Piper japonez

Piper japonez

Fructe și semințe
clasificare stiintifica
Domeniu:eucarioteRegatul:PlanteSub-regn:plante verziDepartament:ÎnflorireClasă:Dicot [1]Ordin:SapindofloraFamilie:rueSubfamilie:ToddalioideaeGen:ZantoxilumVedere:Piper japonez
Denumire științifică internațională
Zanthoxylum bungeanum Maxim. , 1871
Sinonime

Zanthoxylum Bunge , ardei japonez [2] [3] ( lat.  Zanthoxylum bungeanum ) este un arbust sau copac aromat, o specie din genul Zanthoxylum din familia Rutaceae .

Interval

Gama naturală este situată pe insulele japoneze de la Kyushu la Hokkaido , în sudul Peninsulei Coreene și pe China continentală . Numele japonez al plantei este sansho (山椒 ) .

Aplicație

Fructul este utilizat pe scară largă în gătit: pulberea de fructe de pădure coapte, cunoscută sub numele de „ardei japonez” sau kona-zansho (粉ざんし ょう) este un condiment standard pentru anghilă prăjită (kabayaki- unagi ), precum și unul dintre șapte ingrediente principale ale condimentului shichimi .

În bucătăria chinezească, cojile de fructe uscate ale plantei sunt folosite ca condiment picant și sunt cunoscute sub numele de piper de Sichuan sau coriandru chinezesc .

Vezi și

Note

  1. ↑ Pentru condiționalitatea indicarii clasei de dicotiledone ca taxon superior pentru grupul de plante descris în acest articol, consultați secțiunea „Sisteme APG” a articolului „Dicotiledone” .
  2. ↑ Piper japonez - Zanthoxylum piperitum
  3. ↑ Zanthoxylum piperitum (ardei japonez, arbore de ardei)

Literatură