Yatai

Yatai (屋 台) (lit. „casă pe cărucior” sau „comerț pe cărucior”) este o mică priză portabilă sau semi-staționară ( taraba ) în Japonia, de obicei mâncare, deși același termen este folosit în Japonia pentru portabil. reprezintă vânzarea de suveniruri și care rituale cu mini-capele la sărbătorile în masă , precum și magazine mobile de mâncare în alte țări, până la butoaie de kvas în țările din fosta URSS și din Europa de Est.

Originile și situația actuală

Istoria Yataiului datează de câteva secole, datând din perioada Edo . În perioada de glorie a acestei afaceri în Japonia, existau până la patru mii de iatai [1] . Cu toate acestea, de la mijlocul secolului al XX-lea, numărul de Yatai a scăzut constant din cauza reglementărilor restrictive care vizează îmbunătățirea salubrității, reducerea impozitării și eliminarea obstacolelor din trafic și pietoni. În special, din 1962, a fost introdusă licența (care nu interferează cu afacerile ereditare de lungă durată, dar este suficient de dificil pentru a deschide una nouă), yatai a primit obligații de adresă, restricții de dimensiune (până la 2,5 pe 3 metri), deoarece anii 1990 a fost interzisă folosirea minorilor de muncă și a cetățenilor străini în astfel de comerț etc. [2] Până în prezent, una dintre „insulele” care păstrează relativă abundență de yatais ca atracție locală rămâne Fukuoka , unde aproximativ 160-170 de puncte de vânzare. operează, reprezentând de la un sfert până la jumătate din numărul total de yatai din Japonia [3] .

Activități

În condiții de zi cu zi (nu de sărbători), yatai nu funcționează de obicei pe tot parcursul zilei, dar este adus sau deschis și începe lucrul cu puțin înainte de „ora de vârf” seara, terminându-l seara târziu sau după miezul nopții.

În cea mai mare parte, food yatai nu vând alimente pre-gătite, ci au echipament pentru a le pregăti la fața locului. O gamă tipică de mâncare yatai sunt preparatele calde japoneze, în special fast-food: ramen , yakitori , yakisoba , kakigori , takoyaki , okonomiyaki  - cu toate acestea, există și yatai care vând mâncăruri occidentale. De asemenea, în sortiment, de regulă, există băuturi alcoolice - bere , sake sau shochu  - și pot fi prezente mochi și alte dulciuri tradiționale. În plus, mulți yatai oferă clienților lor scaune, iar uneori „pereți” de rogojini sau folie de plastic, transformându-se astfel într-un fel de mini-diners. Cele mai populare yatai primesc recenzii la fel cu restaurantele [4] .

În cultura populară

Note

  1. ↑ Un festin mobil  (ing.)  (downlink) . metropolis.co.jp. Consultat la 6 martie 2011. Arhivat din original pe 20 martie 2011.
  2. ↑ Watanabe, Tadashi. Un studiu privind politica privind standurile de mâncare în spațiul public - Un studiu de caz al lui Fukuoka și Kure  (japonez)  = 公共空間の屋台政策に関する研究 福岡市と呉岡市と呉市と呉帋/る咉帋 Institute of Japan. - 2005. - Vol. 40,第3数. - P. 391-396. — ISSN 1348-284X .  (link indisponibil)
  3. ↑ Hayata, Eisuke. Zilele Hakata „yatai” numărate pe măsură ce proprietarii îmbătrânesc, banda devine mai roșie  (engleză) . The Japan Times Online (8 septembrie 2007). Data accesului: 6 martie 2011. Arhivat din original pe 22 iulie 2012.
  4. ↑ Tarabele  (engleză)  (link inaccesibil) . Site de informare turistică Fukuoka/Hakata YokaNavi. Data accesului: 6 martie 2011. Arhivat din original pe 27 decembrie 2010.
  5. ↑ 1 2 天竜母恋い笠 (japoneză)  (link nu este disponibil) . Baza de date de filme japoneze (5 mai 2002). Preluat la 6 martie 2011. Arhivat din original la 18 februarie 2011.
  6. ↑ Pe malurile lui Tenryū (1960) (link inaccesibil) . AsiaFilm.TV (18 august 2010). Preluat la 6 martie 2011. Arhivat din original la 2 mai 2011. 

Link -uri