Multe feluri de mâncare sunt similare cu ceea ce gătesc thailandezii acasă, așa că acesta este un loc bun pentru a vă împărtăși experiența culinară.
Piețele alimentare din Thailanda sunt săli mari în aer liber, cu tarabe fixe. Food courts și piețele alimentare oferă spre vânzare tarabe stradale , atât prefabricate, cât și la comandă. Seara și noaptea, comerțul se desfășoară de la tarabe stradale și tarabele mobile din parcări și de-a lungul străzilor aglomerate.
În mod tradițional, mâncărurile thailandeze sunt pregătite zilnic de gospodinele fiecărei familii thailandeze. Cu toate acestea, vânzarea produselor ocupă nișa diverselor ingrediente alimentare, fructe și delicatese tradiționale oferite pe bărci de-a lungul canalelor („piață plutitoare”). Așa că în Thailanda au făcut comerț încă de pe vremea Ayutthaya (1350-1767). Piața alimentară plutitoare din Thailanda, pe râuri și canale, funcționează de două secole. Cu toate acestea, odată cu începutul secolului al XX-lea, regele Rama al V-lea a stimulat transferul comerțului către pământ. Până la începutul anilor 1960, mâncarea de stradă nu a fost la fel de populară ca astăzi. Cultura street food a fost stimulată de creșterea rapidă a populației urbane din țară [8] [9] . În Bangkok, o gospodină care își hrănește familia cu alimente de la un vânzător ambulant este numită „gospodină de pungă de plastic”. Numele provine de la faptul că vânzătorii ambalează alimente în pungi de plastic.
Răspândirea culturii street food a fost facilitată atât de factori interni, cât și externi: stilul de viață thailandez și tradițiile sale culinare bogate, urbanizarea rapidă din ultimul deceniu a deschis mari oportunități în sectorul alimentației, în special în zonele urbane. Cererea de mâncare stradală este alimentată și de turiști.
Un produs popular de mâncare stradală este tăițeii . Se servește ca un fel de mâncare separat, un fel de mâncare cu tăiței Pad Thai ; Rat Na , taitei cu vita, porc sau pui si legume, cu sos; preparate Rad Na , Phat Si-Yo , taitei plati, taitei cu sos de soia negru, legume, carne si chili. Supe cu tăiței în stil chinezesc, tăiței prăjiți și tăiței de orez thailandez (chanom chin) serviți cu diferite curry thailandez sunt populare.
Aproape peste tot în Thailanda oamenii mănâncă Time (salata verde de papaya) și orez lipicios, care este vândut în tarabe și magazine de pe marginea drumului. Orezul este consumat pe scară largă împreună cu puiul prăjit. Alte feluri de mâncare cunoscute includ Tom yum kung ( supă de creveți ), Khao phat (orez prăjit), diverse tipuri de curry. În Bangkok se vând și cârnați japonezi și cârnați germani.
Majoritatea orașelor și orașelor vând roti dulci (aluat subțire, plat, prăjit, cu umpluturi, cum ar fi banane, ouă și ciocolată).
Gustări dulci, denumite în mod colectiv „Khan”, cum ar fi „Taco” (jeleu cu cremă de cocos), „Khan Lui” (tort cu nucă de cocos) și „Han Wun” (jeleu aromat), pot fi văzute pe tăvi mari în cutii de sticlă. Alte dulciuri precum „khanom bueang” și „khanom khrok” sunt făcute la comandă.
Seara, tarabele stradale mobile pe trotinete laterale trec pe lângă cumpărători. Mâncărurile populare „kap klaem” vândute de vânzătorii mobili sunt prăjiturile, calmarul uscat la soare, carnea la frigărui sau cârnații prăjiți. Fructele decojite și tăiate se vând și din cărucioarele stradale. Sunt vândute pe platouri cu gheață pentru a păstra prospețimea. Salapao, chifle gătite umplute cu carne sau fasole dulci, sunt versiunea thailandeză a baozi chinezești . Aceste chifle sunt vândute pe scară largă de vânzătorii de telefonie mobilă. Mâncarea de stradă din Thailanda oferă clienților și delicatese exotice; printre ele se numără diferite tipuri de insecte comestibile.
| mâncare de stradă | |
|---|---|
| mancare |
|
| După țară |
|
| Catering mobil |
|
| Vezi si | |
| Categorie • Wikimedia Commons • Portal de gătit | |