Laksa

Laksa
Tara de origine
Componente
Principal pui [1] , vermicelli de orez [d] [1] , ou de gaina [1] , muguri [1] , Tulasi [1] , frunze de dafin indonezian [d] [1] , iarba de lamaie din India de Vest [1 ] ] , Alpinia galanga [1] , lapte de cocos [1] , eșalotă [d] [1] , usturoi [1] , chili [1] , ghimbir [1] , Kaempferia galanga [d][1] , rizom de turmeric [d] [1] , semințe de coriandru [d] [1] și zahăr [1]
Reprize
Tip de fel de mâncare supă
 Fișiere media la Wikimedia Commons

Laksa  ( Malaezia) , indon. și engleză.  laksa ; balenă. trad. 喇沙, exercițiu 叻沙, pinyin lǎshā , pall. laksa ) este un fel de mâncare Peranakan obișnuit în Malaezia , Singapore și Indonezia , care este o supă picantă de tăiței .

Etimologia numelui „laksa” este necunoscută. Potrivit unei versiuni, provine din persanul „lakhshah”, adică tipul de tăiței folosit la gătit [2] , după o altă [3]  - de la cuvântul chinezesc „辣 沙”, adică „nisip ascuțit” datorită utilizarea condimentelor la gătit la supa de creveți de apă dulce.

Principalele ingrediente ale supei, pe lângă tăiței, sunt diverse fructe de mare - pește, creveți, crustacee, deși laksa poate fi gătită și cu pui. Există un număr mare de variații regionale ale felului de mâncare, ale căror rețete pot varia foarte mult. Unul dintre ei, „asam laksa”, o supă cu tăiței de pește cu o aciditate caracteristică, s-a clasat pe locul 7 în lista din 2011 a celor mai delicioase 50 de preparate întocmite de CNN Go [4] .

Note

  1. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 https://www.kompas.com/food/read/2020/10/13/161600475/resep-laksa-ayam-cocok-untuk makan malam
  2. ↑ Winstedt, Sir Richard (Olaf), An Unabridged Malay-English Dictionary (ed. a 5-a, mărită) (Kuala Lumpur: Marican & Sons, 1963)
  3. ↑ Hutton, Wendy, Singapore Food (Marshall Cavendish, 2007) [Wendy-Hutton]
  4. ↑ Cele mai delicioase 50 de alimente din CNN Go World Arhivat 8 octombrie 2011 la Wayback Machine 21 iulie 2011. Preluat 2011-10-11