Bucătăria Vanuatu

Bucătăria din Vanuatu ( bisl. aelan kakae ) include pește , legume rădăcinoase precum taro și igname , fructe și legume [1] . Majoritatea gospodăriilor insulare cultivă hrană în grădinile lor, astfel încât lipsurile de hrană sunt rare [1] . Papaya , ananas , mango , banane și cartofi dulci sunt cultivate pe tot parcursul anului [1] . Laptele și smântâna de cocos sunt folosite pentru a aroma multe feluri de mâncare. Majoritatea alimentelor sunt preparate folosind pietre fierbinți sau prin fierbere și abur; câteva dintre feluri de mâncare sunt prăjite [1] . Deoarece Vanuatu este una dintre puținele regiuni din Pacificul de Sud influențate de lumea exterioară, bucătăria din Vanuatu este multiculturală.

Ingrediente principale

Mai multe ingrediente de bază sunt folosite pentru a pregăti bucătăria din Vanuatu, inclusiv igname , taro , banane , nucă de cocos , trestie de zahăr , nuci tropicale, carne , ierburi , carne de pasăre și fructe de mare . Indigenii din Vanuatu își produc de obicei majoritatea alimentelor, cu excepția alimentelor precum orezul sau conservele de pește [2] .

Băuturi tradiționale

Kava , o băutură răcoritoare tradițională , este extrem de populară în Vanuatu . Odată o băutură prestigioasă făcută din Piper methysticum , este de obicei băută la amurg, înainte de cină, mai ales de bărbați, dar din ce în ce mai mult de femei. Băutura are un efect ușor narcotic și relaxant asupra individului, dar este în mare parte apreciată pentru atmosfera relaxată cu care este asociată în mod tradițional, atât în ​​zonele urbane, cât și în cele rurale (în special populare în nakamal ).

Mâncăruri tradiționale

Mâncarea națională din Vanuatu este laplap [3] - budincă la cuptor . Se compune din igname ras , banane , manioc sau taro . Ingredientele se amestecă cu lapte de cocos și sare , apoi se coace sub pietre încinse [4] .

Un alt fel de mâncare popular este simboro . Mâncarea este asemănătoare dolmei , este o rulada aburită, în care se înfășoară carne rasă , manioc , igname , taro sau făină , se înfășoară în frunze de banană și se acoperă cu lapte de cocos .

Există şi vânătoare de vulpi zburătoare , mâncate în tocană .

Crabul de cocos este una dintre speciile unice din Vanuatu. Cu toate acestea, multe restaurante de pe insule au încetat să mai servească acest fel de mâncare, deoarece crabul este pe cale de dispariție [4] .

Note

  1. ↑ 1 2 3 4 Corpul Păcii vă urează bun venit în Vanuatu (mai 2007). Data accesului: 9 septembrie 2018.
  2. ↑ Vanuatu . Enciclopedia culturii mondiale . Preluat la 9 septembrie 2018. Arhivat din original la 11 august 2018.
  3. ↑ Kerri Ritchie. Secretele preparatului național din Vanuatu, Lap Lap . Raportul corespondenților (29 martie 2009). Consultat la 9 septembrie 2018. Arhivat din original pe 8 iunie 2014.
  4. ↑ 12 Mâncare și băutură în Vanuatu . Ghid de călătorie mondială . Preluat la 9 septembrie 2018. Arhivat din original la 28 aprilie 2017.

Link -uri

 Vanuatu în subiecte