| Pecorino | |
|---|---|
| ital. Pecorino | |
| Culoare | alb |
| Origine | |
| Principalele regiuni | |
| VIVC | 9072 |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Pecorino ( în italiană Pecorino ) este un soi de struguri tehnic (de vin ) folosit în Italia pentru producerea vinurilor albe .
Soiul este autohton pentru Italia, provine din vecinătatea lanțului muntos Monti Sibillini , unde a fost răspândit în secolul al XIX-lea [1] . Numele provine de la cuvântul italian pecora , care înseamnă oaie [1] , despre care se crede că le-a plăcut să mănânce delicioasele fructe de pădure.
În Calabria , cuvântul pecorino este uneori folosit pentru a se referi la o varietate complet diferită, greco bianco . Pe baza unei citiri naive a numelui și confundând cele două soiuri, literatura populară și turistică indică uneori că pecorino este de origine greacă.
Datorită recoltelor scăzute, strugurii au început să fie smulși, iar soiul aproape a dispărut în anii 1980. Atunci Guido Cocci Grifoni ( italian: Guido Cocci Grifoni ) a preluat renașterea soiului [1] .
Începând cu anul 2000, 87 de hectare de podgorii erau ocupate de soi în Italia [1] , dar popularitatea soiului este în creștere rapidă, iar în prezent peste 1100 de hectare sunt ocupate de soi [2] .
Soiul este cultivat în regiunea Marche , în provincia Ascoli Piceno , unde este amestecat cu Passerina și Trebbiano Toscano pentru vinurile Colli Maceratesi DOC și Falerio dei Colli Ascolani DOC, și unde Offida Se fac vinuri monovarietale DOC [ 1] .
În regiunea Abruzzo , în provinciile Pescara și Teramo , este permis, de asemenea, să fie folosit în cupaje, sau pentru a face vinuri monovarietale [1] .
Soiul are randament redus. Maturare timpurie, are rezistență bună la mucegai (fainare) și oidiu (fainare) [1] .
Vinurile sunt răcoritoare, cu aciditate ridicată și alcool ridicat. Aroma are tonuri fructate și florale, mere, pere, note de salvie, cimbru, mentă. Mineral.
Ca multe soiuri vechi, are un număr mare de sinonime. Baza de date VIVC listează aproximativ 50 de titluri [3] , inclusiv:
Arquitano, Norcino, Pecorina Arquatanella, Pecorino di Osimo, Promotico, Uva delle Pecore, Uva Pecorina, Vissanello [1] .